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淡奶油的抹面状态和裱花状态
淡奶油
打发到什么程度是
抹面和裱花状态
答:
第四步:打发至
淡奶油
有纹理,提起的机器有尖角即可。
裱花奶油
应该是什么
状态
?
答:
奶油打发夹层是9~10分发,
抹面
6~7分发,室温高可坐冰水打,冻过的
淡奶油
会水油分离,无法打发。
奶油的
颜色从白色到淡黄色, 奶油的颜色来源于胡萝卜素,但随着季予同色泽也会发生变化。 如夏季奶油颜色较重,而冬季奶油颜色较浅甚至砉色。由于羊乳中缺乏胡萝卜素,所以用羊乳制成的奶油颜色呈白色,同...
淡奶油
打发到什么程度是
抹面和裱花状态
答:
我猜测是你抹面的奶油打发的比较过,所以抹完之后比较硬了,裱花就粘不住了
。抹面的奶油打发程度要小于裱花的。
奶油
打发什么程度
抹面
答:
20度以上的室温下淡奶油会溶化,所以一定要在空调房进行抹面与裱花操作
,做好的蛋糕要立即放冰箱冷藏。要是要外带,必须要冷藏一小时后再放保温袋内,加入冰袋,封好保温袋口)糖加入淡奶油中打发至7分发如图,可做抹面层与表面裱花装饰。(打至如图效果拿另一器皿装起50%做抹面与裱花用,用来裱花的可...
雀巢
淡奶油
适合
抹面
吗、可以
裱花
吗
答:
雀巢淡奶油适合抹面的,也能裱花,只要打发好,抹面和裱花的效果都是很好的,挤出的花纹会非常清晰
。雀巢淡奶油打发之前一定要先放冰箱冷藏几小时,这样更容易打发,一般冷藏12小时,温度在8度左右,打发的容器一定要是无水和无油的,打发的时候要在放淡奶油的容器下面垫冰块,然后开打蛋器,进行打发,...
如何打发
淡奶油裱花
答:
蛋糕裱花后若想长时间保持不变形要冷藏,裱画时奶油长时间不用也要冷藏,这样就不会出现奶油化掉的情况。 总结就是两点:奶油打发程度适中和冷藏。 动物性奶油给你推荐几种比较好的:蓝风车,铁塔,总统,欧德宝,安佳,雀巢。 问题五:
淡奶油
打发到什么程度是
抹面和裱花状态
使用电动打蛋器打发,开到4/5档顺时针画圈...
蛋糕
淡奶油
怎样抹的平
答:
淡奶油 600g 超详细
淡奶油抹面
(新手入)的做法 蛋糕分3层,把最上面的切片放在最底层 250g奶油加糖打发至加陷
状态
,不流动后再大力转动打蛋器几圈,出现明显纹路后停止(比抹面的稍硬)用刮刀直接将奶油放在蛋糕胚上,轻轻抹平 放上水果,并用点力气尽量压平,使其与奶油结合 水果上继续放奶油...
蓝风车
淡奶油
如何打发到可以
裱花
,需要加些什么呢~请知道的亲告诉下谢谢...
答:
打发到奶油蓬松,成羽毛状,就可以
裱花
了,需要加细砂糖和朗姆酒。下面介绍做法:准备材料:
淡奶油
500g、细砂糖25g、朗姆酒5ml 制作步骤:1、淡奶油需冰箱冷藏12小时以后才易打发 2、接一盆水放冰块,淡奶油碗坐水里易与打发 用中高速或告诉打发至图片出现纹路 3、加糖和朗姆酒 接着打发 4、这时候...
用安佳
淡奶油
做蛋糕的时候,打好的淡奶油容易化,蛋糕还没做好的时候抹 ...
答:
食材方面:1. 安佳
淡奶油
是一种优质的淡奶油,但它的熔点相对较低,因此在制作蛋糕时容易融化。你可以尝试使用其他品牌的淡奶油,或者加入一些奶油芝士等脂肪含量较高的材料来提高蛋糕的熔点。2. 蛋糕还没做好时,
抹面
的地方已经开始融化,可能是因为奶油打得太软了。下次打发奶油时,可以适当地减少打发...
别小瞧
淡奶油
打发,这些技术点你可能还不知道…
答:
随着不停的搅打,
淡奶油的状态
会从牛奶一般的液体状态渐渐变得浓稠,然后至打蛋头划过时有明显的纹路(五六分发),然后是打蛋头提起时有下垂的尖角(九分发),最后是打蛋头提起时有小尖角(完全打发的
裱花状态
)打发到最后的时候要尤其注意看状态,很容易打过头,打过头的淡奶油组织粗糙,再打就会油...
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