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开花馒头是冷水蒸还是热水蒸
想要在家
蒸馒头
,怎样蒸出
开花馒头
呢?
答:
3、做开花馒头,很多人喜欢冷水上锅蒸,而其实这样做就错了,因为馒头经过发酵会体积变大,
这个时候只有用开水蒸
,馒头才更好塑性,不会出现馒头塌陷的情况,并且注意关火后要虚蒸几分钟再出锅,开花馒头更加蓬松好看。
蒸馒头
用
冷水还是热水
答:
蒸馒头一般是冷水下锅
。我们在做蒸馒头的时候一般都会进行发酵,如果是已经发酵好的馒头,可以用热水下锅。如果是还没有充分发酵的馒头,那就要用冷水下锅。因为冷水在加热过程中,温度是逐渐上升的,等到烧开需要一段时间,这期间,有利于馒头生坯的进一步发酵,以免蒸出的馒头干瘪,发邹或干硬。如果用...
开花馒头
做法
答:
贴士五:将笼屉上锅一定要出蒸汽以后,
蒸
的过程中要大火气足才可以。
蒸馒头冷水
下锅
还是开水
下锅?
答:
冷水下锅更好
。冷水下锅蒸出来的馒头比开水下锅更好吃。一定要注意蒸锅里的水要是凉水,面剂子在蒸锅里要醒十五分钟,再开火蒸馒头。先小火将蒸锅的水烧开,水开之后用中火蒸十分钟,之后再用大火蒸十分钟。在随着凉水加热的过程中,馒头可以再次进行发酵,蒸出来以后会更加松软。
自己在家做红枣
开花馒头
,怎样才能让馒头自然开花?
答:
温水一碗
,温度不超过40度,用手试感觉温热即可,放入酵母粉搅匀化开。倒入面粉中,搅拌成面絮状,下手揉成光滑的面团,做花馍发面稍微硬一点,做出来有型口感扎实。揉好的面放加入开花馒头预拌粉,揉至面团光滑,搓条或卷起。刀切或者直接手工下剂,刀口向上,无需整型,放入锅里蒸片上醒发15分钟左右...
开花馒头
怎样做
答:
第六步:
冷水
上锅
蒸
,蒸的时候一定要持续大火蒸,馒头开裂的效果更好。第七步:蒸好后关火,焖上五分钟,这样馒头就不会回缩了。做
开花馒头
,需要注意这些:第一:酵母的量一定要注意,做开花馒头,500克面粉放七八克酵母粉。第二:发酵到2.5倍大,但也不要发过了,发过了会发酸。第三:整形的...
蒸馒头热水
上锅
还是冷水
答:
一般用
热水
。一、舀三斤面粉倒入大面盆中。倒一大汤碗温的纯净水,如果
是开水
就用凉纯净水兑到20摄氏度左右,加入一小勺白糖。二、加入酵母粉,然后用勺子把白糖、酵母粉活匀。这步骤必须得注意:绝对不能
用开水
活酵母粉,用开水的话会把酵母菌杀死,不会使面团发酵的。三、往面盆内倒入活匀的酵母...
蒸开花馒头
的做法大全
答:
这样
蒸
出来就开花了。第五步:做好的
开花馒头
胚放置蒸屉上,进行二次发酵,经过二次发酵后,馒头胚体积变大,那么开花的效果就会更好了。第六步:
冷水
上锅蒸,蒸的时候一定要持续大火蒸,馒头开裂的效果更好。第七步:蒸好后关火,焖上五分钟,这样馒头就不会回缩了。
开花馒头
怎么做?
答:
9、整形完毕,蒸锅添加清水,水开后把馒头放进去,等待水开的过程大约有十分钟,正好给了馒头生坯二次发酵的时间。
蒸开花馒头
,馒头生坯要
开水
上锅,给它一个温度差,会刺激
馒头开花
。10、蒸20分钟左右就可以关火了,再焖两三分钟后取出即可。看,个个自然开花,比刀切的开花更大更自然,也更漂亮,...
开花馒头
,需要注意哪些呢?
答:
第二:发酵2.5次,但不要发酵太多,因为时间太长会变酸的。第三:当整形手术时,你可以免费。只要你想办法把它
蒸
出来
开花
,如果你需要经常开花,你可以选择划十字刀的方式。第四:揉捏排气管时,不要揉捏太久。第五:拌面条时,可以加入红糖、红枣等配料,使
馒头
更加美味、美观。你也可以做彩色面团...
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