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炸鸡外面裹的粉叫什么
油炸鸡腿、鸡翅、里脊等
外面裹的
类似面粉或淀粉的东西
是什么
?
答:
油炸鸡腿、鸡翅、里脊等外面裹的类似面粉是裹粉(脆磷粉)
。裹粉的主要原料是小麦,起作用的裹粉精能让鸡腿有一种鱼鳞状皮肤。裹粉精是来自热带的一种植物浆汁浓缩汁。市场上有些裹粉中含有香辛料成分,可以突出肉制品的原味,减少产品的腌制过程,提高操作效率。有些裹粉中不含香辛料成分,产品经过...
炸鸡
腿表面
裹的
鱼鳞片裹
粉是什么
?
答:
是面包糠
。面包糠是一种广泛使用的食品添加辅料,用于油炸食品表面,如:炸鸡肉、鱼肉、海产品(虾)、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等,其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。
炸鸡
腿
外面裹什么粉
炸鸡腿
外面裹的是什么
答:
1、炸鸡腿外面裹的是面包糠
。2、面包糠是一种广泛使用的食品辅料,用于油炸食品表面,如:炸鸡肉、鸡腿、鸡翅、洋葱圈、鱼肉、虾等,其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。3、面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后,再经过均匀粉碎而来的。
麦当劳
炸鸡
翅
外面裹
着的酥脆的东西怎么做?
答:
裹粉位简称WA.主要工作就是裹粉
,裹什么呢,就是麦辣鸡翅和麦辣鸡腿 鸡腿和鸡翅都是事先由前一位WA的工作人员腌制好的,腌制的鸡翅一锅300个=3盘,每盘4戴,两戴翅中两带翅根.每戴25个 鸡腿一锅108个=3盘,每盘4戴,一戴9个腿肉 以上东西都是生的.腌制的时候鸡翅是1500OZ的水加6戴腌制粉 ...
外面
买的
炸鸡
腿
裹
在外层翠翠的一层
是什么
啊?
答:
裹得是淀粉
,是将淀粉与水混合后均匀涂抹在鸡腿的外表面,然后经过油炸就变得金黄脆脆的。淀粉是葡萄糖分子聚合而成的,它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。[1] 淀粉在餐饮业中又称芡粉,通式是(C6H10O5)n,水解到二糖阶段为麦芽糖,化学式是C12H22O11,完全水解后得到单糖(葡萄糖),化学式是...
炸鸡裹粉是什么粉
?
答:
炸鸡裹粉是低筋面粉。炸鸡裹粉是低筋面粉,炸鸡外面裹蛋液、生粉、
面包糠
,也可以是用
淀粉
。如果只用面粉,炸出来的鸡腿表面没有鳞片,影响口感,可以将面粉和蛋液混合,外面再裹上面包糠。或者可以用专用的炸鸡粉和面粉、淀粉混合,这样炸出来比较有食欲。低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉。低筋面粉是指...
炸鸡
翅
外面裹的是什么
面粉?
答:
是玉米
淀粉
、小苏打、面粉的混合粉,具体做法如下:主料:鸡翅6个、奥尔良烤肉料15克、水15克 裹粉:玉米淀粉40克、中筋面粉100克、小苏打2克 蘸液:鸡蛋25克、牛奶25克 辅料:油适量 步骤:1、称量好裹粉所需原料 2、过筛,混合均匀 3、鸡蛋和牛奶混合 4、搅拌均匀 5、然后加入50克的裹粉,...
炸鸡裹粉是什么粉
答:
1、是低筋面粉,炸鸡外面裹(蛋液、生粉)
面包糠
(渣),也可以是用
淀粉
。2、做法如下:(1)主料:三黄鸡500克、油适量、盐适量、五香粉适量、生姜适量、料酒适量、淀粉适量、鸡蛋适量、白糖适量。(2)三黄鸡剁成条状洗净沥干。(3)生姜切成末。(4)剁好的鸡块放入料酒。(5)加入生姜末、盐、...
炸鸡
腿
外面的
那层
是什么粉
粉
答:
炸鸡
腿的做法,准备材料:鸡腿:250g、食盐:适量、醋:适量、鸡精:适量、姜:适量、油:适量、香炸粉:适量。1、鸡腿洗净后放盒子里,加入醋和蒜末,姜末,盐,鸡精拌均,腌制10小时。2、 把腌好的鸡腿捞出放入干净的容器里,加香炸粉拌匀。3、起锅倒油烧热,油温6成热时放鸡腿,炸至金黄。4...
炸鸡裹粉
在超市
叫什么
答:
炸鸡用的炸粉在超市就叫炸鸡炸粉,有多口味的可以选择,。炸粉主要由面粉、
淀粉
、泡打粉混合配制而成,面粉和淀粉的比例为3:1,泡打粉根据面粉比例来放,通常1kg面粉加入8~12g的泡打粉。炸粉可以在油炸时锁住鸡肉的水分,保证口感。裹粉也可以用低筋面粉糊、定粉糊或鸡蛋液代替。
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