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榨菜的做法
家庭
榨菜的
腌制方法是怎样做的
答:
5.压榨:腌后的菜头在菜卤中淘洗出缸
,再进行榨菜修整、分级。榨菜用木榨或机榨,排出菜卤,以每380公斤榨得100公斤为宜,折率过高影响成品的保藏,过低影响出成率。榨菜时要勤要缓,使菜头受榨均匀,脱卤一致。榨后修去飞皮、挑去老筋。6.拌料:每100公斤榨后的菜头用盐4.1公斤,辣椒粉1....
榨菜
怎么腌制?
答:
1、首先将榨菜洗净。 2、将洗净的榨菜切成丝。 3、把切好的炸菜放入盆中加入适量的盐,用手充分搅拌均匀
。 4、把搅拌均匀的榨菜里加入适量的水进行浸泡2小时左右。 5、将浸泡好的榨菜放入纱布中沥干水分,最好放置一晚上水分充分沥干。 6、将沥干水分的榨菜放入碗中,加入适量的辣椒粉、花椒粉、味精、胡椒粉、白...
怎样腌
榨菜的做法
大全
答:
榨菜
一、准备食材 1、菜头 27斤 2、碘盐 840克 3、辣椒面 100克 4、花椒粉 30克 5、五香粉 15克 6、胡椒粉 5克 制作方法 菜头切小块 1、把菜头切成小块,用清水浸泡洗干净。泡盐脱水 2、这个过程很重要,放罐子里,每铺一层撒点盐向下压紧,最下面一层盐少点,越往上盐放的越多。装...
榨菜的
吃法也有很多,你知道哪些呢?
答:
榨菜
冬笋香菇蒸皖鱼 需要准备一条新鲜的草鱼,一些五花肉,一些蘑菇,一些冬笋和榨菜,还需要一些调料和香油。首先将榨菜洗净,去盐,然后与五花肉、大葱、生姜、冬笋、香菇一起切丝。草鱼切成1厘米宽的块,放在盘子里。炒锅翻炒,加入底油、葱姜丝、肉丝。榨菜肉丝汤 这种食物已经被许多人吃了。要准备适...
怎么制作
榨菜
?
答:
自制榨菜属于家常菜菜谱,工艺腌制,制作简单。 自制榨菜的原料:榨菜头100克、盐 两勺、白糖 5克、辣椒20克、白酒3克; 自制
榨菜的做法
:1、榨菜头洗净后晾干水。 2、切成你喜欢的榨菜形状。 3、把榨菜搓搓,抓干水后加入白糖。红翻天剁椒。少量白酒拌匀。自己把味道调到适合的程度。稍微咸些无妨。 4、放一星期...
家庭自制
榨菜
腌制方法
答:
做法
1把
榨菜
洗去表面的杂质,然后把榨菜切厚度均匀的薄片2把榨菜片叠加起来,用刀切成大小均匀的条状,方便入味3准备一碗清水,把榨菜倒入清水中泡2分钟,不仅能把咸味冲淡,而且可以把里面沙子都泡出来 4把。香油1勺 1榨菜先切成块晾干2晾干后用盐腌制一天3在用糖腌制一天4备好辣椒面花椒面亚麻油香油...
鲜
榨菜
怎么吃
答:
具体
做法
是将鲜
榨菜
洗净后洗净去皮,然后切成片或者切成丝都可以,然后准备适量的大蒜和生姜切丁,以及适量花椒(不喜辣的人可以不妨花椒),弄好之后将这三个配料放入烧热的油锅内爆炒出香味,然后将鲜榨菜丝放入锅内翻炒,差不多变色后放入鸡精和少量食盐翻炒均匀即可出锅食用。2、鲜榨菜炒肉腌制榨菜...
榨菜
怎么做菜
答:
香干
榨菜
肉丝
的做法
:材料 香干,榨菜一袋,肉丝 做法 步骤1:肉切细丝,用少量酱油,料酒,盐,少许淀粉拌均匀,腌制十分钟。步骤2:香干切丝,榨菜冲洗一下,如果买来的榨菜丝比较粗的话,也可以切一下。步骤3:锅烧热,放底油,油微热,放葱断,姜片爆香,倒入腌制好的肉丝大火煸炒2分钟这样。
榨菜
丝怎么腌制好吃
答:
腌制
榨菜的做法
一 1.榨菜先切成块晾干晾干后洗干净弃掉水分 2.晾干后用盐腌制一天 3.在用糖腌制一天 4.备好辣椒面花椒面亚麻油香油鸡精 5.依次放入辣椒面花椒面香油等拌匀即可装入玻璃罐中可以放置一周的.时间用 自制腌榨菜的做法步骤二 1.菜头掰开成小块,清水清洗浸泡15分钟。2.用30g盐腌制30...
榨菜的
腌制方法
答:
1、准备好
榨菜
头一个,洗净后将榨菜头切条放入盆中备用。2、将榨菜条用清水反复洗三遍,用凉开水加盐盖上盖子腌制两天左右。3、将姜切条,蒜切片,干辣椒切圈,放在一旁备用。4、热锅下油,将姜条,蒜片和干辣椒一起下锅。5、把腌制好的榨菜条加入所有辅料中翻炒片刻就可出锅。6、炒好的榨菜...
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