11问答网
所有问题
当前搜索:
正宗老式油条绝密配方
一碱二矾三盐油条配方
答:
1. 面粉:1斤 2. 明矾:10到16克 3. 纯碱:10到15克 4. 盐:5到10克 5. 水:300到370克
老式油条的配方比例为
“一碱二矾三盐”
,即:1. 面粉:1斤 2. 明矾:10到16克 3. 纯碱:10到15克 4. 盐:5到10克 5. 水:300到370克 这个配方比例是根据传统老式油条的制作方法制定的,...
油条配方
答:
1,
老式传统油条--配方:面1斤,矾10-16克,碱10-15克,盐5-10克,水300-370克
。2,加臭粉方式:低筋面粉1斤,小苏打14克,明矾13克,盐10克,臭粉4克。这种加了臭粉的油条,臭粉的比例一定要少,不然味道会受影响。而且醒面的时间夏天要4小时左右,冬天7小时左右。3,泡打粉大于小苏打方式:...
谁知道
老式油条
的
配方
怎么调?
答:
老式油条
的
配方
:材料:普通粉5000克、保鲜膜、温水(50°-60°)、油条膨松剂、豆油适量。第一步:按照膨松剂上的比例把膨松剂加到面里,用温水把面和好。第二步:盖上保鲜膜发酵20-30分钟。第三步:面揉好,切成这样的小段。第四步:两块面放在一起,用筷子压下去。第五步:筷子拿开,伸长,...
炸
油条
的矾,碱,盐。比例是多少?
答:
炸油条配方 一矾二碱三盐,即十斤面放一两白矾、二两水碱、三两盐。如果是面碱则要少放一半
。也有人用baken powder代替矾和碱的,据说效果也很好,但我没试过。
油条
的
配料
答:
老式传统油条配方是面1斤,矾10-16克,碱10-15克,盐5-10克,水300-370克
。油条中文又称馃子、油炸鬼、油馍、半焦馃子、炸秦桧等,是一种古老的面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。《宋史》记载,宋朝时,秦桧迫害岳飞,民间通过炸制一种类似油条的面制食品来表达...
真实
油条配方
?
视频时间 00:59
油条
的
配方
是什么?
答:
现在,人们更多的都在追求 健康 ,今天,特别整理
正宗
无铝
油条
的全部配方和做油条必备技巧,让我们一起来学习吧! 油条配比 面粉250克、盐4克、糖5克、鸡蛋一个、小苏打1克、泡打粉3克、膨松剂2克、油10克、水150克。
老式配方
“一碱、二矾、三钱盐” 制作方法 1、将泡打粉、膨松剂和盐放入面粉中,搅拌...
老式油条
制作
配方
比例
答:
用料 :面粉500克;水270克;苏打20克;油条膨化松剂10克;食用油20克;鸡蛋适量
老式油条
的做法:1、面粉500克 2、膨化剂 3、加入鸡蛋 4、食用油 5、面团和好,醒20/30分钟 6、下锅,油炸 7、炸至金黄 8、金黄出锅 9、完成
老式
矾碱盐
油条配方
答:
1、材料:面粉1000克,明矾25克,食用碱15克,盐20克,清水600克,油2500克。2、将矾,碱,盐放入盆内,用木锤捣碎,碾细。加入500克清水,待其全部溶化厚加入面粉,拌抄均匀,载勇手和面过程中带入剩余的清水,扎成柔软细腻又筋力的面团,面上薄薄的刷一层油,醒发20分钟。3、将面团在扎一遍...
老式油条
的做法和
配料
老式油条的做法
答:
1、准备材料:小麦面粉250g、油适量,温水(50-60℃)175ml、
油条
膨松剂10g。面粉、膨松剂、温水一起揉成面团,盖上盖子发酵,大约30分钟。2、面团醒发好之后,在操作台上抹一些食用油,将面团放在台上。3、面团拉伸成长条状(轻轻按压,不要再揉了),将其切成长约10cm,厚约0.8cm的长条面坯。接...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
70年代的油条怎么做的
八十年代油条做法和配方
老油条正确配方与做法
提面油条的制作过程
正宗老式油条怎么做
一碱二矾三盐老式油条
一碱二矾三盐油条配方
老式油条做法和面配方
油条凉了不发硬的窍门