11问答网
所有问题
当前搜索:
怎样做锅包肉又酥又脆
怎样做锅包肉又酥又脆
答:
1、把五花肉洗净,切成薄片,把生姜、香葱、胡萝卜等切丝备用。2、将切好等肉片粘上一层干淀粉。3、另外取出一个碗,将淀粉和水调成淀粉糊形状,将沾过干淀粉的肉片再裹上一层淀粉糊。4、往
锅
里倒上油烧开,将肉片放入油锅里油炸。5、炸至肉片变硬之后再捞出,放凉一会儿。6、再重新炸一次,...
锅包肉怎样做
不硬而达到外
酥
里嫩
答:
方法如下:1、调糊技巧。炸
锅包肉
的糊掌握好挂糊的厚度,太稀薄的糊容易把肉炸老,吃起来肉质发硬发柴。在裹糊之前先将肉蘸上薄薄的一层干淀粉,这样可以挂糊更均匀而且不容易脱糊。2、肉入锅时的油温和复炸的技巧。锅包肉第一次入锅炸制的最佳油温为5成热即中火,用中火炸至肉变色后马上捞...
锅包肉怎么
炸会蓬松
酥脆
答:
1、选用土豆淀粉
。想要锅包肉蓬松酥脆面糊的选择非常重要,炸出来炸肉的面粉最好用土豆淀粉,因为土豆淀粉的蓬松度最好,炸出来的外皮蓬松酥脆。2、炸两次。锅包肉要想逢松酥脆一般情况都是要经过油两次,第一次炸好后捞出放凉后表皮有点酥软,第二次油温烧热后,再次下入炸好的锅包肉,升高油温再炸一...
锅包肉如何
外
酥
里嫩 操作步骤
答:
1、将猪里脊肉斜着切成两半之后,再切成3—4毫米左右的厚片(约两个硬币的厚度)。用清水将肉的血沫冲去,放到碗中,放入适量的盐,用手抓匀,腌一下猪里脊肉。2、将胡萝卜、姜、葱都切成丝,将蒜切成片,香菜梗切段。调
锅包肉
的汁:60克的白糖、4-5克的盐、4-5勺白醋、适量的酱油用来调色...
怎样做锅包肉又酥又脆
答:
要做到
锅包肉又酥又脆
,首先需要选择好的材料,接下来按照以下步骤进行制作:1. 材料准备:- 猪里脊肉:500克,切成约3-4厘米长的片状 - 鸡蛋:2个,打散 - 面粉:适量 - 淀粉:适量 - 白糖:适量 - 盐:适量 - 料酒:适量 - 生姜:适量,切成细末 - 葱:适量,切成细末 - 大蒜:适量,...
锅包肉
的
酥脆
口感有何秘诀?
答:
裹粉方法:将腌制好的肉片均匀地裹上一层薄薄的淀粉,确保每一片肉都覆盖到,这是形成
酥脆
外壳的关键步骤。4. 炸制技巧 油温控制:油温需控制在180°c-200°c之间,这样的高温可以使肉片迅速定型,形成酥脆的外壳。炸制时间:肉片下锅后迅速翻动,使其受热均匀,炸至金黄酥脆即可捞出,整个过程不宜...
正宗传统的
锅包肉
要
怎么做
才能外
酥
里嫩,酸甜适口不回软?
答:
等油温升到8成热的时候把
锅包肉
再次倒进锅内进行第2次复炸,这次复炸的目的是让外皮更加
酥脆
,同时也可以把前面炸的时候吸进去的油倒逼出来。这次复炸最多有30秒就可以捞出控油。7、锅内留少许底油,然后下入葱姜丝煸炒出香味,香味出来后开大火把炸好的锅煲肉倒入锅内翻炒5秒,接着把调制好的...
锅包肉怎么
才能做得口感
酥脆
答:
步骤:1、将里脊肉洗净,去筋斜着切成两半。2、将肉切成刀背薄厚的片。3、将料酒和1克盐加入肉片中抓匀。4、选中东北纯土豆淀粉。5、将淀粉倒入碗中,加入适量清水将淀粉泡半小时以上。6、半个多小时后,清水会浮在淀粉上面,将清水倒掉。7、将泡透了的淀粉抓进肉片中裹匀。8、将葱姜和胡萝卜...
正宗东北
锅包肉
的制作方法
酥脆
可口东北锅包肉正宗做法步骤
答:
1、材料:猪里脊肉,鸡蛋,葱,姜,香菜,胡萝卜,白糖,白醋,生抽,盐,水淀粉。2、猪里脊肉切大片,厚约2-3毫米,不能太薄,太薄就炸干了。葱、姜、香菜、胡萝卜切丝,根据个人口味将适量白糖+白醋+生抽+盐调成汁。3、水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊,以肉片很容易均匀地裹上一层面糊...
锅包肉怎么做
才真心
酥脆
锅包肉的做法介绍
答:
1、食材:猪里脊肉300克,土豆淀粉150克,白糖100克,醋100克,酱油、盐、香油、葱、姜、蒜、香菜适量。2、首先把猪里脊肉切成3毫米厚的大片,用适量盐抓匀、入底味,淀粉加水泡透,待淀粉沉淀,把水倒出。3、把淀粉放到装肉的碗里,抓匀,葱姜切丝,蒜切片,香菜梗切段。4、锅上火,加入3斤...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
锅包肉酥脆不回软的秘诀
面拌茄子怎么蒸不粘
锅包肉起泡秘诀
锅包肉外酥里嫩技巧
锅包肉酱汁调配
红烧糖醋茄子
炸锅包肉时粘连发软怎么回事
怎样做溜肉段又酥又脆视频
锅包肉家庭最简单做法