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新鲜鱼如何腌制咸鱼
腌鱼
怎么腌制
方法
答:
1、锅中常见的大青鱼也可以用来腌制咸鱼,
而且腌制时最好选择大青鱼的中间部分,这样腌好的咸鱼才会肉质肥厚,口感诱人
。在取消大青鱼的中断以后,从中间把它劈开,再准备适量的盐和料酒以及生姜与大料。2、把准备好的食用盐均匀涂抹在大青鱼的表面,然后把它放在干净的容器中,再放入料酒和姜末,以及大料...
我想
腌咸鱼
,有几种方法腌制?
答:
腌咸鱼有三种方法:
1、干腌法:干腌法是利用干盐(结晶盐)或混合盐
,先在食品表面擦透,即有汁液外渗(一般腌鱼时不一定先擦透),而后层堆在腌制架上或层装在腌制容器内,各层间还应均匀地撒上食盐,各层依次压实,在外加压或不加条件下,依靠外渗汁液形成盐液进行腌制的方法。开始腌制时仅加食...
咸鱼
的制作方法有哪些?
答:
湿腌法:湿腌法是一种快速腌制咸鱼的方法
。将新鲜鱼洗净,
用盐腌制
,但不同于干腌,湿腌需要在鱼上浇上足够的盐水,确保鱼体完全浸没在盐水中。盐水的浓度一般为饱和盐水的一半左右。腌制时间较短,通常几个小时到一天即可。腌制完成后,取出鱼,清洗掉盐分,晾晒或烘干。烟熏腌制法:烟熏咸鱼是一种...
正宗
咸鱼
的
腌制
方法
答:
(1)方法一
1、腌制咸鱼时,可以选择生活中常见的胖头鱼,把胖头鱼宰杀以后,用清水洗净,剁下它的鱼头,只腌制它的身子
,取下的鱼头可以做汤喝。2、
准备适量食用盐
,食用盐与鱼肉之间的比例应该一比十五,然后把食用盐均匀的涂抹在胖头鱼身体子上,放在阴凉的地方腌制,每天都要给鱼翻面。3、一个星期...
腌制咸鱼
的最正确方法
答:
1、大青鱼适合用来
腌制咸鱼
。从中间把它劈开,再准备适量的盐和料酒以及生姜与大料。2、把准备好的食用盐均匀涂抹,然后把它放在容器中,再放入料酒和姜末腌制,腌制4到5天以后就可以取出晾晒了。3、把腌好的大青鱼穿在绳子上,放在阳光充足的地方晾晒,一般情况下五到七天就能晾好。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
腌制咸鱼
一般需要几天?
答:
咸鱼
需要
腌制
三四天的时间才能拿来晾晒。鲜鱼洗净后切成两半,洗去血水,水分沥干后,将盐、辣椒、高粱酒涂抹均匀,腌制三四天后,挂在外面晾晒,冬天一般晾晒一个月,夏天两三天即可,晾鱼时不能过于潮湿,会导致鱼肉腐烂。冬天的
新鲜鱼
比较便宜,经常买鲜鱼回来制作成咸鱼,鲜鱼洗干净,从肚皮破开,切成...
咸鱼怎么
制作 五种
腌制咸鱼
的方法
答:
1、备齐原料:两条大鱼和食盐。2、刮去鱼鳞洗净,用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。3、扒开鱼肚子,将鱼的内脏都掏出来,将鱼头切掉洗净。4、用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中,两天后翻下鱼身,
腌制
四天时间就可以晒了。5、用铁丝或布条穿在鱼身上方,用筷子或竹签将鱼身...
新鲜
的
鱼怎么腌制
方法窍门
答:
方法:1、首先把鱼清理干净鳞片和内脏。2、用铁刷子或者是直接用刀把鱼身上剩余的鳞片再刮下来,然后反复清洗,把鱼肚子里也清洗几遍,洗干净之后空干水分放在一旁备用。3、生姜取出来洗干净之后用刀切成厚片,然后把控干水分的鱼用刀从肚子切开,是在于可以直接平铺着摊开。4、然后把鱼放在一个大...
咸鱼
的做法(轻松入门,初学者也能做好)
答:
做咸鱼需要准备的材料非常简单,只需要咸鱼、盐和清水即可。咸鱼可以购买
新鲜
的,也可以购买已经腌制好的。如果是新鲜的咸鱼,需要先将其清洗干净,去掉内脏和鳞片,然后晾干备用。
腌制咸鱼
1.将咸鱼放入盆中,用清水浸泡30分钟,让咸味逐渐散去。2.取出咸鱼,用厨房纸巾擦干表面水分。3.在咸鱼的两面均匀地...
做鱼之前,究竟应该
怎么腌制
才好呢?
答:
2,按上述方法腌制24小时后取,用菜籽油将鱼炸至金黄色起出冷却后,放入生香中腌制一月即可食用。生香油和
咸鱼
之比,为1:0.8为宜。用比方法腌制的咸鱼,以清蒸的方式为宜,口味更佳。
腌制鱼肉
方法三1、
新鲜
的
鱼肉
切成1寸大小的小块,放入容器里。2、加入一小把花椒,料酒,葱,姜丝,大量盐。3...
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