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松饼可以用酵母代替泡打粉吗
做
松饼
时没有
泡打粉能不能用发酵粉代替
?
答:
完全可以
,其实两种是一样的东西,泡打粉是发酵粉加了许多添加剂,就象鸡精和味精那样。
做
松饼
不放
酵母
粉行吗?
答:
松饼通常是通过加入酵母粉来膨胀发软的。
如果您没有酵母粉,也可尝试使用泡打粉代替
,它也能产生膨胀的效果。如果不加入酵母粉或泡打粉,松饼可能会变得比较扁平。另一方面,在烹饪苏打饼(也称为无酵松饼)时,不需要加入酵母粉或泡打粉,因为苏打粉会产生气泡并使蛋糕升起。虽然松饼可以不加入酵母粉,但是...
做
松饼
没有
泡打粉能不能用发酵粉
或是苏打粉
代替
?
答:
不能随意替换
。泡打粉又称『速发粉』或『泡大粉』或『蛋糕发粉』,简称B.P,是西点膨大剂的一种,经常用于蛋糕及西饼的制作。泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份,酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应,有一部分会开始释出二氧化碳Co2,同时在烘焙加热...
没有低筋面粉和
泡打粉
和
酵母
怎么做小
松饼
才能更松软?
答:
松饼
属于蛋糕的一种,它不需要打发蛋清,也不需要烤箱烘烤,只需要一个平底锅就能做出来,一般需要
加泡打粉
,使蛋糕膨松。
泡打粉
和
酵母
粉的作用是一样的吗?
答:
泡打粉
和
酵母
的区别有:原料不同、发酵方式不同、用途不同。原料不同:泡打粉主要是由苏打粉、玉米粉以及一些其他的酸性材料,属于一种复合型的膨松剂。酵母是一种具有发酵功效的菌类,常见的是由新鲜酵母脱水干制而成,是一种活性菌。发酵方式不同:泡打粉是由苏打粉以及一些酸性物质合成,化学成分反应都...
松饼
怎样做好吃呢?
答:
毕竟便宜,制作起来也比普通发酵快多了。当然,如果你实在介意,或者给小朋友食用比较谨慎,找菜谱时
可以
尽量找
使用酵母
或蛋白打发等操作来
替代使用泡打粉
的,口感也会有些许的不同。这里提供一个蛋白打发版的食谱,也是我很喜欢的一个Pancake基础配方。2、
松饼
(蛋白打发版)如果你做过蛋糕,...
酵母
和
泡打粉
有什么区别?分别有什么作用?
答:
酵母
为生物疏松剂、
泡打粉
为化学复合疏松剂。酵母主要用于发酵面制品的制作中,酵母含有很多营养物质,对人体健康非常有益。泡打粉为酸、碱复合疏松剂,因含有各种化学物质及数量的不同、导致在面制品中所残留的物质及数量也不同,因此应谨慎选择和使用。
做
松饼
没
泡打粉可以用酵母
粉吗
答:
最好用
泡打粉
做
松饼
的时候不
用泡打粉
和小苏打
可以吗
?
答:
不
能
,如果糖分和油脂含量高小苏打
可以
发,
酵母
就发不起来,耐高糖也一样。而且小苏打的孔为细密小圆,而酵母为不规则,口感不一样
做蒸饼用
泡打粉
好还是小苏打好
答:
你好,很高兴为您解答 必须
用酵母
发酵,
泡打粉
是中性的化学膨胀剂,制作出来的叫
松饼
。不能单独使用小苏打
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