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正宗川味香肠配料秘方
四川麻辣
香肠调料配方
十斤
答:
我认为以下是四川麻辣香肠的调料配方,
用于制作十斤的香肠: 食盐:150克、白糖:300克、高度白酒:200克 五香粉:50克、辣椒粉:200克(可根据个人口味调整
) 花椒粉:80克(麻味来源,可根据口味增减) 姜末:100克、蒜末:100克、红油豆瓣酱:100克(增加颜色和香味) 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治...
自己在家灌
香肠配料
是什么?
答:
川味香肠配料:盐70克、
白糖50克、辣椒粉25克、胡椒粉15克、花椒粉15克、八角粉5g、姜粉20克、高度白酒50克、老抽30克、鸡精15克。广味香肠配料:盐65克、白糖150克、姜粉20克、胡椒粉15克、高度白酒50克、美极鲜酱油25克、鸡精15克。
怎样制做
川味香肠
各种比利是多少
答:
川味香肠食材各种比利为:猪肉5000g(猪的肥瘦比例是3:7),
花椒面75g,辣椒面75g,盐125g,糖50g,白酒50g,五香粉5g,辣椒粉5g,鸡精5g
。川味香肠具体做法如下:1、将猪肉切成肉条,肉条约1厘米宽,3厘米长。2、将所有调料放进切好的肉条中,拌匀,腌制12-24小时。3、将买来的肠衣清洗干净,肠...
如何做出
正宗
的
川味
麻辣
香肠
?
答:
1. 直肠(猪肠或牛肠,去除内膜洗净,切成约10厘米长度的小段);2. 瘦猪肉(约800克),切成小件
;3. 香菜、姜、大葱、蒜、辣椒、花椒、盐、生抽、料酒、味精、麻油适量。制作过程:1. 将瘦猪肉用刀背拍松后,加入鲜姜、生姜、蒜末、香菜末、牛肉精、生抽、料酒、味精、麻油、少量盐拌匀,腌制...
自己做
香肠的调料配方
答:
主料:猪肉10千克(其中肥肉3千克
,瘦肉7千克), 辅料:食盐300克,糖800克,酒300克,酱油500克,芝麻酱200克,香料粉10克。4、川味香肠的配料标准 主料:肥瘦猪肉(肥瘦比例为3:7) 辅料:2500克,盐75克,醪糟汁100克,白酒25克,五香料粉2克,花椒粉2.5克,辣椒粉20克,胡椒粉3克,味精...
四川麻辣
香肠调料配方
是什么?
答:
配料
:10斤肉,先用1两北京二锅头渍一下肉,盐2.2两,花椒粉1两,粗辣椒面2两,胡椒粉0.5两,味精、鸡精、五香.根据喜好还可以加点芝麻香油。
腊肠
一般要煮20-30分钟才能煮熟。同时在不烧焦的情况下,煮得越久,
香肠
和腊肉内的亚硝酸盐含量就越少。最后要提醒的是,一定要用冷水下锅煮。这样才能...
川味香肠配料秘方
10斤
答:
元元生活小知识 2023-12-04 · 超过41用户采纳过TA的回答 关注 我的
川味香肠配料秘方
是:十斤肉130克盐,糖需要2两,花椒面和五香粉15克,姜50克,大蒜根据个人口味添加,喜欢蒜香味多放一些。味精或者鸡精40克。希望我的回答对你们有所帮助! 抢首赞 评论 分享 举报 ...
四川
香肠
10斤肉的
配料
是什么?
答:
四川
香肠
10斤肉的原料
配方
:猪瘦肉35千克、肥肉15千克、红辣椒粉250克、花椒(炒)125克、陈皮(微炒)50克、八角10克、桂皮10克、白蔻10克。鲜姜150克、大葱150克、豆油1.5千克、精盐1-1.5千克、白糖1千克、白酒250克、味精75克、硝水75克、甘草水(用甘草25克、清水250克熬制去渣)适量。制...
川味香肠配料
答:
需要提前准备好的材料包括:猪腿肉 5000克、肠衣 100克、
香肠
料 2袋、花椒 50克、白酒 200克、辣椒粉 50克。1、第一步准备好猪腿肉洗净。2、然后把肥瘦肉分开,切片,放入盆中。3、加入香肠调料、花椒粒、辣椒面、白酒、用手拌匀,腌制12小时。4、把肠衣洗净沥干。5、把肉灌入肠衣,系好。6...
四川
腊肠
怎么做?都要什么
配料
答:
配料
:香肠调料适量、白酒适量、花椒粒适量、辣椒面适量、猪肠衣适量 主料:猪前腿肉5000g 1、准备比较好的的猪前腿肉(肥瘦比例3:7)。2、将去皮猪肉用清水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1cm的肉片。3、把切好的肉装入一个大盆里。4、准备
川味香肠
佐料2袋。5、香肠调料倒入...
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