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泡打粉发面为什么不发
泡打粉发面
失败的原因
答:
3、温度不够:使用泡打粉发面需将面团放在较高温度中
,温度不够也可能导致面发不起。4、泡打粉没选对:泡打粉分为快速反应泡打粉、慢速反应泡打粉和双重反应泡打粉。对面团进行发酵时,尽量选择使用双重反应泡打粉,面团发起来会既快又蓬松。
泡打粉发面怎么不
起
答:
1、泡打粉发不起面的原因是泡打粉不够或是水太少了
,都会导致放出来的二氧化碳有限,面团发不起来。2、泡打粉是一种复合膨松剂,由苏打粉添加酸性材料,并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末,又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂,主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥...
用
泡打粉怎么发
不起来
答:
发不起来是因为泡打粉用量不够,水少,没有加热等等原因导致的
。泡打粉发面的正确的操作方法:1)面粉500g,泡打粉20g,温水(下天可用凉水)200g-250g;若用酵母粉5g。2)将面粉与泡打粉搅拌后,加入水和面,然后揉成面团。用湿布盖上饧10分钟后,便可以做馒头了。3)馒头做好后直接入冷水蒸锅蒸制...
想问
泡打粉
放少了面
不发怎么
办
答:
使用泡打粉发面发不起来,
原因往往是泡打粉的比例放少了,或者是和面的水温太高了,杀死了酵母,导致面发不起来
。工具/材料面粉100克,水200克,盐20克,泡打粉10克具体内容面粉中加入泡打粉、盐,注意泡打粉,要严格按照比例来放,如果放得过多,做出来的面食会变苦。充分搅拌混合均匀,如果搅拌的不均匀...
泡打粉发面为什么发
不大?
答:
有几个原因的:首先是酵母失效了
,因为酵母打开之后余下的要放冰箱保存才能保质的,第二就是要看看 是不是酵母过期了,检查下吧还有酵母粉用45度温糖水化开用 味道才是最好的 ,自家经验希望对你有帮助
自发粉做馒头
为什么不发
答:
从外面买来的自发粉都有酵母和
泡打粉
,
不发
的话可能有以下几点1、水温过高,泡打粉在60度以上会没有作用;2、面没有揉透;3、醒发温度不能高于80度,不能低于10度,夏天可以放在桌面上
发面
,冬天可以放进烤箱发面,还要保持好湿度,没发好不能下锅蒸;5、蒸时不能掀开锅盖,保持蒸气充足,用弧形...
泡打粉不发面怎么
补救 做馒头只用泡打粉行吗
答:
4 泡打粉发面失败的原因
1.泡打粉不够
:如果发面时使用的泡打粉太少了,这样泡打粉释放出来的二氧化碳有限,面团很有可能发的比较小或者发不起来。一般建议一斤的面粉里面放入10克左右的泡打粉。2.
水太少了
:泡打粉需要接触水分之后才会起反应,释放出二氧化碳,因此加水如果太少了,也可能会导致面团发...
为什么
玉米面加上小苏打和
泡打粉不发
是什么毛病
答:
小苏打和泡直接放水里会溶化。小苏打和
泡打粉
成分都是碳酸氢钠,溶于水会释放二氧化碳,想要使玉米面发,可以把小苏打和泡打粉加入面粉中,再加入水碳酸氢钠与水反应产生二氧化碳从而实现
发面
。
使用
泡打粉为什么发
不起来面?
视频时间 02:05
用香甜
泡打粉发面
难
答:
问题出在 1泡打粉放的少 2置放面团的地方
温度不够
3发的时间短 我看过很多关于各种各样的书籍,视频 电视 还有面点师 包括 所有关于对发面的知识,我尝试了各式各样的方法发面,有半年多,终于搞明白哪种方法适合家庭快速成功率高的方法了 普通面粉500克 清水250克 水永远是面粉的一半 ...
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