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广味香肠放哪些料
做
广味香肠
需要
放什么
调料?
答:
做广味香肠需要放白砂糖0.5公斤、精盐0.3公斤、味精20克、白酒75克、鲜姜末(或大蒜泥)15克
。补充 广味香肠做法 所需原料 制作广味香肠的原料:
瘦猪肉
9公斤、肥猪肉1公斤、白砂糖0.5公斤、精盐0.3公斤、味精20克、白酒75克、鲜姜末(或大蒜泥)15克。具体步骤 1、切丁:将瘦肉先顺丝切成肉片...
做
广味香肠
需要
放什么
调料?
答:
调料:盐、冰糖粉、生姜粉、白胡椒粉、白酒、红曲粉
。广味香肠的做法,准备材料:
猪肉
(3肥7瘦):2000克 、盐:55克、冰糖粉:60克、生姜粉:12克、白胡椒粉:12克、白酒:适量、红曲粉:12克、猪肠衣:适量。1、猪肉洗净晾干水分,切小片。2、肥肉要剁碎一些,比瘦肉小。3、把所有材料放入肉...
正宗
广味香肠
的配料比例
答:
正宗广味香肠的配料比例是:瘦肉70%
、肥肉30%、白糖7.6%、食盐2.2%、白酒1.8%、味精0.3%、红曲粉0.1%、五香粉0.1%、白胡椒粉0.1%、硝酸钠0.05%、食用葡萄糖0.6%、异VC钠0.06%、抗坏血酸钠0.02%、猪肠衣适量。广味香肠是广东一带的传统名菜,属于粤菜系。此菜具有外形美观、色泽明亮、...
广味香肠
的配料表大全
答:
广式香肠配料:猪腿肉5000克、盐100克、浓香型高度白酒250毫升、白糖260克、红曲粉30克、生抽50毫升、盐渍羊肠衣适量。1、准备好新鲜
猪肉
,洗净;加入配料,腌制2、羊肠衣用清水洗净盐分。检查有无破损3、猪肉搅拌,灌入肠衣中4、静置数小时,用纯棉线将香肠分别系好成若干小节5、悬挂于阴凉处阴干半天,扎出数个小孔,...
广味香肠
配料
答:
1、广味香肠原料:猪肉、白糖、猪小肠、红曲粉、草果、肉桂粉、花椒、高度酒、盐、鸡精、胡椒粉、丁香
。2、清洗猪小肠。3、制作香料粉和腌料。4、将腌料和猪肉混合均匀,腌制一天。5、灌肠。6、放在通风处风干十天至十五天,冷冻保存即可。
广式香肠
的配料表
答:
广式香肠的花色品种繁多,主要有
生抽肠、老抽肠、鲜鸭干肠、腊金银肠
、猪心肠、
瘦猪肉
肠、蚝豉肠、鲜虾肠、蛋黄肠、玫瑰猪肉肠、牛肉肠、鸡肉肠、鸭肉肠、冬菇肠、鱿鱼肠、尧柱冻以及具有地方特色的东莞腊肠等几十种。广式香肠的配料有猪前后腿瘦肉、背膘、糖、盐、酒、味精、亚硝酸钠、水。广式...
正宗
广味香肠
配方
答:
广东
香肠
基本材料:猪瘦肉70千克 肥肉30千克 精盐2.5~3千克 白糖6~8千克 白酒2~3.5千克 白酱油2.5千克 硝酸钠50克 味精0.25千克 制作方法:1.原料肉和辅料选择:选健康新鲜的精瘦肉为原料。必须除去筋腱等结缔组织和碎软骨,以腿肉和臀肉为最好。肉质要有弹性,色泽鲜红。新鲜肉因粘着力强...
广式香肠
的最正宗配方
答:
哪些行为会感染淋病?生活中的蒋老师 2023-12-06 · 超过91用户采纳过TA的回答 关注 广式香肠的配方:
猪肉
5000克、盐125克、白糖240克、高度白酒180克、红曲粉30克、生抽150克、肠衣适量。将猪肉切丁,泡出血水,拌入糖、生抽、腐乳、白酒腌制4小时以上,灌入肠衣,扎孔排气,晒干即可。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
广味香肠
配料秘方10斤肉
答:
广味香肠10斤肉的配料是,
猪肉
10斤4肥6瘦最香、盐100克、糖100克、50度以上高度酒150毫升、花椒面15克、五香粉15克、鸡精40克、姜50克、蒜100克,选用。1、肠衣用清水清洗几遍,然后放入加了葱、姜、料酒的清水中浸泡起来,浸泡的目地是为了让肠衣更干净,同时也能减少腥味。2、猪肉用清水清洗干净。3、先把盐...
正宗
广味香肠
配方
答:
6. 生抽:生抽是一种常用的调味料,主要用于提鲜和增加口感。在制作广味香肠时,生抽可以使香肠的味道更加鲜美浓郁。7. 猪小肠:猪小肠是制作香肠的肠衣,需要选用新鲜、干净的猪小肠进行清洗和处理。二、制作步骤 1. 将
猪肉
切成小块或肉丁,方便入味和灌入肠衣。2. 将切好的猪肉放入大碗中,加入...
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