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油脂的物理化学性质
请问一下
油脂的物理
性质和
化学性质
都有哪些 情详细说一下好吗
答:
物理性质:植物油在常温常压下一般为液态,称为油,而动物脂肪在常温常压下为固态,称为脂
。油脂均为混合物,无固定的熔沸点。
油脂不溶于水
,易溶于苯、四氯化碳等有机溶剂。油脂密度一般比水小。化学性质:1、
油脂中的碳链含碳碳双键时
(即为不饱和脂肪酸甘油酯),主要是低沸点的植物油;其中油可...
油和
脂的物理
和
化学性质
?
答:
化学性质
油脂中的碳链含碳碳双键时,主要是低沸点的植物油
;油脂中的碳链为碳碳单键时,主要是高沸点的动物脂肪.油脂是食物组成中的重要部分,也是
产生能量最高的营养物质
.1g油脂在完全氧化(生成二氧化碳和水)时,放出热量约39kJ,大约是糖或蛋白质的2倍.成人每日需进食50~60g脂肪,可提供日需热量的...
影响
熔点
吗是不是双键的数量越多,
油脂的
熔点越低
答:
油脂的物理化学性质在化妆品应用中是很重要的.这一节我们先了解几个名词:
一、熔点: 熔点是固体将其物态由固态转变为液态的温度.熔点是油脂和蜡类物质的一个重要性质
,在化妆品配方设计时,事先能了解其熔点和凝固点,不仅对产品的工艺条件选择和质量管理,而且对产品的季节性变化,控制在最小幅度内都是...
高中
化学
选修5-
油脂的
结构特征和
物理性质
视频时间 02:52
脂是什么?和相关
化学
式
答:
脂类是机体内的一类有机大分子物质,它包括范围很广,其化学结构有很大差异,生理功能各不相同,
其共同物理性质是不溶于水而溶于有机溶剂
,在水中可相互聚集形成内部疏水的聚集体脂类分为两大类,即油脂(fat)和类脂(lipids) 1. 油脂:即甘油三脂或称之为脂酰甘油(triacylglycerol),是油和脂肪的统称。一般把常温下是...
油脂的
组成元素
答:
化学性质:物理性质:油脂密度一般比水小,没有固定的熔沸点。
油脂中的碳链含碳碳双键时
(即为不饱和脂肪酸甘油酯),主要是低沸点的植物油。油脂中的碳链为碳碳单键时(即为饱和脂肪酸甘油酯),主要是高沸点的动物脂肪。其中油可以进行加成反应(如氢化),油和脂都能进行水解。油脂是食物组成中的...
油脂的物理
性质和
化学性质
如题 谢谢了
答:
2、
油脂的
碘价(IV) 油脂的不饱和程度用碘价(IV)来表示(既耗碘克数/100克油)。不饱和程度高,碘价(IV)就高。碘价(IV)是油脂的一个特征参数。碘价偏高的油脂,更容易引起酸败或产生
化学
聚合。 3、油脂的氧化与酸败 油脂除产生水解变质外,还会产生氧化变质,这是缘于油脂中的不饱和脂肪酸,...
油脂的
什么
物理性质
和油脂的消化率有关
答:
油性。
油脂的
当中
的物理性质
油性和油脂的消化率有关,油性越强,消化率越低。油脂是油和脂肪的统称。从
化学
成分上来讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯。
润滑油的
理化性质
有哪些
答:
润滑油是一种技术密集型产品,是复杂的碳氢化合物的混合物,而其真正使用性能又是复杂
的物理
或
化学
变化过程的综合效应。润滑油的基本性能包括一般
理化
性能、特殊理化性能和模拟台架试验。一般理化性能 每一类润滑
油脂
都有其共同的一般理化性能,以表明该产品的内在质量。对润滑油来说,这些一般理化性能如下:...
求高中
化学
基本营养物质的总结(要详细的),在线等!!!
答:
(1)油脂的物理性质 油脂的密度比水小,为0.9g/cm3~0.95g.cm3。它的黏度比较大,触摸时有明显的油腻感。
油脂不溶于水
,易溶于有机溶剂。(2)油脂的化学性质 由于油脂是多种高级脂肪酸甘油酯的混合物,而高级脂肪酸中,既有饱和的,又有不饱和的。因此有些油脂兼有酯类和烯烃的一些化学性质,...
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