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我国四大菜系及代表菜
简述传统
四大菜系的
特点
及代表菜
.
答:
(3)粤菜
,由广州菜、潮州菜和东江菜组成,以广州菜最具代表性,是我国著名菜系之一.选料广博、季节性强.代表菜:三蛇龙虎会、脆皮乳猪.(4)
淮扬菜
,是淮安、扬州、镇江等地方风味菜肴的总称.选料鲜活、清淡人味、色泽鲜艳,以清淡味雅著称海内外.代表菜:淮阳狮子头、糖醋鳜鱼、常熟叫花鸡、无锡肉...
四大菜系的代表菜
有哪些?
答:
代表菜品:烤方、淮扬狮子头、叫花鸡、火烧马鞍桥、松鼠桂鱼、盐水鸭等
。【四大菜系】{1}菜系,也称帮菜,是指在选料、切配、烹饪等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色,并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。中国饮食文化的菜系,是指在一定区域内,由于气候、地理、历史、物产及...
请教
中国四大菜系
是哪四大?
答:
1、鲁菜(山东菜)作为四大菜系之首
,它是我国北方历史悠久、影响最大的一个菜系。它的主要特点是:讲究调味醇正,口味偏于咸鲜,具有鲜嫩香脆的特色。烹调技法以爆、扒技法独特而专长,颇具有特色的是善用酱、葱、蒜调味和用清汤,奶汤增鲜。代表名菜有:
糖醋鲤鱼
、德州扒鸡、油爆双脆、清蒸加吉鱼、...
四大菜系的代表菜
有哪些?
答:
1. 四川菜系
,简称川菜。以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为特点。代表菜品包括鱼香肉丝、麻婆豆腐、宫保鸡丁、樟茶鸭子等。2.
广东菜系,简称粤菜
。以选料广泛,讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点,由广东菜、潮州菜和东江菜组成。代表菜品有龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州...
中国四大菜系
是哪四个?
答:
1. 川菜:作为中国最大的菜系
,以麻辣、鲜香、味浓为特色,深受人们喜爱。代表菜品包括鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼和夫妻肺片等。2.
鲁菜
:又称为山东菜,历史悠久,注重烹饪技巧。代表菜品有葱烧海参、九转大肠、乌鱼蛋汤、油焖大虾等,以其独特的风味著称。3.
粤菜
:虽然起步较晚,但影响...
我国
古代的
四大菜系
,分别是现在哪四个地方
的菜
?
答:
1.
鲁菜
,源自春秋时期的齐鲁之邦,明清时期成为宫廷皇家菜,以山珍海味为主料,擅长爆炒、烧、炸、扒等烹饪技法,代表菜有九转大肠、葱烧海参、扒鱼翅等。2. 川菜,
以四川菜系为基础
,融合重庆菜,分为上河帮、小河帮和下河帮三大风味,以辣椒、花椒、胡椒为特色,代表菜有辣子鸡、回锅肉、麻婆豆腐...
中国四大名菜四大菜系
答:
1、
鲁菜
:取材广泛,选料精细,讲究丰满实惠,烹调方法全面,善以葱调味,精于制汤。代表菜有葱烧海参、九转大肠、一品豆腐等。2、
川菜
:以麻辣味闻名,有“食在中国,味在四川”之说。选料认真且配料细,味道多样,具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味。代表菜有鱼香肉丝、辣子鸡、麻婆豆腐等...
中国四大菜系
是哪四个?
答:
鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜为中国的四大菜系
。川菜:中国最大的菜系,以麻、辣、鲜、香为特色。代表菜品:鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片。鲁菜:又可以叫做山东菜,是历史最悠久的菜系,也是讲究做菜功力的菜系。代表菜品:葱烧海参、九转大肠、乌鱼蛋汤、油焖大虾等。粤菜:起步晚但是...
四大菜系
是哪四种?
答:
一、四川菜系
,简称川菜。特色:它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。代表菜品:鱼香肉丝,麻婆豆腐,宫保鸡丁,樟茶鸭子等。二、
广东菜系,简称粤菜
。特色:它以选料广泛,讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。它主要由广东菜、潮州菜和东江菜组成。代表菜品:龙虎斗、脆皮乳猪、...
四大菜系
是什么?有什么特点?
答:
四大菜系是指
鲁菜、川菜、粤菜
、苏菜。1、鲁菜 鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味,其发源地为山东省淄博市博山区,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系,是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆...
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