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汤熬得越久越有营养吗
煲
汤越久越营养吗
?你知道哪些关于煲汤
的
误区?
答:
煲汤越久越营养,就是错误的
,关于煲汤的误区,首先煲汤的时间并非越久越好。其次,在煲汤的过程当中,一定要注意不要加冷水。另外,如果加入中药材的话,中药材不是越多越好,而且一定要在之后放。此外,我们还是要切记的事不要提前加盐。在生活中,有的人觉得煲汤一定要越久就越营养,实际上并非如此...
煲汤
的
时间
越长营养
价值越高吗
答:
1、越长营养价值越低
。餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤,常使人垂涎欲滴,特别是在冬春季,汤既能助人取暖,又能使人的胃口大开。煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料,最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。2、在煲汤时,食材的部分营养物质会溶解到汤里,提供了汤的独特香味和基本营养。而随着炖煮时间的拉...
煲汤时间
越久越
好?
答:
并非煲汤时间越久,营养就越高
,而且溶入汤中的营养物质随着时间的延长变化也并不多,所以煲汤一般控制在1-1.5个小时内为最好。煲汤时间过长,反而会影响原材料中蛋白、维生素的利用以及蛋白质的口感,而汤中蛋白质以及脂肪的含量随着时间的变长而变化不大。另外也会增加汤中嘌呤的含量,进而增加痛风的...
煲
汤越久营养
价值越高吗?
答:
煲汤的时间并不是越久就营养价值越高
。因为煲汤超过一定时间以后,食物里面的营养成分已经不会再溶解到汤里面了,继续煲下去只会让汤的味道更浓一些,营养价值不会再升高了。
汤炖久
了
还有营养吗
?
答:
汤炖久
了不仅会失去营养,煲汤时间过久还会在不同程度上损伤食物中的维生素。虽然炖汤时间适度加长有助于营养释放和吸收,但过
长
反而会破坏营养。一般情况下,肉类炖到1~2个小时,其中的浸出物会达到最大量,过了这个时间就会导致
营养的
流失。煲汤的最佳时间在1~1.5个小时之内,这样才能获得最高的...
煲汤时间
越长汤
中
的营养
价值就越高吗
答:
1、煲汤时间
越长汤
中的营养价值就越高这是不对的。2、煲汤的时间适度加长,有助于将营养物质释放到汤中,但是如果时间过长,会使一些不耐热的营养物质被破坏,那么
汤的营养
价值就会开始递减了。另外,煲汤时的主要营养成分其实都留在了煲汤的原材料中。
煲汤
的
时间
越长
就越好吗 盘点煲汤的日常认识误区
答:
煲汤时间
越长
就越好吗?在煲汤这件事上,许多人普遍认为:"煲汤
越久
,火候就越够,营养就会越丰富。"广东人所讲的"老火汤",一般是指熬煮时间较
久的汤
,所谓"三煲四
炖
",就是指煲汤三小时,炖汤四小时。然而,煲汤真的时间越久就越好吗?其实,煲汤时间不宜太久,否则,食材中
的营养
素会遭到破坏...
汤熬得越久越
好吗
答:
汤熬得
不是
越久
越好。煲汤是需要比较长的时间,但并不是熬制所有食材都是一样长的时间,有些食材可能需要的时间比较长,但有一些食材可能需要的时间就比较短了。煲汤一两个小时是最好的,因为这样可以把食材中的
营养
物质熬在汤里面,让人体充分吸收,同时又不会因为熬的太久而导致营养流失。
煲汤的时间
越长
,
汤的营养
就越高吗?
答:
煲汤的时间
越长
,
汤的
营养不会越高。长期以来,人们认为“煲汤时间越长,汤就
越有营养
”。对此,同济大学医学院营养与保健食品研究所进行了实验研究。他们选择了蹄膀煲、草鸡煲、老鸭煲,通过检测发现:蹄膀的蛋白质和脂肪含量在加热1小时后明显增高,之后逐渐降低;草鸡肉的蛋白质和脂肪含量在加热0.5...
煲汤
的
时间
越长营养
价值就越高吗
答:
煲汤的时间
越长营养
价值并非就越高。煲汤的时间适度加长,有助于将营养物质释放到汤中,但是如果时间过长,会使一些不耐热的营养物质被破坏,那么
汤的营养
价值就会开始递减了。煲汤的做法是:先把原料洗净,入锅后一次加足冷水,用旺火煮沸,再改用小火,持续20分钟,撇沫,加姜和料酒等调料,待水再...
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