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正宗手工鱼丸的做法窍门
鱼丸
怎么做?
答:
处理好的鱼肉再放入料理机中加入适量葱姜花椒水搅打成鱼泥。第二步就是对打好的鱼泥加入少许调味料后搅打上劲,记住一定是按一个方向搅打到觉得鱼泥蓬松起来了,就可以入锅中慢慢焖熟了,这时候锅中的水是不沸腾的!鱼丸一定不要用大火煮,用小火焖出的鱼丸更加鲜嫩适口。
自制鱼丸的做法
步骤step ...
怎么自己在家做
鱼丸
,怎样剔除鱼刺?
答:
自制鱼丸剔鱼刺妙招 妙招一
首先,选鱼。一般选择海鱼或者是刺少的鱼。其次,就是剥鱼刺了
。我是这么做的:必须的两样工具:弯头的西瓜刀,剪刀。注意:刀子要钝些,剪刀要锋利些。先去内脏;然后绕腮剪开,再顺着中缝,如图中这样剪开;到尾部后,横着剪断。用刀子顺着缝隙切下,切到不能切就到了...
亲手做
鱼丸的做法
,亲手做鱼丸怎么做好吃,亲手
答:
做法
1、鲮鱼肉里加入适量生粉,鸡蛋一只,生姜末,盐,鸡粉,芝麻油备用,鱼骨及鱼头洗净备用。2、汤锅里放清水,加入几片生姜,再加入少许植物油,放入鱼骨熬汤。3、鱼肉加入上述调料用筷子后顺一个方向搅,中途分次加入适量清水,让鱼肉充分吸收水份,最后加入香菜末和少量葱花拌匀。4、汤熬好后,把...
鱼丸怎么做好吃,
纯手工鱼丸的
家常
做法
答:
做法
1、马鲛鱼洗净,沿着鱼骨边片开左右两大片肉。2、用汤勺刮出鱼肉,并拨去鱼刺和筋,较血色的肉和鱼腩比较腥,不要一并刮出。3、鱼皮和鱼骨不要丢掉,煎香后拿来煲鱼汤。4、用刀将鱼剁成肉糜,剁鱼肉的过程中鱼肉粘着刀时,洒下少许盐水。5、将鱼肉剁至细腻后,盛入大碗中,用手把鱼糜握...
手工鱼丸
怎么做?
答:
手工鱼丸的做法
1、把鲅鱼洗净,去内脏、去头、去鱼骨
。(用刀贴着鲅鱼脊骨把鱼肉割下,不是很难,但是要小心)2、用刀把鱼肉挂下来。(一手按着鱼肉一头,那只手拿刀,用刀轻轻一刮,鱼肉就下来了)3、刮下来的鱼肉用干净的纱布包裹,漂浮在清水中,去除血筋和杂质,最后轻轻攥干水份。4、把...
怎样制作发财鱼丸,求
正宗
发财
鱼丸的
详细
制作方法
?
答:
主料 鱼肉600克 辅料料酒20克 葱细末40克 姜汁30克 盐10-20克 清水300克 蛋清120克 清淡口味 氽工艺 数小时耗时 高级难度
手工鱼丸的做法
步骤 1 选用约1000克左右的新鲜鱼。适合做鱼丸的淡水鱼有白鱼,刀鱼,鲶鱼,黑鱼,青鱼,草鱼,桂鱼等。海水鱼有海鳗,鲨鱼,鲳鱼,大黄鱼,牙鲆鱼等。2 清洗...
自制鱼丸的
详细
做法
答:
手工鱼丸
用料鱼肉300g,去头去骨;生粉1大匙;冰水少许;胡椒粉少许;盐少许;糖少许
做法
用料理机把鱼肉搅成泥加入所有的调味料,继续搅打中间可以加入少许的冰水降温,直至起浆起锅大火把水烧开、关火用虎口把鱼浆挤出成型放入锅中,挤好一锅后,开大火把鱼丸飘浮捞出即可紫菜鱼丸汤用料墨鱼丸5-10个;紫菜1大片;姜;...
鱼丸
怎么做
视频时间 04:53
鱼丸
怎么做啊
视频时间 00:29
鱼丸
要怎么做才好吃?
答:
手工鱼丸
做的
正宗
的关键在于,先把鱼去骨去皮,然后加入调料打成鱼泥,再做成丸子,焯水即可,具体
的做法
如下:主料:鱼肉400克、鸡蛋1个、红薯淀粉40克、料酒60克。辅料:葱适量、生姜适量、盐2克、白胡椒粉2克。做
鱼丸的
鱼,一定要刺少肉厚,巴沙鱼、鲅鱼,鲢鱼,鳙鱼是首选,鱼丸吃的就是一个鲜,...
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