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年糕为什么用锤子
烹饪知识3-
年糕
经过捶打的才正宗
答:
年糕经过捶打的才正宗,营养容易吸收
。现在市场上售卖的大多是机制的,没经过捶打。自己可以用个容器,用大木锤子锤打糯米粉、糯米做年糕。锤子和容器可以刷上点食用油,不沾糯米和糯米粉。年糕是泡在水里放置的,夏天中国南方地区泡五天换一次水,以北地区可泡久些。冬天中国南方地区可泡两个月换一次...
打糕和糍粑都属于少数民族的特色美食,二者很相似,该如何分辨呢?_百度...
答:
从制作工艺上看,打糕和糍粑均需锤打,但糍粑在制作的后期会增加佐料
。打糕的制作工艺:一般来说,朝鲜族制作的打糕风味比较独特,深受人们的喜爱,在制作过程中,需要首先把糯米蒸熟,然后将其放到容器中用木棒锤进行锤打,之所以起名叫作打糕,主要原因就在于在制作过程中需要人们不停地用木棒槌进行捶打...
诸暨
年糕
是怎么做的
答:
舂年糕是个力气活,需要三个人配合进行
。一个人抡个木头大锤,捣米粉。这个木头大锤由一块长约一米、直径超过一分米的原木制成,记者掂量了下,毛估估有个30多斤重。
因为锤子重
,加上米粉越到后来越粘,光一个人使劲不够,所以有一个人负责帮抡木头大锤的人提一下大锤。第三个人就要趁着大锤提...
捣
年糕
的简介
答:
所以都指望自己家的
年糕
做得顺当,象我这样的毛头小伙子是轮不着守在灶前“上蒸”的,只得借凭几斤毛力气狠命地“搡”就是。而最辛苦也最危险的要算在捣臼中翻糕的,这翻糕的每当“捣子”落下后,就要在“石捣臼”中翻动一下滚烫的糕团,一边还要用泡在开水中的毛巾擦掉沾在捣子上贴着的...
丽江古城里用木
锤
敲打的食物是
什么
答:
丽江古城里用木
锤
敲打的食物是糍粑。糍粑也称
年糕
,在过年的时候制作糍粑是农村上千年流传下来的习俗。糍粑由糯米蒸熟再通过特质石材凹槽冲打而成,手工打糍粑很费力,但是做出来的糍粑柔软细腻,味道极佳。丽江美食以纳西菜色为主,但是在古城会看到不少从省内外各地商家到丽江营业。打糍粑并不是纯粹的纳西...
想买一些火锅
年糕
,火锅年糕和普通年糕有区别吗?
答:
制作工艺的差异。火锅
年糕
的制作都是通过机器加工而成,将两种原材料,倒入机器中,边搅拌变加入适量的清水,搅打加压而成。水磨年糕的制作,首先将粳米浸泡变软,并用机器将其搅打成浆糊状,用纱布将浆糊中的水分挤压出,放到锅中蒸制定型,最后不断用石锤不断的捶打,直到年糕没有粘性为止。白年糕,...
打
年糕
的
锤子
是
省力
杠杆吗
答:
不是。
省力
杠杆是动力臂大于阻力臂,平衡时动力小于阻力的一种杠杆,打年糕的锤子动力臂小于阻力臂,平衡时动力大于阻力的,不属于省力杠杆,是一种费力杠杆。
韩餐中的烤
年糕
味道很好,在家做的时候需要注意些
什么
?
答:
(一般是冬至后做,因为冬至后温度低,)可以用水浸泡几个月不坏,吃时捞出煎或炸,煮炒都可以。糯米会加一些碱水一起蒸,这样蒸出来的糯米颜色比较好看,带点黄色,当糯米捶打得变成
年糕
的时候,连同
锤子
一起放到盆里,用糯米的稻草来顺着锤子把年糕刮下来。接着用手取一个配制酱料。将适量自制辣椒酱...
年糕
是一种
什么
样的美食?它甜吗?
答:
我觉得东北的
年糕
很特别,因为 东北年糕是蒸出来的,而且锅有多高,年糕就可以真的多高,真的特别的奇特。想必大家在外地旅游的时候,应该都可以看到有些打年糕的商家,年糕可是要经过千锤万打,最后才会变成我们口中的美味,一般这种
用锤子
打出来的年糕切成小块之后蘸一些白糖,再加一些黄豆粉,就特...
打糍粑
为什么
要用大
锤子
可以用木棍吗?
答:
打糍粑用大
锤子
是为了节约时间。当然也可以用大木棍了,还有用脚踩的石臼木杵制作的。打糍粑是南方地区,以糯米,土豆为主料,浸泡后搁蒸笼里蒸熟,再迅速放在石臼里,锤至绵软柔韧,趁热将饭做成可大可小的团状,放芝麻炒香磨粉拌白糖。。。大凡有喜事,当地人都要做红糖糍粑招待客人,以表吉利。
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