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干烧鲳鱼正宗做法窍门
鲳鱼
怎么做好吃
答:
1、将鲳鱼的内脏和鱼鳃处理干净备用。2、将鲳鱼两面打上花刀
。3、锅里倒入色拉油,放入鲳鱼。4、煎至两面金黄。5、加入切好的姜丝。6、加入米醋。7、加入生抽。8、最后加放小米辣,盐胡椒和少量的清水,煮五分钟即可出锅。9、美味的干烧鲳鱼出锅了。
干烧鲳鱼
的美味
做法
答:
料酒,酱油,盐,白糖。
做法
1、首先我们就要将准备好的
鲳鱼
清洗干净,然后在鱼的两面用刀划上几道,备用即可。2、葱、姜、蒜切末。3、锅烧热后放油烧至九成热,将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油。4、然后我们在另外起一锅,加入适量的油,并将其烧至7成热,接着加入葱姜蒜末煸香。5、再...
如何挑选适合
干烧
的
鲳鱼
?最简便
做法
又是什么?
答:
制作这道菜也需要一些窍门,
首先第1步就是需要将糖色炒出来,所以火候控制非常重要
,这是一道著名的鲁菜,之所以非常经典主要是难度较高。在草糖色的过程中是不需要用老抽酱油的,只需要用传统的方法这是技术活,所以炒糖色的时候一定要把握火候,可以选择冰糖或者是白砂糖。当冒泡的时候颜色就会变成红色,...
干
鲳鱼
片怎么做好吃
答:
1、将鱼洗净,在鱼两侧每隔2厘米剞斜直刀口,葱、蒜、姜切末;2、将鱼用酱油腌渍一下,沾上少许生粉,锅内加油烧至八成热,将鱼投入油中炸成金黄色,捞出控净油;3、锅内加油,下葱、姜、蒜末煸炒,放入肉糜煸炒,加辣酱,炒至出红油,放入酒酿、老抽、糖和水烧开,放入
鲳鱼
,用小火焖8分...
干烧鲳鱼
怎么做?
答:
干烧鲳鱼
的
做法
:1. 鲳鱼去净鳃,内脏洗净,在鱼的两面以0.6 厘米的刀距剞上柳叶花刀,抹匀酱油;2. 猪肥肉、冬笋、雪里蕻、干辣椒均改成0.6 厘米见方的丁;3. 勺内放油烧至九成热,将鱼下入炸五成热,呈枣红色时捞出控净油;4. 另起油锅烧热,先将肥猪肉丁下勺煸炒,再放入黄酒、葱...
干烧鲳鱼
怎么做好吃又简单
答:
1、
鲳鱼
去净鳃,内脏洗净,在鱼的两面以0.6 厘米的刀距剞上柳叶花刀,抹匀酱油;2、猪肥肉、冬笋、腌雪里蕻、干辣椒均改成0.6 厘米见方的丁;3、勺内放油烧至九成热,将鱼下入炸五成热,呈枣红色时捞出控净油;4、另起油锅烧热,先将肥猪肉丁下勺煸炒,再放入黄酒、葱姜末、蒜末、...
干烧
鱼怎么做比较好吃?
答:
2.炸鱼的时候: 炸鲳鱼不要炸太过,鲳鱼不像鲤鱼那么厚,可以多炸一会。略微炸硬壳即可,炸制时间太长,水分流失的严重。 3.糖色的炒制: 炒糖色的时候要炒的欠一点,这样下入辅料糖色恰到好处,辅料的味道也出来,就可以放高汤了,如果把糖色炒好再下辅料,颜色就太重了。 4.不用糖色的做法: 传统
干烧鲳鱼做法
是炒...
鲳鱼
怎么做好吃?
答:
制作工艺如下:白鲳鱼需先洗净,刮鳞去内脏,切几刀便于入味,然后腌制十五分钟。油热后,先炸至定型再翻面,确保鱼肉完整。接着,用余油炒香肉末,加入调料调色,备用。再用葱姜和泡辣椒炒香,加入芽菜和肉末,倒入高汤煮沸,放入鲳鱼煮几分钟,调味后勾芡。最后,精致的
干烧鲳鱼
就完成了,每一口都...
鲳鱼
的
做法
答:
【
做法
】1、
鲳鱼
洗净,在鱼身划几道口子,撒少量盐、胡椒粉和料酒腌制一会。2、姜切片,葱切段。3、将腌好的鲳鱼用厨房纸洗去水分,控干。4、锅里放适量油,烧至6、7层熟放姜片略煎,随后放葱段;接着放鲳鱼,用中小火慢煎;煎至一面微微焦黄,翻转煎另外一面;两面都煎至微焦黄后,调入适量...
鲳鱼
怎么做才好吃呢?
答:
倒掉蒸鱼汁,将葱段摆在鱼身上,淋上热豉油,锅内加适量油烧热后,立即浇在鱼身上,即可上桌!NO.3
干烧鲳鱼
准备食材如下:鲳鱼2条,食盐3克,酱油5毫升,葱1节,姜1块,蒜4瓣,料酒15毫升,豆瓣酱15克,白糖5克,香菜1根,朝天椒(泡)2根具体
做法
如下:鱼去除内脏后洗净,在鱼身两侧划上两刀...
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