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炖牛肉需要紧一下吗
土豆
炖牛肉
用紧水吗
视频时间 00:59
怎么
炖牛肉
容易烂,炖牛肉的秘诀
答:
如用做炖食,其肉质则发紧发柴
。适于炖吃的牛肉部位很多,如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等,约占全牛肉的70%部位。这些部位有筋有皮,肥瘦相间,从表面看上去有些不美观,不受顾客欢迎,但只要做法得当,成熟之后则肉质膨松,既暄且烂,鲜香适口。肉选好后,先整块冲洗,去掉表面浮着脏物;...
怎样
煮牛肉
才能又嫩又烂
答:
我们平时在
炖牛肉
的时候都要将牛肉焯一下水,这样可以将牛肉当中的血水去掉,还可以去掉一部分牛肉的腥味,其实炖牛肉嫩不嫩在这一步就已经决定了,今天就在这里教大家
煮牛肉
的正确方法,这样煮的牛肉更容易熟、容易烂,让你吃一次忘不掉。第一步:将牛肉切成大一点的块状,用清水多冲洗两边,将牛肉清...
牛肉
如何才能
炖
烂?
答:
牛肉炖
烂绝招如下:1、切牛肉,牛肉炖不烂,可能是第一步就错了。切牛肉,
应该
逆着纹路切,切断肌肉纤维,这样才容易炖烂。牛肉切成大块,用清水浸泡2小时,泡出血水,并且让肉质变得松软。2、焯水,牛肉冷水下锅,大火烧开,撇掉煮出的浮沫,焯水5~10分钟,直到没有浮沫后就捞出牛肉,这样就不会...
怎样
清炖牛肉
答:
步骤如下:
1
、清水煮沸,加入牛肉块,大火去血沫。2、加入食用油,姜片,葱叶,八角,甘草,花椒,白芷,干辣椒大火爆香,加入豆瓣酱,翻炒均匀。3、倒入牛肉,翻炒均匀,加入清水,大火炖40分钟。4、加入胡萝卜块,
炖牛肉
料包一个。5、小火炖20分钟,加少许盐搅拌均匀,炖至牛肉软烂即可。
如何
炖牛肉
又软又好吃 几个小窍门让牛肉软烂又不碎
答:
首先是选肉,
牛肉炖
着吃,要选用牛肋条肉,牛腩,和牛上脑,炖出来就软烂而不碎,做法如下:准备材料:牛肉300克、牛筋2条、白萝卜半个、山茶油50毫升、生姜3片、料酒50毫升、沙茶酱2大匙、蚝油2大匙、老抽1大匙、生抽2大匙、红糖适量、肉桂半根、八角1个、陈皮1片、月桂叶1片、草果2个 一、...
怎么
炖牛肉
容易烂,炖牛肉的秘诀
答:
4、烧煮过程中,盐
要
放得迟,水要一次加足,如果发现水少,应加开水;炖肉前一天,用芥末在肉表面抹
一下
,炖肉前,用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩。5、
炖牛肉
时,加些酒或醋1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉,也可使肉软烂。6、炖牛肉时加一撮茶叶(用纱布袋包裹)一起煮...
牛肉
怎么才能
炖
烂?
视频时间 00:20
用哪几个小技巧,
炖
出来的
牛肉
软烂入味也不塞牙?
答:
牛肉的价格在肉制品中算比较贵的,所以天天也会心疼,隔三差五吃一顿就已经很满足了。
炖牛肉
时,
一定要
掌握好技巧,否则炖出的牛肉又柴又硬,汤味不正,这样不仅浪费了食材,还浪费了感情!相信每个家庭都有自己炖牛肉的方法,有的先焯水,有的先腌制,有的直接拿来炖,小小炖牛肉的方法是从大厨朋友...
如何
炖牛肉
才能软呢?
视频时间 00:27
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