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烙饼用高筋面粉还是低筋面粉
烙饼用高筋面粉还是低筋面粉
答:
高筋面粉是可以用来制作烙饼的,但是最好是选择中筋面粉
,高筋面粉会导致冰皮太硬,韧性太强,影响到烙饼的口味,所以我们应该要合理的选择面粉来制作面食。高筋面粉的蛋白质含量是比较高的,比较适合用来制作烫面,而低筋面粉适合用来制作蛋糕以及饼干等食物,大家可以了解一下。烙饼用高筋面粉还是低筋面...
烙饼用高筋面粉还是低筋面粉
烙饼用高筋面粉还是低筋面粉和面
答:
1、烙饼既可以用高筋面粉,也能使用低筋面粉
。用高筋面粉制作出来的烙饼口感比较会比较脆,用低筋面粉制作的烙饼口感会比较松软。2、先将面粉加入温水和鸡蛋液,以及各种调味料调制成面糊,在油锅中摊薄煎成金黄色就可以了。
...下
烙饼
的话是
用高筋面粉还是
中
筋面粉还是低筋面粉
呢?
答:
低筋
粉是
面粉
中的一种。
高筋
粉,低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上,低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多,硬质小麦蛋白质含量高,一般用于生产高筋粉;软质小麦用于生产低筋粉。做海绵蛋糕选用低筋粉,制作油脂蛋糕则多选用中筋...
烙饼用高筋面粉还是低筋面粉
?
答:
烙饼用中筋面粉就可以了,也可以用低筋,不建议用高筋面粉
。高筋面粉蛋白质含量高,容易起筋,煎饼会不够蓬松。面条,饺子可以用高筋小麦粉。做饼可以用低筋小麦粉。饺子用高筋,做饼和馒头包子用低筋,面条随意,烘焙看情况。饺子、面条适合用高筋面粉,可以保障面条筋道、不断,饺子皮光滑有弹力、不...
烙饼用
什么
面粉
最好
答:
用高筋面粉比较好
。品名:烙馅饼 材料:高筋面粉、韭菜、鸡蛋、植物油、盐、生抽 做法:1、用水把面和成稀软的面团,用筷子搅打就行,搅打好的整个面团能用筷子挑起来的程度。不需要下手和面,如果要用手去踹揉,说明面偏硬了,这样烙出来的饼不软乎,会干硬。2、韭菜、煎好绞成小块的鸡蛋、...
烙饼用
什么
面粉
最好
答:
烙饼用
什么面粉最好 烙饼用中筋面粉最合适啦!普通面粉就可以啦,
高筋
和
低筋面粉
不适合哦。掌握好面粉和水的比例,做出的饼才会美味好吃! 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的二手手机是否靠谱...
烙饼用高筋面粉还是低筋面粉
?
答:
烙饼既可以用高筋面粉,也能使用
低筋面粉
。烙饼是家常食品之一,而
烙饼用高筋面粉
或是低筋面粉,都是可以的,只是两者制作出来的口感会有不同。用高筋面粉制成的烙饼,口感会比较酥脆,而低筋面粉制成的烙饼,口感相对会比较松软。烙饼的制作方法简单,在油锅中煎制时不可用大火,以免煎糊煎焦。烙饼...
做
饼用高筋还是低筋面粉
答:
中
筋面粉
。
烙饼用
普通的面粉就可以,标准粉,富强粉,他们加工精度不同,但是都属于中筋粉。而且,烙饼大都使用烫面,现用部分开水烫制面粉,稍凉后再加凉水揉匀到合适的硬度。面要软一些,烫制后,面团的韧性会降低,成品会很柔软。做面包
用高筋
粉,蛋白质含量高,筋道 做蛋糕、饼干等西点一般用
低
...
烙饼用
什么
面粉
制作烙饼用哪种面粉
答:
1、
烙饼用
中筋面粉就可以了,也可以用
低筋
,不建议
用高筋面粉
。高筋面粉蛋白质含量高,容易起筋,煎饼会不够蓬松。2、中筋面粉,指普通面粉,其蛋白质的含量在11%左右,中筋面粉适合制作中式面点,如面条、馒头、饺子等。
烙饼用高筋面粉还是低筋面粉
烙饼用高筋面粉合适吗
答:
烙饼用高筋面粉还是低筋面粉
烙饼用中筋面粉就可以了,也可以用低筋,不建议用高筋面粉。高筋面粉蛋白质含量高,容易起筋,煎饼会不够蓬松。 面条,饺子可以用高筋小麦粉。做饼可以用低筋小麦粉。烙大饼,和面的时候水面配比特别重要。想烙出的大饼柔软,保证面团的含水量,水量最少要占面粉的60%,如果...
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