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烫过的面还能做发面馒头吗
烫面
还能
发酵蒸
馒头吗
答:
不能
。烫面无法发酵蒸馒头。因为烫面时使用的是开水,已经把面烫熟了,这样的面是无法再发酵的。因此,烫面是无法蒸馒头的。
用开水
烫过的面能发面
蒸
馒头
?要是在参点面在和能行吗
答:
用开水烫过的面不能发面蒸馒头
,参点面在和也不行,因为开水己把面烫的要熟了,也就是说面己烫死,他是发不起来的,发面必须用温水搅伴,才能发起来。
发面
时温度过高面被
烫
熟
还能
蒸
馒头吗
?
答:
不能
。发面只要是让面粉发酵并不是烤熟,熟了的面是不能再次发酵反而会跟饼一样硬了。
和面把面用开水
烫
死
了还能
继续使用了
答:
如果你是想用发面蒸包子或者馒头就不能用了
,这是个不可逆的过程。但是可以用于某些专门需要用烫面的食物制作,比如油炸糖糕。为了防止和面烫死,和面用的水温度不可超过40度,一个是面本身会被烫死,另一方面酵母菌也会因为高温失活而无法起到醒发的作用,醒发的时候温度也同样不可太高。
用开水
烫过的面能发面
蒸
馒头
?要是在参点面在和能行吗
答:
用开水烫过的面。
是不能发面蒸馒头的
。因为开水烫了之后。把面具给烫死了。再产更多的面。也是发布好的。
玉米
面烫
熟
了
再发酵蒸出来
的馒头能
蓬松吗?
答:
可以
。但是
烫
熟之后的玉米面发酵会比较困难一些。可以在烫玉米面的时候一半使用热水,一半使用凉水,并在玉米面里面添加一些面粉,这样制作出来的面食口感会更加的松软一些,也有利于玉米面的发酵,另外发酵的时候放在高温环境中速度会快一些。烫面也可以放酵母,但是从事实上来讲没有必要放酵母,烫熟的面粉...
玉米
面烫
熟
了
再发酵蒸出来
的馒头能
蓬松吗?
答:
可以
。但是
烫
熟之后的玉米面发酵会比较困难一些。可以在烫玉米面的时候一半使用热水,一半使用凉水,并在玉米面里面添加一些面粉,这样制作出来的面食口感会更加的松软一些,也有利于玉米面的发酵,另外发酵的时候放在高温环境中速度会快一些。
蒸馍面偏热能发吗?
答:
蒸
馒头
,温度偏热或过冷都不行,如果温度过高,那么有可能就会把酵母
烫
死
了
,这样
的面
不起发
热水把
面烫
死了怎么办 热水把面烫死
了还能
蒸
馒头吗
答:
酵母被烫死了面就不能再继续发起来了,所以也不能用来
做馒头
,
可以
考虑用这块
面做
别的。酵母为天然微生物,发酵时为生物发酵,所以是不可以用开水
烫的
,酵母会被“烫死”。
发面
时,其用量为面粉量的1~2%,发面温度为28~30℃,如果温度超过54℃,酵母便会失去活性。发面时间随酵母用量、发面温度和...
烫
水和
的面
用不
完
发酵
了
,
能
用来
发面吗
?
答:
烫
水和的面用不完,发酵
了的面能
用来
发面
,
可以
留作酵头。用料 高筋面粉 250g 凉水 175g 酵母 2g 盐 2g 老面酵头的做法 1、高筋面粉加酵母加冰水混合。2、搅拌1分钟左右,加盐继续揉。3、揉到无干粉,成团。4、放进容器里发酵一晚上,第二天就可以用了。5、用不完的可以放...
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