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正宗臭桂鱼腌制
臭桂鱼
是怎样
腌制
的
答:
臭鳜鱼食用盐和臭豆腐一起腌制的
,具体的做法如下:工具/原料:桂鱼、盐、臭豆腐、刀,一次性手套、盆、食品袋、冰箱。1、将桂鱼宰杀并清洗干净,并将桂鱼从鱼肚处向鱼背处剖开,注意不要将鱼背剖断,而且小心鱼刺。2、将桂鱼两面均斜剖上花刀,再次注意不要将鱼身剖断了。3、将鱼从案板上移至稍...
如何
腌制臭桂鱼
答:
腌制臭桂鱼
方法:材料:桂鱼一条(1斤2两左右)、王致和臭豆腐8块、花雕200克、花椒15粒、洋葱半个(切丝)、八角香叶少许、香菜梗3个、干辣椒20克、白酒少许 制作步骤:1、取一个保鲜盒,(能密封的)放入花雕,八角香叶,花椒,洋葱,干辣椒,香菜梗,白酒,臭豆腐抓烂放入,成为料水。2、将鲑鱼...
夏天怎么在家自制
臭桂鱼
答:
2. 腌制桂鱼:将桂鱼均匀撒上盐,确保每一面都有盐,然后放置在一个大碗中,腌制15-20分钟,以让盐渗透到鱼肉中
。3. 煎桂鱼:在大平底锅中,加热食用油,然后将腌制过的桂鱼放入锅中,煎至两面金黄脆脆的,大约需要5-7分钟的时间。煎熟后,取出桂鱼,沥干多余的油。4. 烹制酱汁:在同一锅中,...
成品
臭桂鱼
怎么做好吃
答:
1、先把新鲜桂鱼刮去鱼鳞,去除鱼鳃和内脏清洗干净。把处理好的桂鱼腌制下
,鱼身体里外均匀的抹上盐,用手揉捏均匀,再撒上点料酒,再在鱼肚里放上姜片和花椒粒,再把小葱挤出葱汁擦在鱼身上,然后把葱结也塞进鱼肚里。2、再把桂鱼放入食品袋中,袋口扎紧,放在阳台篮子里,温度在20至30度左右的常...
正宗臭桂鱼
的
腌制
方法
答:
1、主材料:
桂鱼
1条;辅材料:
臭
豆腐250g、盐适量。2、将准备好的桂鱼将内脏清洗干净。3、在桂鱼的外身切花刀,帮助桂鱼更加的入味。4、准备好一个大的盘子,将桂鱼放入盘子中,然后均匀地撒上盐,并涂抹均匀。5、将臭豆腐提前倒入一个小碗中,搅碎后均匀涂抹在鱼身上。6、涂抹均匀后,用保鲜膜...
如何
腌制臭桂鱼
答:
1、将桂鱼清洗干净,如下图所示。2、将桂鱼背面切上刀口,如下图所示。3、在一个空碗中加入食盐,如下图所示。4、将食盐涂抹在桂鱼表面,如下图所示。5、将涂抹好食盐的桂鱼放在碗中在桂鱼身上再放上几块大石头,如下图所示。6、盖上保鲜膜,
腌制
一个星期,如下图所示。7、如下图所示,
臭桂鱼
...
臭桂鱼
制作方法
答:
臭桂鱼
是一道以桂鱼为主要食材制作而成的传统四川菜。以下是一种常见的臭桂鱼制作方法:所需食材:- 桂鱼(约400克)-
腌制
渍豆瓣酱(30克)- 干辣椒(适量)- 姜蒜末(适量)- 酱油(10克)- 料酒(10克)- 食用油(适量)- 葱花(适量)- 盐(适量)- 白糖(适量)步骤:1. 将桂鱼剖成...
安徽名菜
臭桂鱼
的传统做法
答:
臭鳜鱼的
做法,重点在
腌制
:⑴在腌制“臭”鳜鱼的过程中,温度和盐量的变化都起到了决定性因素。一般情况下温度在10-30℃为宜,在此范围内温度越高腌制的速度越快;盐量则以每25kg鳜鱼400-500克盐为宜,在此范围内盐量越少腌制的速度也越快。以25kg鳜鱼500克盐为例,当温度在10-20℃时,腌制...
臭桂鱼
的做法
腌制
别的鱼
答:
1. 挑选新鲜桂鱼,洗净,少许料酒
腌制
2. 带上一次性手套,用两块豆腐乳把鱼上上下下抹均匀,保鲜膜包好放入冰箱冷藏三天。(如果需要味道更重一点,可以再多放两天)3. 腌好的
臭桂鱼
有股特别的味道,洗净沥干水 4. 下油、姜丝、干红花椒、放鱼煎至两面金黄后捞出 5. 把准备好的干红辣椒、姜丝...
正宗臭桂鱼
的做法
答:
步骤一:准备工作 1. 将桂鱼洗净,剖开,挑掉内脏,冲洗干净后备用。2. 将
臭鳜鱼
泡水,以降低其特殊的气味。步骤二:
腌制桂鱼
1. 将桂鱼均匀地撒上适量的盐,放置15分钟,让其入味。2. 取出桂鱼,用清水冲洗干净,然后用厨房纸巾擦干。步骤三:炸制桂鱼 1. 在炒锅中加入适量的植物油,烧热至七成...
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