香炸粉。
炸鸡腿的做法，准备材料：鸡腿：250g、食盐：适量、醋：适量、鸡精：适量、姜：适量、油：适量、香炸粉：适量。
1、鸡腿洗净后放盒子里，加入醋和蒜末，姜末，盐，鸡精拌均，腌制10小时。
2、 把腌好的鸡腿捞出放入干净的容器里，加香炸粉拌匀。
3、起锅倒油烧热，油温6成热时放鸡腿，炸至金黄。
4、把炸好的鸡腿捞出盛盘即可食用。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-09-27
炸鸡腿外面的那层是面粉。
炸鸡腿的做法如下：
一、材料
鸡大腿5只、面粉半碗、面包糠适量、葱一个、姜一个、蒜一个、盐2勺、料酒2勺、生抽2勺、辣椒面2勺、麻辣鲜2勺
二、做法
1. 新鲜鸡腿买来洗净。用刀在每个鸡腿上都划上几刀，以便腌渍的时候好入味。
2. 葱姜蒜洗净切片放入盛鸡腿的容器，再把所有辅料都加入，拌匀。然后，盖上保鲜膜放入冰箱，腌渍24小时入味。中间翻一次面。
3. 把腌好的鸡腿捡去葱姜蒜不要。放入锅中大火蒸半个小时。取出晾凉。
4. 面粉加清水调成面糊，把蒸好的鸡腿均匀的挂一层面糊，再裹一层面包糠。锅中放油烧成八成热，下入鸡腿炸成金黄色即可。
炸鸡腿的做法如下：
一、材料
鸡大腿5只、面粉半碗、面包糠适量、葱一个、姜一个、蒜一个、盐2勺、料酒2勺、生抽2勺、辣椒面2勺、麻辣鲜2勺
二、做法
1. 新鲜鸡腿买来洗净。用刀在每个鸡腿上都划上几刀，以便腌渍的时候好入味。
2. 葱姜蒜洗净切片放入盛鸡腿的容器，再把所有辅料都加入，拌匀。然后，盖上保鲜膜放入冰箱，腌渍24小时入味。中间翻一次面。
3. 把腌好的鸡腿捡去葱姜蒜不要。放入锅中大火蒸半个小时。取出晾凉。
4. 面粉加清水调成面糊，把蒸好的鸡腿均匀的挂一层面糊，再裹一层面包糠。锅中放油烧成八成热，下入鸡腿炸成金黄色即可。
第2个回答 2015-01-21
面粉！先将面粉兑水调成液体状，然后用小刷子将面粉裹到鸡腿上去放入油窝里面去炸！
第3个回答 2015-01-21
炸鸡腿外面裹(蛋液、生粉)面包糠(渣)本回答被提问者采纳
第4个回答 2015-01-21
面包糠