11问答网
所有问题
当前搜索:
灌香肠最标准的配方
怎么
灌香肠的
做法大全 最美味的灌香肠做法三则分享
答:
(1)把所有粉类称重后拌匀。(2)5kg左右的肉切碎(肉碎、肉糜、肉丝都可以),后腿肉为佳
。肥瘦比例按个人喜欢,建议六七分瘦、三四分肥。(3)粉和酱油和白酒拌入肉碎,用手搅拌均匀备用。(4)找个饮料瓶剪好口,头上套好肠衣,开始塞肉,灌一段要用手往下把肉捏下去点,否则容易撑破肠衣。
灌香肠配方
及制作方法
答:
灌香肠配方及制作方法如下:
配料:猪腿肉3000g、食盐70g、花椒粉30g、白糖50g、辣椒粉30g、白胡椒粉10g、白酒100g、生抽30g、红曲粉3g
。1、准备猪腿肉。2、去除筋膜。3、肥瘦分开切好。4、加入所列调味料,拌匀,腌制2-4小时之间。5、肠衣提前用清水泡起来,最后再放到酒里浸泡一下,去味,事实上...
怎样
灌香肠
?
答:
主料:食盐150g 调料:十三香45g、辣椒粉200g、花椒粉50g、白酒200ml、白糖50g
工具:灌肠器、肠衣。1、将所需材料全部准备好。2、将准备好的肉糜倒入调料盆中,将所有的配料都倒入调料盆中,均匀搅拌腌制肉糜。3、将准备好的肠衣用冷水冲洗干净控干备用。4、把控干的肠衣套在灌制香肠的漏斗上,肠...
正宗
香肠配方
答:
如果想灌制五香香肠,
可以在原味配方的基础上,加老抽50克、五香粉50克
。如果想灌制辣味香肠,可在五香香肠的配方中,加入优质辣椒粉100克或者辣椒酱300克(依个人口味加)。二、相关技术技术要点 1、肉选前肩不要五花肉 最适合灌腊香肠的猪肉部位是前肩,也叫做“前肘”,后肩或后肘也可以。瘦肥肉...
五香
香肠
如何
配料
窍门
答:
五香香肠配方一:猪肉(肥瘦2、8比例
)10斤,盐100克,糖30克,高度白酒100ml,姜汁50克,五香粉100克、胡椒粉100克,鸡精适量、老抽25克。方法二配料:猪前腿肉10斤、盐100克、老抽30克、味达美100克、糖100克、五香粉30克、花椒面20克、高度白酒100克、白胡椒20克、味精50克、鸡精10克、盐渍...
做
香肠
需要什么
配料
?
答:
步骤1、准备好材料 步骤2、倒入
配料
后把肉抓均匀,腌制1小时后就可以开始
灌香肠
了。步骤3、肠衣在灌肉之前先用水通一下,这样灌的时候没有气泡,肠衣一头系疙瘩。步骤4、另外一头套在矿泉水瓶做的漏斗上。步骤5、用手握紧,就可以开始灌肠了,用筷子往下顺,很容易就灌进去了。步骤6、用手顺一下...
自制
灌香肠
需要什么
配方
?
答:
香肠配方
:猪肉:10斤、食盐:125克、葱汁:3酒杯、姜汁:3酒杯、白酒:3酒杯、味精:30克、白糖:125克、胡椒粉:25克、十三香:50克、白酱油:250克、葡萄糖:20毫升。
香肠的
做法:1、猪肉洗净,然后切成1cm大小的肉丁。2、把切好的猪肉放到容器里,然后加入所有材料,搅拌均匀,腌制2小时。3、...
灌香肠的配方
答:
暂停。15、将多余的肠衣挤净空气,打一个死结。16、继续灌入猪肉,并用手顺势托住香肠向前移动,避免灌得太满,太紧,撑爆肠衣。17、灌完一根肠衣,在尾部打一个死结,一根
灌香肠
就完成了。18、将一整根灌香肠每隔15厘米左右,扭两圈,再用棉线扎紧,分成数根小香肠即可。
香肠
做法
答:
香肠配方
:猪肉(肥瘦2、8比例)10斤,盐100克,糖30克,高度白酒100ml,姜汁50克,五香粉100克、胡椒粉100克,鸡精适量、老抽25克(上色)。
香肠的
制作方法工艺流程:1、切好的猪肉放在容器内,放入盐、白糖、五香粉、胡椒粉、高度白酒、老抽、姜汁(姜切小块,用料理机打碎,挤汁,或者是用刀...
灌香肠
材料配比
答:
惯
香肠的灌
制方法及
配方
:原料:猪后腿肉5千克,肠衣两袋。调料:白砂糖150克,高度白酒80毫升,盐90克,十三香25克,美极鲜50克。制作:1.猪肉切成2厘米见方的小块,放入一个大盆中,加十三香、美极鲜、盐、白砂糖,再倒上白酒,用手将调料拌匀,充分的抓匀并拌好猪肉,在上面铺上一层保鲜膜,...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
香肠10斤配料表图片
自制火腿肠10斤配方
北方灌肉肠的配方配料
自己灌香肠的配方
灌香肠10斤最好配方
十斤肉肠配料明细
猪肉灌肠可以直接炒着吃吗
自制腊肠10斤配方
家庭灌肉肠配料配方