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老式开花馒头正宗的做法
冬天自发面做
开花馒头的做法
?
答:
所以,我们在制作开花馒头的时候,
发酵时间要长一点,面团要充分发酵
。用老面发酵的时候,发酵时间要长一点,不必拘泥于一般的“发酵至两倍大小”的约束,时间上也可以久一点,酸味足一点更好;酵母发酵,一般蒸馒头1斤面粉3-5g酵母即可,蒸开花馒头,1斤面粉放7-8g酵母,增加发酵速率以及发酵程度。面粉选择面粉的筋度越低,...
开花馒头做法
答:
12 步骤十二:切成大小适宜的剂子,如图所示,也可用手揪。13 步骤十三:将笼屉抹油,待蒸汽上来将馒头放入锅中大火蒸二十分钟。14 步骤十四:蒸好的成品图。小窍门:贴士一:面团一定要充分发酵,不要心急。贴士二:
开花馒头
需要加糖,加糖可以帮助开花。贴士三:碱面要适量,过少馒头会发酸,过...
东北
开花
大
馒头的做法
视频时间 00:50
怎样做
开花馒头
视频时间 01:06
山东
开花
大
馒头做法
视频时间 00:41
正宗
红糖大枣
开花馒头做法
?
视频时间 00:47
开花馒头
制作方法
答:
注意,这里做
馒头的
方法有两种:一种是下好剂子,搓成圆形的馒头,入笼屉前,在馒头的顶部用刀划开十字的小口,上笼屉蒸熟,这种方法很多朋友都在用,相对比较简单,不容易失败,第二种方法是,用手揪剂子的方法,即搓条后,用手揪剂子(注意揪的时候,手掌心不能压着剂子的口部,),一边揪一边立...
南瓜
开花馒头
答:
南瓜
开花馒头
食材:中筋面粉,熟南瓜泥,白糖,酵母 步骤 1.将南瓜蒸熟,用搅拌机打成南瓜泥。 2.面粉与酵母粉混合,加入南瓜泥,边加边揉成光滑的面团。 3. 盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大。 4. 将发酵好的面团排气,揉匀至表面光滑。 5. 将面团搓成长条,醒发5-10分钟。 6.均匀切成等份的小剂子...
红糖大枣
开花馒头
答:
红糖大枣
开花馒头
工具:揉面垫、小羽勺秤、硅胶面垫、切面刀、盆子、刻度杯 食材:家宴馒头自发粉500g、红糖100g、开水260g、酵母粉5g、小苏打5g、玉米油30g、红枣粒适量 步骤:1. 红糖加入开水融化放凉备用2.用魔幻厨房小羽勺秤秤出酵母粉,放入晾凉的红糖水中搅拌均匀3. 将面粉倒入盆中倒入红糖水,搅拌至面絮...
开花馒头的做法
是什么?
答:
1、称量好的红糖倒入碗中;2、倒入开水;3、搅拌至融化;4、倒入麦片,搅拌均匀;5、大碗中倒入面粉;6、放入酵母、小苏打,搅拌均匀;7、将红糖水倒入大碗中;8、用筷子搅拌成絮状;9、然后利用手掌揉成光滑面团,盖上保鲜膜发酵;10、发酵至2倍大左右,手指沾些许面粉戳入无明显回弹即可,操作台撒...
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