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炒菜放水吗
炒菜
要
放水吗
?
答:
在炒菜时最好不要加水
,直接把切好的菜放在锅里烹炒,用自身的水分来做热传递,这样做的菜才好吃。如果遇到不易熟的菜,可先焯一下,这样菜都七八分熟了,再炒就不易糊锅了。如果中途确实要加水,不应该选择凉水,因为加入凉水后,锅内的温度会突然下降,使青菜在锅里烹炒的时间延长,会让菜变...
炒菜
时,适当放一点水合适吗?
答:
炒菜时适当放一点水当然合适了
,因为既然已经讲到是适当的放了一些水的话,那肯定有的时候炒菜也是必须要放的呀。嗯,一般情况下就要看个人的炒炒菜的习惯了,有些人不管什么菜都要加一点水,包括炒蔬菜的时候也会加一点水,总觉得这样首先不会粘锅,其次菜也不会烧焦,但是有的时候蔬菜里边多放水的话...
炒菜
时,要不要
放水
?
答:
对于炒菜是否要加水,这个要根据不同的菜品而定的。1. 炒青菜。我们在家里做菜的时候,都会经常炒青菜。
炒这一道菜是不需要加水的
,因为本身青菜里面它的水分就是比较多。把青菜放在锅里炒的时候,它自己就会出水。有些菜可能在炒之前是需要焯水的,这样才能够保证它的颜色非常漂亮。这些菜就算焯水了,...
炒菜
的过程中,为什么要加一些水呢?
答:
我们也是要放一些水去煮一下的
,也可以让菜更加的入味儿,所以平时我们一般炒菜都是会去加水了,这样煮出来的菜也是更加的好吃 ,平时我们在炒肉的时候,都会去加一些水,因为肉它也是需要囤的,如果不加水的话,
为什么炒青菜要
放水
去?
答:
加水一方面防止被烧糊,一方面让锅沸腾,提高温度,使食物快点熟 想要中途加水,最好不要加冷水
,加热水 因为加冷水好不容易上来的温度就一下子又下去了,这样炒菜的时间又要变长,并且会让菜炒出来的口感变得很差。
炒青菜要
放水吗
答:
炒青菜不要
放水
。直接把切好的菜放在锅里烹炒,用自身的水分来做热传递,这样做的菜才好吃。如果遇到不易熟的菜,可先焯一下,这样菜都七八分熟了,再炒就不易糊锅了。青菜(学名:BrassicachinensisL.)是十字花科,芸苔属一年或二年生草本植物,高可达70厘米,无毛,根粗,坚硬,基生叶倒卵形...
炒菜
时到底是加水,还是不加水?炒肉的时候,需要
加水吗
?
答:
放对了水,肉质地便会更为嫩滑,相反,肉就会变柴,例如爆炒肉块时,肉粒入锅以后放少许的水煸炒,能够填补肉粒的水份损害,口味要比不
加水
时更为嫩滑。实际上除开炒猪肉要加水之外,还有一些食材炒的情况下放几滴水口味会更强。例如在炒藕片时,应当边炒的情况下边放几滴水,能够避免小肉发黑的...
炒菜
的时候
放水
去煮是放热水还是放冷水?
答:
炒菜
有的要加热水,有的需要加冷水!1、炒肉丝、肉块加少许水,炒出的肉鲜嫩得多。2、炒、煮蔬菜时加开水,若加冷水会使菜变老变硬不好吃。3、蒸鱼或蒸肉用开水,使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩,内部鲜汁不外流,熟后味道鲜美,有光泽。4、熬骨头汤时,中途切莫加冷水,以免汤的温度...
炒菜加水
用热水还是凉水
答:
一般炒青菜,都用大火快炒,但中途会缺少水分,这样很容易糊锅,所以要适当的添加一些水。通常新鲜的青菜中含有大量的水分,翻炒时不需要
放水
,但大火很容易炒干,因此要加入一些热水。加入热水的话,尽量少加一些,不要使锅内温度降低太多,否则会影响烹调温度,炒出来的菜不够脆嫩。炒青菜的过程中,最...
炒菜
要先
放水
还是先放油
答:
把锅烧干,没有水分的情况下放油。然后放油,待油滚的时候,放些蒜头,当蒜头有味道的时候,把一旁洗好的菜直接倒进去,前提是菜要弄干点,不要有太多水,等菜快炒好的时候再放调味,这样既可以把才多余的水分蒸发,又可以有效的让调味的盐渗透到菜里面。这样会有比较好的味道。
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