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湘菜大全
湘菜
食谱
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答:
1、剁椒鱼头
剁椒鱼头,是湖南省的传统名菜,属于湘菜系。据传,起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。2、
腊味合蒸
腊味合蒸是湖南地方传统名菜,属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡...
湘菜
菜谱
大全
湘菜菜谱
答:
1、剁椒鱼头
2、
香辣火焙鱼
3、擂辣椒皮蛋
4、糖油粑粑
5、金钱蛋
6、外婆菜
7、口味虾 8、辣椒炒肉 9、水煮黄鸭叫 10、农家一碗香 11、五彩脆肚 12、香酥火焙鱼 13、农夫菜根香 14、泰椒蛇皮 15、爽口萝卜皮 16、干层脆猪耳 17、武冈香干 18、凉拌木耳 19、烧椒皮蛋 20、凉拌韭菜 21、...
湘菜菜谱家常菜做法
大全湘菜
的烹饪方法
答:
1、湘式炒香干
。主料:豆制品熏干、鲜红朝天椒、肉末。辅料:黄酒、姜、蒜、糖、葱、盐、生抽。做法:干从中间纵向破开两半,然后改刀切片;鲜红朝天椒切成2、3毫米小段,葱姜切末,蒜切片、青蒜切段备用;炒锅放油烧热,姜末炝锅,下肉馅翻炒变色后加黄酒、糖、生抽适量;待肉馅变红后,下蒜片出...
求
湘菜大全
即菜名
答:
1、剁椒鱼头
剁椒鱼头是湖南省的传统名菜,属于湘菜系。据传,起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。2、
腊味合蒸
是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料,下锅清蒸而成。做法...
湘菜
食谱
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答:
1、剁椒鱼头
剁椒鱼头是一种特色湖南菜,在很多湘菜馆都能吃到这道菜。剁椒鱼头的口感:香辣鲜嫩,是非常不错的下饭菜。湖南人年夜饭也会有这道菜,寓意红红火火。2、钵子菜 钵子菜是一道特色湖南特色菜,钵子菜是选用特色炖钵炉子器皿,炖煮食材。钵子菜有素菜,也有荤菜。钵子菜跟火锅有点像,...
湘菜
钵子菜食谱
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答:
湘菜
钵子菜有茶油蹦蹦蛙、筒子骨烧豆腐、钵钵土酱干、牛腩烧牛排、土家烧老鸭、巷子姜辣鸡等。1、茶油蹦蹦蛙 茶油蹦蹦蛙是一道以茶油和青蛙为主要食材的特色菜肴,口感鲜嫩,茶油的香醇与青蛙的鲜美完美结合,味道独特,营养丰富。2、筒子骨烧豆腐 筒子骨烧豆腐是一道以筒子骨和豆腐为主要食材的菜品,...
湘菜
的做法
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答:
一、腊肉土豆 1、腊肉用温水浸泡一下,然后切成片 2、洋葱去老皮,切成大片 3、胡萝卜去皮薄片凉水浸泡一下 4、土豆去皮薄片凉水浸泡一下 5、锅内放入少许油,用姜末蒜末爆香,倒入洋葱炒出香味 6、倒入腊肉翻炒,小火慢慢煎煮,直至腊肉肥肉微微发焦,油脂煎出来 7、倒入土豆片和胡萝卜片大火翻炒...
湘菜
菜谱
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做法
答:
湘菜
是指以湖南为代表的中国传统菜系之一,以其麻、辣、鲜、香而著称于世。湘菜不仅菜品繁多,而且口味多变,有辣味、酸味、甜味、咸味等,拥有着不同的地域特色和传统文化内涵。下面为大家介绍一些湘菜的常见菜谱和做法。1. 毛氏红烧肉 主料:里脊肉500克,油豆腐200克 辅料:生抽、老抽、耗油、糖、...
湖南菜家常菜谱
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答:
作为中国八大菜系之一的
湘菜
,是以湖南为代表的美食文化瑰宝。湘菜以其鲜、香、辣、嫩的独特风味,被誉为“天下第二”,受到国内外食客的喜爱。以下是湖南菜家常菜谱
大全
:红烧肉 红烧肉是湖南家常美食中的经典菜肴,这道菜色香味俱佳,口感酥软。做法简单,我们需要准备猪五花肉、葱、姜、料酒、盐、糖...
湘菜
详细资料
大全
答:
湘菜
,即湖南菜,在长沙地区又被称为本味菜,是中国历史悠久的八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。 湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。 官府湘菜代表...
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