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烤鸭脆皮水配方
北京
烤鸭
的
脆皮水
怎么调制?
答:
大红浙醋150克,米醋王2.5千克,细砂糖10克,清水600克,麦芽糖500克,食粉0.5克,柠檬1个切片,搅拌均匀
请教老师!
烤鸭
的
脆皮水
,大家放麦芽糖和大红浙醋吗?加水的比例是多少...
答:
烤鸭的脆皮水可以放麦芽糖和大红浙醋。比例是:麦芽糖2勺+白酒1勺+红浙醋1勺+酱油1勺+水1勺
。烤鸭的做法:用料: 鸭1只(两斤左右) 蜂蜜2勺(脆皮汁) 白酒1勺(脆皮汁) 白醋1勺(脆皮汁) 水1勺(脆皮汁) 酱油1勺(脆皮汁) 苹果半个(切块) 馒头半个(浸水...
烤鸭脆皮水
怎样制作?
答:
准备材料:全鸭1只、高汤(鸡汤)3升、五香粉1汤匙、八角2颗、桂皮1根、干辣椒4个、花椒1汤匙、盐1汤匙、葱或洋葱3棵/1/4个、大蒜3瓣、八角2个、姜6片、水2汤匙、料酒1汤匙、
脆皮水
:白醋适量、蜂蜜1汤匙 制作步骤:1、鸭子掏出内脏,洗干净,用叉子鸭皮全部戳一戳,但不要戳到肉。这样脂肪...
烧鸭
脆皮水配方
的配方是什么?
答:
烤鸭脆皮水配方:15克开水,20克蜂蜜,60克白醋,8克红醋,5克料酒
。材料:鸭子1只、八角1颗、桂皮1块、酱油少许、蒜末适量、料酒一勺、盐适量、花椒10克、生抽2勺、葱三根、清水、糖适量。做法步骤:1、
将脆皮水材料放入碗中搅拌均匀
,用盐抹遍鸭子全身,再将所有的配料倒进清水里,将鸭子放进...
烧鸭
脆皮水
怎样制作
答:
8、用蜂蜜和酿造白醋,按2:1的比例,配制在一个烤鸭脆皮的擦汁
。9、在鸭子入烤箱前,先用步骤11的光鸭擦汁涂擦一遍。10、内腔也要擦一遍。在下面2个小时的烤制过程中,要重复步骤12~13各擦3遍。11、然后,将鸭子放入烤箱内的中格,上、下加热,以160度烤制2个小时,途中要擦脆皮擦汁3次。12...
烤鸭皮水怎么调 北京
烤鸭脆皮水
怎么调
答:
1、鸭皮水制法:一瓶麦芽糖,500克,6瓶醋,100克冰糖,一起溶解后就是
脆皮水
了,浓了加醋,淡了加糖,每次烤好鸭子后看看颜色,再把脆皮水调至最佳。2、
烤鸭
制法:(1)鸭子除去内脏和头部,用开水淋在鸭皮上(注意鸭身每个部位都要淋到,否则味道容易不均匀)。(2)充分利用家里现有工具,...
烤鸭脆皮水
怎么调,谢谢有经验的朋友支持下谢谢
答:
一瓶麦芽糖,500克,6瓶醋,100克冰糖,一起溶解后就是
脆皮水
了,浓了加醋,淡了加糖,每次烤好鸭子后看看颜色,再把脆皮水调至最佳。1、选一个大盆,所有的腌料混合后,把洗净控干的净鸭放入腌料内腌制半天至一天,中间翻动几次。2、烤盘内铺锡纸,置于烤箱底层,烤箱180度预热10分钟,腌好...
烤鸭脆皮水配方
,怎么做脆皮烤鸭,脆皮烤方法
答:
找个红酒瓶或是差不多大小的瓶子,在瓶子里灌满水,把鸭插在瓶子上立起来,用一根筷子把鸭翅架起来 步骤 3 将鸭子放在阴凉通风处晾至少5小时,至表皮干燥,紧缩发亮 步骤 4 将蜂蜜、料酒、白醋和2大勺清水混合成
脆皮水
步骤 5 将脆皮水均匀的刷遍鸭子的表皮,继续放在通风处晾干,重复两遍。每...
烧鸭
脆皮水
有什么配料?
答:
回答:
脆皮
烧鸭这一美食佳肴,盛行于广东和香港地区,随着人员的流动,南北口味的交流,全国各地的消费者都喜欢上这一产品,很多酒店、餐馆、熟食档都有加工脆皮烧鸭。加工工艺的不同,配比材料的不一样,做出来的产品五花八门,口味各异,更有甚者产品与名称张冠李戴。让食者、观者啼笑皆非,不知所以然。厦门理...
全聚德
烤鸭脆皮水配方
制作
答:
净
鸭
半只、土豆一个、洋葱半个;花椒盐、八角、小茴香、生姜、桂皮、大蒜、大葱、花椒、生抽、盐、糖、料酒、清水混合;老抽、蜂蜜、水果醋混合。鸭油、甜面酱、水、糖。1、将花椒盐均匀仔细的涂抹在鸭子的内外,然后将其他所有腌料混合放入容器,再放入鸭子腌制一天,中途翻面使之均匀入味;2、将腌渍...
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