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炸油条加入什么添加剂
做
油条
里面需要
加什么添加剂
答:
加“泡打粉”
。泡打粉是一种复合疏松剂,人们经常用来作面制食品的快速疏松剂,例如,馒头、面包、包子。属于合法添加剂,家庭都可以购买使用。油条具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:面粉 200克、食盐 2克、鸡蛋 1个、小苏打 1.5克、泡打粉 1.5克、食用油 适量、水 适量。一、首先准备好材料...
炸油条加什么添加剂
更脆
答:
以蓬松剂为主
。1、膨松剂在加工过程中受热分解,产生气体,使面坯起发,形成致密多孔组织,从而使油条具有酥脆的口感。2、面团调制所掺入的
明矾、碱、盐
在水的作用下产生气体,起到膨松剂的作用,可以替代膨松剂,使炸油条更脆。油条:是一种食品,主要材料有面粉、酵母、食用碱等,辅料有水、糖、盐等...
炸油条
时为
什么加
明矾
答:
加入明矾
,产生大量CO2,使油条发泡,蓬松。当矾与碱放入水中时,它们之间会发生化学变化,产生大量二氧化碳气体和絮状物氢氧化铝。与面合在一起时,絮状物氢搓化铝与面产生膜状物,将二氧化碳气体包住。油条入入热油锅中,二氧化碳气体受热膨胀,使油条胀大。这就是炸油条要放矾、碱的原因。但其间的配比...
炸油条
时为
什么加
明矾?
答:
延长油条的保质期:明矾具有一定的防腐作用
,能够抑制微生物的生长。在油条中
加入明矾
,可以有效地延长油条的保质期,使其在一定时间内不易变质。传统习惯:在中国传统的油条制作工艺中,明矾作为一种常用的添加剂,已经被广泛使用了很多年。许多油条制作师傅认为,加入明矾是制作出美味油条的关键,因此这种传...
炸油条
为
什么
要放白矾?
答:
炸油条时添加白矾是为了让油条更加酥脆和膨胀
,以下是具体原因:酥脆口感:白矾中含有硫酸铝,这种化合物可以分解成氢氧化铝和硫酸,而氢氧化铝可以产生气泡,从而使油条在炸制时更加酥脆。膨胀作用:白矾中的硫酸铝还可以使淀粉分子中的羟基增加,从而增加淀粉的吸水性,使油条在炸制时更加膨胀。需要注意的是...
炸油条
放
明矾
的作用
答:
明矾
是一种食品的添加剂,在炸油条的时候添加,炸出来的油条味道才会更加的酥脆,而且油条会变得蓬松。油条中加入少量的明矾,对我们的身体不会有影响。只有加过量了,才会危害健康。鉴别油条是否添加明矾超标,就是趁油条还热的时候,掰开后,用鼻子大力地吸几口,如果感到特别刺鼻,那就证明你目前吃的...
明矾炸油条
国家允许吗
答:
1. 食品生产者和经营者使用
明矾
作为炸油条的添加剂,这是被国家允许的。2. 根据《食品卫生许可证管理办法》和相关法律法规,使用明矾等食品添加剂必须严格遵守规定的范围和剂量,不得过量。3. 明矾作为一种食品添加剂,在规定的范围内可以使用,包括用于炸制油条。4. 因此,国家允许在炸油条的过程中...
炸油条
用的
什么添加剂
答:
炸油条
面团材料:中筋面粉200克、冷水108克、花生油3大匙(45毫升左右)、盐少许、泡打粉(Baking Powder)2.5小匙(12.5毫升左右,或1小匙4克,2.5小匙共10克)提示:面团里
加入
泡打粉,可起发泡
剂的
作用,炸出的油条才能蓬松酥脆。1、取200克中筋面粉筛入大碗。2、再加入12.5毫升泡打粉、45毫升...
食用
明矾炸油条
犯法吗
答:
炸油条时
加入明矾
是惯例,基本可以说明矾是油条的必含品。但是明矾作为食品添加剂,必然含有有害物质,当其过量时会影响人体健康。油条中明矾过量可以通过以下方法进行举报:1、可以向工商部门进行举报,工商部门对进行违法活动的商家有权进行处罚;2、向食品药品监督局进行举报,食品药品监督局的职能就是管理...
油条精
炸油条的
做法和配方
答:
油条精
炸油条的
基本配方通常包括面粉、水、油条精(一种食品
添加剂
,用于增加油条的蓬松度和口感)以及少量的盐和其他调料。具体的制作方法如下:1. 准备材料:首先,准备好所需材料,包括高筋面粉、油条精、盐、温水等。确保材料的比例适当,这是制作成功油条的关键。2. 和面与发酵:将面粉倒入大碗中,...
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