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怎样腌制苋菜梗不会酸
绍兴
苋菜梗
时可放小苏打吗?
答:
在制作绍兴苋菜梗的过程中加入小苏打可以中和酸味
,但要注意用量不要过多。另外,要注意在制作过程中保持容器密封,避免空气进入导致食品变质。总的来说,在制作绍兴苋菜梗时可以适量加入小苏打以调节口感,但要注意用量和使用时机。同时,制作过程中还要注意卫生和食品安全。
怎样腌制苋菜梗
?
答:
苋菜梗
菜梗放入瓦罐中数日,再加入一勺猪油伊拉克再添置小许小米即可
苋菜梗怎么腌制
答:
1、先把野
苋菜梗
切成小段,洗净。2、泡在自来水里,夏天大约24小时,秋冬季时间加长二三天,当看到些许泡沫就可以洗净沥干。3、放入坛子,无需密封,适当通风,每天可以翻身以发酵均匀。4、夏天大约二三天左右,出现很多细沫,颜色也有改变,就发酵好了。5、取出撒盐,浇油,上锅蒸15分钟,美味即成。...
腌制苋菜梗
的方法?
答:
1、首先将新鲜的苋菜梗切成一条条长约一寸的段,接着放进冷水里浸泡6-8小时,洗净以后沥干水分
。2、接下来就是腌制了。腌制的比例6斤苋菜梗,加一把粗盐,约1两,用手搅拌均匀以后,盖子盖好,腌制12小时时间,之后沥干水分。3、接着放入一个陶瓷缸内,缸口用细纱布数层或者是棉白布,细绳捆好。
苋菜梗
的
腌制
方法是什么?
答:
就是:先用冷开水把坛子洗干净,擦干,然后在坛子里均匀的抹一层盐,把苋菜梗用凉开水洗干净,分别滚上盐
,然后规则的码放在坛里,最后用荷叶把坛口扎紧,1个月以后即成。苋菜汁是用新鲜苋菜梗经发酵腌制后所泡制出的卤汁,发酵腌制的时间越长卤水的质量越好,绍兴当地俗称臭豆腐臭水。老的苋菜梗洗...
苋菜梗
放水
腌制会酸
吗
答:
不会酸
。
苋菜梗
放水
腌制
一般不会导致酸化,腌制一般是通过盐水或酸性调料来抑制细菌生长并延长食材的保存时间,在腌制过程中,盐或酸会渗入食材中,改变其环境条件,从而抑制有害细菌的生长,腌制过程中食材本身并不会产生酸性。
绍兴霉
苋菜梗
的
腌制
方法
答:
1、
苋菜梗
去根去叶,如下图所示。2、用刀斩成段,如下图所示。3、冲洗干净,如下图所示。4、用水浸没过苋菜杆,大概浸个两三天左右,有点软了,就可以调味了,如下图所示。5、加入适量的盐,加水没过苋菜杆,盐的量可以按自己平时吃的咸淡口味调,比平时吃的稍微咸上点就可以,想快点吃的...
苋菜梗怎样
淹制
答:
1.新鲜
苋菜梗
2.粗盐(发现每一个
腌制
的菜都少不了它 )做法:1.苋菜梗整切成一寸余长的段。冷水里浸泡8小时,洗净,沥干到水
不会
滴为止。2.毛重6-7斤苋菜梗,加一把粗盐,约1两,拌匀,放12小时后,沥干水。3.放入瓮中,瓮口用细纱布数层或者是棉白布,细绳捆好。4.3天后,揭开布,看...
苋菜
杆子的
腌制
方法
答:
苋菜杆子的腌制方法是先用冷开水把坛子洗干净,擦干,然后在坛子里均匀的抹一层盐,把
苋菜梗
用凉开水洗干净,分别滚上盐,然后规则的码放在坛里,最后用荷叶把坛口扎紧,1个月以后即成。
腌制苋菜
杆是南方的一道特色菜,江浙一带尤其喜欢这个味道,听说是臭菜,臭臭的很下饭。那边有人还特意种植这个,...
正宗臭
苋菜梗腌制
法
答:
1.将
苋菜梗
切成一寸多长的片。冷水浸泡8小时,洗净沥干,直到水不淌为止。2.毛重6-7公斤的苋菜梗,加入一把粗盐,约1两(比例:每公斤15克盐),拌匀,静置12小时,沥干。3.放入瓮中,瓮口处用几层轻纱或棉白布,用细绳扎紧。4、3天后,揭开布,看是否比原来的苋菜梗看起来更绿,出现白花。中间...
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