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烙饼面是高筋还是中筋面粉
烙饼
用
高筋面粉还是
低筋面粉
答:
高筋面粉是可以用来制作烙饼的,但是最好是选择中筋面粉
,高筋面粉会导致冰皮太硬,韧性太强,影响到烙饼的口味,所以我们应该要合理的选择面粉来制作面食。高筋面粉的蛋白质含量是比较高的,比较适合用来制作烫面,而低筋面粉适合用来制作蛋糕以及饼干等食物,大家可以了解一下。烙饼用高筋面粉还是低筋面...
哪种面粉适合
烙饼
中筋面粉
适合烙饼
答:
中筋面粉适合烙饼
。面粉可按面粉中蛋白质含量的多少分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。其中制作中式点心一般会用到中筋面粉,比如制作包子、馒头、面条、饺子等,烙饼也适宜用中筋面粉制作。一般市售的无特别说明的面粉,都可视作中筋面粉使用。感兴趣的小伙伴可以和小编一起探讨哪种面粉适...
做饼
用低
筋面粉还是高筋面粉
答:
1. 高筋面粉可用于烙饼制作
,但中筋面粉为更佳选择。高筋面粉可能导致饼皮过硬、弹性过强,影响口感。2. 高筋面粉蛋白质含量高,适合烫面制作。而低筋面粉适合制作蛋糕和饼干等食品。3. 烙饼通常使用中筋面粉,如标准粉或富强粉,它们虽加工精度不同,但都属于中筋粉。4. 烙饼制作中,面团通常需部...
请问一下
烙饼
的话是用
高筋
面粉
还是中筋面粉
还是低筋面粉呢?
答:
中筋面粉
。高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%,而通常蛋白质含量在 11.5%以上者就可以称为高筋面粉,蛋白质含量高,麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等。中筋粉水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上,一般菜谱里不特别标注什么面粉的都是这个。 通常用来做中式面食,中式点心,西式点心等。低...
烙饼
用
高筋面粉还是
低筋面粉 烙饼用高筋面粉合适吗
答:
烙饼
时,
中筋面粉
和低筋面粉都是合适的选择,
高筋
面粉并不建议用于烙饼,因为它含有较高的蛋白质,可能导致煎饼不够蓬松。面条和饺子的面团可以用高筋小麦粉,但烙饼则推荐使用低筋小麦粉,以保证饼体的柔软度。
和面
时,水的比例至关重要,想让饼柔软,需保持面团含水量在60%至70%。标准粉、富强粉等...
做
烙饼
需要用
高筋
粉
还是
低筋粉啊?
答:
烙饼既可以用
高筋面粉
,也能使用低筋面粉。
烙饼是
家常食品之一,而烙饼用高筋面粉或是低筋面粉,都是可以的,只是两者制作出来的口感会有不同。用高筋面粉制成的烙饼,口感会比较酥脆,而低筋面粉制成的烙饼,口感相对会比较松软。烙饼的制作方法简单,在油锅中煎制时不可用大火,以免煎糊煎焦。烙饼...
烙饼
用什么
面粉
?
答:
烙饼
用
中筋面粉
就可以了,也可以用低筋,不建议用
高筋
面粉。高筋面粉蛋白质含量高,容易起筋,煎饼会不够蓬松。中筋面粉,指普通面粉,其蛋白质的含量在11%左右,中筋面粉适合制作中式面点,如面条、馒头、饺子等。中筋粉:颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、...
烙饼是
用什么
面粉
?
答:
选择用
高筋
面粉比较好。面粉的种类主要是分为低筋面奶粉、
中筋面粉
以及高筋面粉。在制作蛋糕或者面包的时候,多数是会选择低筋面粉,因为低筋面粉制作出来的蛋糕或者面包是会比较松软的。选择用高筋面粉
烙饼
,是可以使得烙好的饼吃起来更有嚼劲。烙饼注意事项 1、烙饼好吃关键是
和面
,面不能硬,水温要...
烙饼
用什么
面粉
好
高筋还是
低筋
答:
此外,烙饼的技巧也很重要。比如,
和面
时水温要适中,面团要揉得光滑有弹性,烙饼时火候要控制好等。这些技巧都能影响到烙饼的口感和质量。总的来说,选择
中筋面粉烙饼是
最佳选择。当然,如果你喜欢特别松软或特别筋道的口感,也可以根据个人喜好选择低筋面粉或
高筋
面粉。但无论如何,掌握好烙饼的技巧是...
做饼
用什么
面粉
?
答:
一、煎饼用
高筋面粉还是
低筋面粉?用低筋面粉。本身高筋面粉就不适合做煎饼,因为它筋度高,不容易发,所以用它做煎饼就不会蓬松。煎饼是用普通的面粉就是中间面粉,做蛋糕之类的,要有低级面粉做,面包之类的要用高筋面。二、煎饼用热水还是冷水
和面
?用冷水就可以了。可不要用开水。面粉70斤、...
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