11问答网
所有问题
当前搜索:
江苏菜系的形成
江苏
是什么
菜系
答:
江苏菜
,中国传统八大
菜系
之一,简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近,因此和浙菜统称江浙
菜系
。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。江苏菜起源于二千多年前,其中金陵菜起源于先秦时期,当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片,一千多年前,鸭已为南京美食。南宋时,苏菜和浙菜同为“南食”的两大...
苏菜
的由来
答:
明清时期,江苏内河交通发达,船宴盛行,在南京、苏州、扬州都有船宴。清代江苏烹饪技法日益精细,菜肴品种大为丰富,风味特色已经
形成
,并且在全国影响越来越大。江南是玉米之乡,时令水鲜、蔬菜四季常熟,丰富的烹饪原料为江苏烹饪的发展提供了良好的物质基础。
江苏菜系
大致分为淮扬风味、金陵风味、苏锡风...
什么是京苏广三式
菜系
,是什么年代
产生
的?
答:
京苏广三式菜起源于南宋时期。南宋时候,北方人大量南迁。逐渐地,北方的饮食文化影响了南方。在南方地区
形成
了自己的派系。到了明代末期,中国饮食分为京式、苏式和广式。京式偏咸,苏式、广式偏。
苏菜
的特点
答:
一,构成
江苏菜系
主要由淮扬、金陵、苏锡、徐海四个地方菜构成,其影 响遍及长江中下游广大地区。二,淮扬风味 淮扬风味以扬州、两淮(淮安、淮阴)为中,以大运河为主干, 南起镇江,北至洪泽湖周近,东含里下河并及于沿海。这里水网交织,江河湖所出甚丰,看撰以清淡见长,味和南北。其中,扬州...
苏菜
的文化溯源
及菜系
介绍
答:
苏
菜系
即
江苏
地方风味菜,有扬州、南京、苏州三地的地方菜发展而成。其中扬州菜亦称淮扬菜,是指扬州、镇江、淮安一带的菜肴;南京菜又称京
苏菜
,是指南京一带的菜肴;苏州菜是指苏州与无锡一带的菜肴。扬州菜选料严谨,讲究鲜活,主料突出,刀工精细,口味咸淡适中,南北皆宜。南京菜特别讲究七滋七味:...
菜系的形成江苏
东滨大海,
苏菜系
列的特点是什么?
答:
不过话说回来,八大菜系中的淮扬菜其实是
形成
非常早的,说过多少遍了,就没有苏菜这一说法,八大菜系里也没有苏菜,
江苏的菜系
绝对不是苏菜这个名称可以涵盖的。江苏最著名的首推淮扬菜,以用料新鲜,口味清淡为主要特点,还有就是苏州、常州一带的菜肴,苏菜擅长炖、焖、蒸、炒,重视调汤,保持原汁,...
我国八大
菜系
,究竟是如何演变而来的呢?
答:
一个
菜系的形成
和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为:苏、浙和徽菜好比清秀素丽的江南美女;鲁菜犹如君临天下的北方帝王;粤、闽菜宛若风流儒雅的公子;川、湘菜就像内涵丰富充实、才艺满身...
鲁菜,川菜,粤菜,淮扬菜,中国四大
菜系的
发展历史是怎么
形成
的呢?
答:
并被全国各地所承认的地方菜肴。中国人讲究并善于烹饪,早在春秋战国时期,中国饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时,南食、北食各自
形成
体系。发展到清代初期时,鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜,成为当时最有影响的地方菜,被称作四大
菜系
。
江苏菜
属于什么
菜系
答:
江苏菜
属于苏菜
菜系
。江苏菜,中国传统八大菜系之一,简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近,因此和浙菜统称江浙
菜系
。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。江苏菜起源于二千多年前,其中金陵菜起源于先秦时期,当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片,一千多年前,鸭已为金陵美食。南宋时,苏菜和浙菜同...
关于中国的
菜系
,我想知道更多,有没有哪位能给出详细答案,谢谢
答:
"春有刀鲸夏有鳃,秋有肥鸭冬有蔬",一年四季,水产禽蔬联潮上空,这些富饶的物产为
江苏菜系的形成
提供了优越的物质条件。 江苏菜系主要由淮扬、金陵、苏锡、徐海四个地方菜构成,其影 响遍及长江中下游广大地区。 淮扬风味以扬州、两淮(淮安、淮阴)为中,以大运河为主干, 南起镇江,北至洪泽湖周近,东含里下河...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
江苏菜系的形成发展和特点
简述江苏菜系的形成
江苏菜系的发展
苏菜历史简介
江苏以什么菜系为主食
苏菜的特点
江苏菜的历史
苏菜是什么地方的菜
苏菜的形成背景包括