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手擀面条一煮就断怎么回事
手擀面条下锅煮
为啥都
断了
答:
手擀面条下锅煮都断了是因为面团不够劲道导致的
。在和面的时候,揉捏的时间要长一些或者在擀面的过程中进行5次以上的撵压,面条才会劲道一些,不易断裂。煮面时切勿大幅度的搅拌,避免搅拌过程中造成面条断裂。手擀面条下锅煮断裂原因 1、
和面方法
在制作手擀面时,在面粉中加入温盐水,搅拌成棉絮状,...
手擀面条下锅煮
为啥都
断了
?
答:
手擀面断节可能有这几方面的原因:
1、面粉本身的问题
做面条的面粉必须是中或高筋面粉。只有用了有一定筋度的面粉,做成的食物才会有筋道。特别是面条这种要经过高温熬煮的,更要有“真金火炼”的功能。即使手擀的面条,面揉得再光滑又有弹性。在面粉的选择上也要用中或高筋度的面粉,面条才不会...
手擀面为什么
会
断掉
手擀面怎么做不会断
答:
手擀面为什么会断掉
其实这最根本的原因就是发面的时候没有做好
,大家都知道做手擀面我们最先要做的就是和面,一碗面好不好吃的关键就是和面的手法和技巧。做手擀面一定要把面和的偏硬一些,(也就是要够劲道)手擀面的面要硬,这样吃起来才会有咬劲儿,要筋道才好!烙饼的面要软的,这样烙出来...
自做
手擀面煮
的时候
为什么
会断?
答:
手擀面煮会断原因:
1、没有醒面,面团揉好之后要醒,醒完之后面会有弹性
。2、和面的时候水和面粉需要充分混合,才能出来一个黏糊糊的面团,好的面团比橡皮泥稍软,但是不用东西动它又不会变形。3、擀得不够,多擀几次,直到每次擀了之后面团似乎没什么变化的时候,就说明面团好了。
手擀面条如何
做才能
煮
时不轻易断裂?
答:
手擀面条在煮制过程中容易断裂,
主要源于面团的劲道不足
。要解决这个问题,关键在于和面和擀面的技术以及烹饪时的注意事项。首先,和面是基础。在面粉中加入温盐水,形成棉絮状后,要充分揉捏,时间越长,面条的弹性越好。醒面时,每隔一刻钟再次揉捏,这样面条在煮时会更有韧劲,不易断裂。其次,擀面的...
自己做的手工
面条
,下到锅里就碎了,
怎么回事
?
答:
自己做的
手擀面条
,
下锅
里就碎了
怎么回事
?出现这种情况的原因主要有以下几个方面,第一个就是
面条面
没有和好,这个是自制手擀面容易断的最主要原因。第二个就是
煮面条
时水太少。第三个就是下锅后搅动时间太早,或者搅动的幅度太大。===自制手擀面家常版=== 【准备食材】:高筋富强粉,鸡蛋,盐...
为何自制的手擀面下锅
一煮就断
?想
手擀面下锅煮
不易断要掌握哪些...
答:
为何自制的
手擀面
下锅
一煮就断
?手擀面非常容易断,主要原因是由于手擀面不足筋道。大家在和面的情况下,一定要还记得多放2料粉,他们是盐、食用碱。盐可以让小麦面粉的柔韧性更足,食用碱能使小麦面粉更劲道。这几种装进去之后,大部分就不必担心一煮就断掉。条别沸水入锅;好多人煮面的情况下,...
为什么
每次
擀面条煮
的时候都会断?
视频时间 02:06
为什么
自家做的
手擀面一煮就
容易断?
答:
第一用料不同吧,自家做
面条
可以选用高筋粉,这个粉做的面条更加劲道。第二,可以加一两个鸡蛋到面粉里,煮面时不容易溶水,吃起来也更有嚼劲。第三,加盐,自己做面条一定要加盐,不然面没出锅就陀了。第四,揉,一定要揉透,做到三光,面光,手光,盆光。这样做出来的面不容易断,还很有嚼劲...
为什么
我
擀
的
面条煮
出来
就断
答:
回到你的问题。
手擀面一煮就断
如果是面粉有问题的话,你可能是用的面粉是普通的面粉或者是低筋面粉,总之就是“筋度”不够高。你需要去市场买高筋面粉,再做
面条就会
好一些。推荐买红牡丹,很有名,也很常见,效果很好。2,和面的时候水和面粉需要充分混合,才能出来一个黏糊糊的面团。好的面团比...
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