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正宗博山酥锅配方
博山酥锅
的
正宗
做法调料比例
答:
博山酥锅
的
正宗
做法调料比例如下:主料:豆腐、猪大骨、鲫鱼、白菜 辅料:盐15克、料酒30克、酱油120克、白糖150克、陈醋450克 1、先处理各种配菜,选用比较有韧性的北豆腐,切成厚约2厘米的大片,植物油烧至120度沿锅边下入切好的豆腐片,炸至浅金黄色,捞出控油。2、猪大骨冲洗干净后斩成大块。3...
怎样制作
博山酥锅
?
答:
酱油和醋各1.5斤,味达美酱油2两,料酒2两,白糖0.5斤,盐0.5斤
。其实可以根据自己的胃口来调节调料,做好了以后,要是调料欠缺一点,可以再兑点放到锅里,慢火再煮一会就可以了(不用盖锅盖了)。带皮五花肉,切寸方;猪蹄,劈开;鸡,剁寸方;(也可加寸方牛肉)猪排骨。以上入凉水锅内,...
博山酥锅
的做法
答:
1、带皮五花肉,切寸方;猪蹄,劈开。也可加鸡,剁寸方;寸方牛肉;猪排骨
。根据口味习惯自己选择,主料随意也是酥锅的一大特点。以上入凉水锅内,加热至串出血水,备用。2、上好浆豆腐(最好是冻豆腐),切三分厚的片;鱼(选肉厚刺少的品种)切寸段(豆腐和鱼可放可不放—)以上开油锅,炸至...
博山酥锅
高压锅做法
答:
食材:猪蹄1个、猪大排500g、海带500g、白菜300g。调料
:食盐一勺、酱油50ml、鸡精一小勺、桂皮10g、料酒30ml、香醋150ml、香叶4片、白糖30g。制作步骤:1.准备好所有的食材。2.排骨用清水冲洗。3.莲藕去皮切厚片,海带,脆豆腐,大白菜切块。4.海带入开水中煮上3分钟。5.再放入排骨和猪蹄焯烫一下...
正宗博山酥锅
真么做啊?
答:
博山酥锅
一、主要素材:海带、牛肉、肥肉、猪蹄子(或猪皮)、藕、白菜、鲅鱼、花生、青豆
二、主要调料:料酒、白醋、八角、花椒、姜、白糖、酱油、盐、味精、花生油。其他香料少许和酌情放置。三、主要做法: 首先,鲅鱼、牛肉先过油,目的:去除腥味; 其次,将过油后的鲅鱼、牛肉连同上述材料一并(...
博山酥锅家常做法,
正宗博山酥锅
怎么做
答:
博山酥锅
的
正宗
做法是主料: 猪腿骨700g、莲藕200g、泡发海带200g、大白菜200g、冻豆腐200g。博山酥锅是山东省淄博市博山地区特色传统名吃,博山人对于过年(春节),是特别的重视。过去人穷,过年就特别的隆重——早早的就准备年货,早早的就开始准备年节大菜。在各种各样的博山年节菜中,有一样菜是...
淄博
博山酥锅
做法
答:
下面给大家介绍一下
博山酥锅
的制作方法:1.取带皮五花肉1.5千克洗净,切成大长条,用发好的海带卷成卷(也可以用豆腐皮包裹五花肉)2取猪蹄1.5千克剁成小块,焯水。3取鲅鱼1.5千克去内脏,用色拉油炸至色泽金黄,捞出控油,也用发好的海带卷成卷;莲藕1千克去皮,切成大块;白菜1.5千克洗净;...
酥锅
配料及做法
答:
酥锅
的制作,首先需要准备丰富的配料:带皮五花肉切成寸方,猪蹄劈开,鸡剁成寸方,还可以加入寸方的牛肉和猪排骨。将这些食材放入凉水锅中,加热至出血水后备用。接下来是豆腐的处理,选用上好浆豆腐,切成三分厚的片。鱼选择肉厚刺少的品种,也切成寸段,炸至金黄色后备用。海带洗净切成长约二指的...
博山酥锅
的
正宗
做法是什么?它都需要哪些配料?
答:
素菜方面主要是四种,海带和豆腐,萝卜和白菜。其余的配料,比如花椒八角干辣椒盐酱油醋等等,就是根据自己的喜好来了。
博山酥锅
的制作方法首先将豆腐切成火柴盒大小的块,在热锅中煎至两面金黄见硬定型,然后将准备的所有猪排骨,猪肉,牛肉和鸡架全部凉水下锅,焯出血沫备用。然后将带鱼和鲅鱼全部去鳃,...
淄博名吃有哪些?
答:
豆腐箱:豆腐箱是博山传统名吃。相传清乾隆帝南巡时,曾“临幸”博山,招待用膳时,上有豆腐箱这道菜,乾隆食后赞不绝口。
博山酥锅
:酥锅是博山民间传统名吃。用料是鸡、鸭、鱼、肉、海带、白菜、藕等,可任意增减。其特点是鱼酥、肉烂,菜味香酥可口,肥而不腻,酸甜适度,老少咸宜。现在酥锅已发展...
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