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怎么做红烧大排骨嫩点
如何制作红烧大排骨
?
答:
放点高汤,没有就清水,这一点用开水比冷水要好
,一般家里煮鸡,我就把汤留起来,冷了后放可乐瓶里存冰箱。大火收汁,小火慢慢烧其实也行,如果想放淀粉,水不要烧得太干,然后放淀粉(记得放淀粉预先放碗里加水搅拌,等沉淀后,把水倒了再换水,这样干净。)薄一点,一边放,一边搅,放点葱花...
红烧大排骨
的做法(红烧大排骨的做法 较正宗的做法)
答:
一、准备材料
红烧大排骨
的材料主要包括大排骨、生姜、葱、料酒、酱油、糖、盐、五香粉、八角、香叶等。其中,大排骨要选用瘦肉多、骨头少的部位,这样烧出来的肉质更加
鲜嫩
。二、处理大排骨 将大排骨洗净,切成小块,用清水浸泡30分钟,去掉血水和杂质。将大排骨放入锅中,加入足够的水,加入料酒和姜...
红烧大排骨(
红烧大排骨怎么
烧好吃又嫩)
答:
1.选料:选用新鲜的猪肋骨,将骨头切成3-4厘米的小段。
2.焯水:将大排骨放入开水中焯水,去除浮沫,焯熟后捞出控水备用
。3.炒香:热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入大排骨煸炒,使其表面金黄。4.加料:加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮等调料,翻炒均匀。5.加水:加入适量的水,...
红烧大排骨
做法
答:
1、原料:
排骨
,姜,葱,香料(八角,茴香,山奈,桂皮,草果,丁香,香叶),花椒(少许),盐,味精,白糖,料酒,酱油(老抽)。2、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。姜切片,葱洗净去头拴成一结(3根左右)。3、锅内倒油,待油还是冷的时候同时放入白糖(要多,大概一份糖,...
红烧大排骨怎么做
得香酥软烂?
答:
待汤汁收至浓稠,排骨表面光亮,即可出锅装盘。撒上葱花或香菜点缀,增加美观度
。注意事项:红烧过程中要注意火候的控制,小火慢炖可以使排骨更加软烂。炖煮过程中要定期翻动排骨,防止糊锅。根据个人口味,可以适当调整调味料的比例。通过以上步骤,你可以做出香酥软烂的红烧大排骨,享受美味佳肴。
红烧大排骨
(美味家常菜)
答:
1.将炖煮好的红烧大排骨捞出,装盘,撒上适量的葱花点缀即可。2.红烧大排骨可以搭配米饭或面条食用,口感更佳。小贴士 1.大排骨选用带有一定肥瘦比例的部位,肉质更加
鲜嫩
可口。2.炖
煮红烧大排骨
的时间可以根据个人喜好进行调整,炖得越久,口感越软烂。3.在炖煮大排骨的过程中,可适量加入其他...
红烧大排怎么做
,一口气连吃3块,酱香浓郁不油腻呢?
答:
第一步
红烧大排
主要材料:猪大排350g(4块)姜片少量葱50g鲜酱油1勺红烧酱油2勺白糖1勺半盐盖煮8min(正中间要为大排翻个面)打开表盖炒糖色至,调味汁粘稠就可以摆盘开吃咯小提示能用料酒彻底替代水小勺水淀粉少量料酒2勺加工工艺:第二步材料准备大排清洗用花刀拍松放入1勺料酒、1勺鲜酱油,小勺...
红烧排骨怎样做
又软又烂比较嫩
红烧大排
答:
(1)准备好所需食材,
排骨
用清水浸泡5分钟后,冲洗几遍去除血水;(2)排骨凉水入锅,同时放入料酒和姜片,水开后焯1分钟,凉水入锅可以使血水更好的浸出,去除腥味和杀菌;(3)将排骨捞出,用凉水冲洗干净,然后控干水分备用,凉水冲洗会让肉更紧致有弹性;(4)炒锅烧热,加入植物油,放入冰糖...
红烧大排骨
的做法详解
答:
待炖好后,再根据个人口味适当调味即可。将
红烧大排骨
盛入盘中,上面撒上一些细葱花点缀即可。小贴士:1.选择好的排骨:要选用皮薄、肉质好的排骨,肉质紧实不易烂。2.注意火候:煮排骨要用中火慢慢炖煮,时间不宜过长,否则排骨会变得巨嫩无比。3.慢火烹饪:在炖煮大排骨的期间,一定要把火调低...
红烧大排骨
的做法
答:
材料:
排骨
1000克,姜适量,辣椒2个,生抽2勺,老抽1勺,冰糖4块,盐0.5勺,蒜适量。做法:1、排骨洗净,过水,沥干水分。2、准备辅料。3、锅里放油,七成热放入姜蒜、辣椒,大料爆香。4、转小火放入冰糖融化,放排骨翻炒一会加入老抽。5、加入生抽,翻炒一会加热水淹过排骨,烧开转小火炖四十...
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