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烙饼丝用什么水和面
饼丝
怎样做出来才筋道
视频时间 00:27
饼丝
怎么做
视频时间 00:38
烙饼
时
和面
用热水还是冷水?
答:
凉水:全用凉水和面
,烙出的饼,劲道弹牙,放久了容易变硬。开水(95度以上):全用开水和面,面粉蛋白会完全被糊化,做出的饼软糯粘牙。开水和凉水:1/3或者1/2的面先用开水烫好,剩下的面用凉水和好,再将两个面团揉在一起。这样做出的饼,可以根据自己的喜好,达到软硬适中。
牛奶:用牛奶
...
烙饼和面用什么水
?
答:
1.用开水加一点盐烫面
。特点是吃着很软。2.开水烫一半,
凉水
和一半,都加点盐少量,这样好吃。特点是软而劲道。3.温水加盐和面,但必须醒发几个小时,大约2小时以上,这样的饼,适合烙薄饼,有弹性。推荐做法:家常烙饼 主料 中筋面粉(300克)清水(150克)细砂糖(3小勺)盐(1/4小勺)玉米油(20克)...
做
烙饼和面用
冷水还是热水?
答:
做
烙饼和面
的时候要用热水,因为因为用热水的话才能够让面进行很好的发酵,如果用冷水的话,面发酵是非常慢的,所以很多人都会选择在和面的时候用热水。
做
烙饼
时,
和面
的时候应该用冷水还是热水?
答:
在我的印象里,不用发面做成的饼有两种,一种是那种薄薄的小瓤饼(也叫小油饼),另一种就是这种千层的烫面饼,也就是说,这两种饼的面不用发酵,是实面做成的。
凉水
和面出来的饼口感劲道,热水活出来的的饼口感软和看你喜欢什么样的口感了烙千层饼的水温要看季节来定,夏天45度的水温,冬天用...
烙饼和面用多少度的水
烙饼和面用什么水
答:
③清水加酵母粉+沸水烫面:如椒盐旋饼 面粉300克加入盆内,加酵母粉调匀,再用清水揉成面团;余下200克面粉放另一盆内,倒入沸水调匀成烫面团,面团与烫面团混合揉匀。烙饼和面用水看口味 烙饼和面水的选择,主要要看你想要什么口感的饼。比如:1、口感硬一些有嚼头的饼,
一般选择温水加盐和面
。2、...
饼丝和面
条的做法
答:
饼丝
的做法:1、揉面,我们家一般是用烫面,就是
和面
的时候用温水,这样烙出来的饼子口感会更 加柔软(比平时我们包饺子皮的面稍微和软一些),放在温暖处饧半个小时。2、然后用擀面杖均匀擀开呈薄片状(一定要擀薄!太厚了口感会变硬)热锅凉油,油 不需要很多,厨房纸擦遍锅子即可,为的...
饼丝
的饼正确的做法窍门
答:
1.首先,是
和面
。和面很有讲究的,干面粉,少量精盐,倒入盆中,混合均匀。然后拿开水汤面,记住哦,一定是现煮开的水。先拿筷子,搅成面絮,然后和面。再次,和好的面醒15分钟,再揉一次,至均匀,面团光滑。再醒15分钟,再来一次。我总共等了半个小时,和了3次。面就很光滑,并且没有原来的那么...
烙饼和面
是用冷水还是热水?牢记哪些点,烙饼酥软又分层?
答:
烙饼和面
是用冷水还是热水?牢记哪些点,烙饼酥软又分层?中国也都是分成南方和北方这两大地域,特别是在目标是这样子的,一个北方地区一般也都是吃的东西都是面点,但对于南方地区他们一般正餐都是米。尤其是对象是在北方,可以这么说针对类似这样的一个烙饼,也都是他们很最爱吃的一个特色美食了,如同...
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