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烫面酸了还能吃吗
烫面
自然
发酸了
烙饼对人身体有害吗?
答:
所谓的
发酸
是指有微生物已经对面,产生了发酵作用。由于不能够控制微生物的种类,所以有可能是有害微生物。可能会对人体有害。
烫面
放
酸
后
能吃吗
答:
食物酸了,
不能吃了吧
烫面
为什么味道会
酸酸
的
答:
世界长了,变质了,
如果是湿面条,说明这面没法吃了
,如果是干面条,说明添加剂太多了。
烫面
醒面时间长了会怎样
答:
烫面
醒面时间长了,制作出来的面食就会
发酸
,面团发酵是有一定时间的,同时要根据天气的变化来判断发酵的时间长短,如果发酸可用碱,比如小苏打。发酵的时间可根据天气而定,夏天发时间短一些,冬天则长一些。在把面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。但是如果室内温度低,发面需要的时间较长。
可以
在发酵时...
和面把面用开水烫死
了还能
继续使用了
答:
如果你是想用发面蒸包子或者馒头就不能用了,这是个不可逆的过程。但是
可以
用于某些专门需要用
烫面
的食物制作,比如油炸糖糕。为了防止和面烫死,和面用的水温度不可超过40度,一个是面本身会被烫死,另一方面酵母菌也会因为高温失活而无法起到醒发的作用,醒发的时候温度也同样不可太高。
烫面
团放了几天
还能
用吗?
答:
这个要看
烫面
团变质了没有,坏了吗?坏了就不能用了。如果你是用保鲜膜包起来,放到温度低的地方或者是放在冰箱里,放了几天
还能
用。如果在温度高的地方放了几天就不能用了,放几天下来基夲呈变质状态了,所以不能用了,吃了这样的面做的食物会影响健康的。
压好的
烫面
怎么储存?
答:
第一,压好的
烫面
最好当日吃掉,不要过多的剩余。第二,如果出现剩余,
可以
存放冰箱保鲜层存放,不要超过两天时间。存放时间过长,必须放冷冻室,可以存放一到两个月时间。
高温发面面死了怎么办
答:
开水的温度足以使大多数的酵母菌因高温而失去活性,但这仅仅是失去了继续发酵的可能,并没有破坏面本身的大多数营养,因此,面团还是
可以
继续使用的。但是应注意,因为用开水和面前面团因发酵产生了酸,所以使用
烫面
面团时还是应该适当放一些中和性的碱,否则味道会差些,会有
酸酸
的口感。
烫面
放冰箱为什么还
发酸
答:
热的
烫面
不
可以
立即放进冰箱。害处:1、食物得不到预期的低温而使食物的内部温度适合细菌的滋生、繁殖,从而使坏掉。2、影响冰箱的制冷运行、从而缩短冰箱的寿命。3、使冰箱补充冻冷度因而坛加耗电量 4、除了增加耗电外,还有原因是由于冰箱内温度较低、热的食物遇冷内含的水分会急剧蒸发,然后凝固在内部...
烫面可以
发酵吗?
答:
不
能
。开水烫熟的面粉成分发生了变化所以不能发酵了。面粉发酵原理是:面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体。这时,面团的体积就会膨大,就发了起来。
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