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面粉吃起来有点酸是怎么回事
做出来的馒头
为什么是酸
的 馒头蒸熟
了酸
有法吗
答:
1、
发酵时间过头
馒头吃起来发酸有可能是发酵的时间没有控制好,面团放温暖处发酵出蜂窝状以后,闻没有酸味,
说明面发的时间正好
,如果出现酸味,在揉面时可以加适量的食用碱水,将和面的手均匀的放入碱水中,让碱水沾到手面上,然后均匀的按到有少许酸味的面团上,将面揉均匀。直到发酵的面没有酸味后...
面发得非常好,但蒸的时候有股
酸味
出来,这
是怎么回事
?
答:
发酵时间过长,酵母粉放多了,面粉过了保质期,面粉受潮
。如果面团发酵后有酸味,可以放一些小苏打,这样就会中和酸味,蒸出来的馒头就没有酸味了。面团发酵过长。如果蒸出来的馒头发酸,酸味特别大,就可能是因为面团发酵时间过长造成的。蒸馒头发酵的时间要掌握好,如果馒头发酵的时间过长,就会使馒头造...
蒸出来的馒头
吃起来为什么有酸味
答:
因为发酵过头了
。面团要掌握好发酵的时间,夏天发酵时间短,一个到一个半小时即可,冬天时间2个到3个小时,看到面团成两倍大即发酵好了。下面介绍馒头的做法:准备材料:普通面粉350g、牛奶200g、耐高糖酵母3.5g、细砂糖30g 制作步骤:1、准备好所有食材 2、牛奶倒入奶锅温热到50度 3、倒入面包机中 ...
我买的荞麦面闻起来
吃起来
都有种淡淡的
酸味
,这是坏了还是
怎么
?
答:
荞麦面闻起来吃起来都有酸味,
说明荞麦面保存不当,已经变质了
。荞麦面不要放置的过久,在常温下保存,要放置在干燥阴凉的环境中,开封后应当尽快食用,避免变质。荞麦面可以冷冻,按照家人的食量,冷冻一定分量的面条,用密封袋密封好,想吃的时候,下入锅内,就跟新鲜的面条无异。密封要好,只要接触...
请问,
为什么面粉发酸
?
答:
一、
面粉发酸怎么回事
1.面粉发酸很有可能是酵母菌在生长繁殖时的面团的表面出现了一些蜂窝状的结构,酵母菌是一种菌群,在里面可能会有少量的一些酸菌,长时间的发酵产生酸菌大量的繁殖,于是就会使面粉发生发酸的问题,或者是里面的杂菌比较多,也有可能引起发酸的问题。2.如果没有很好的保存面粉,使得...
做的包子,
吃起来有点酸
酸感觉,问题出在哪?该怎样去掉酸味?
答:
蒸出来的馒头吃下去
酸酸
的,直接原因是做包子的面糊已经发醇过多。不论是发面或是酵母菌搓成的面糊,发醇一刻不停地实现
着
。面糊中的酵母菌在发醇的历程中,会一直不断地造成有机物,当面糊中的有机物成分不高时,大家觉得出不来出现异常。但当面糊中的有机物成分超过一定的含量时,大家便会从...
我做的包子,
吃起来有点酸
酸感觉,问题出在哪?怎样才能去掉酸味?
答:
我做的包子,
吃起来有点酸
酸感觉,问题出在哪?由于面中的酵母菌放太多了。高温度很合适醒面,酵母活力四射,揉面时可以适度的少放一些酵母菌:而低温度则必须多放一些酵母菌。面中没加适度的白砂糖。揉面时添加适量的白砂糖,不但可以推动
面粉
发酵,还可提高其甘甜度,使味道更强。没添加白砂糖则会...
夏天早上做好的烩面到下午或者晚上就
有点发酸怎么回事
?
答:
1. 使用
了
过期的
面粉
,或者面粉质量不好,其中含有过多的酵母菌,导致面团发酵过度。2. 使用了过多的酵母粉,导致面团发酵速度过快,也容易导致
酸味
。从制作步骤方面来看,可能的原因包括:1. 和面时水的温度过高,导致酵母菌失活,发酵不完全,产生酸味。2. 烩面的面条没有经过充分醒发,导致面团在...
我做出的馒头
有点酸是怎么回事
答:
然后均匀的按到有少许酸味的面团上,将面揉均匀。直到发酵的面没
有酸味
后,说明可以了。馒头是由
面粉
制作而成,面粉的主要成分也是淀粉,但是同时其他成分和微量元素的含量也较高,尤其是蛋白质;馒头有利于保护胃肠道,胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头,会感到舒服并减轻症状。
面发久
了
有
酸味是什么
原因?
答:
面发久
了
有
酸味
可能是由以下几个原因导致的:发酵过度:面团在发酵过程中,酵母菌会分解
面粉
中的糖分产生二氧化碳,使面团膨胀。如果发酵时间过长,酵母菌可能会过度分解糖分,产生大量的酸性物质,导致面团
发酸
。此时,可以将面团取出,揉搓均匀,然后重新发酵。酸败:如果面团保存不当,如暴露在空气中或受到...
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