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热干面是汤面还是干面
热干面是
什么东西?
答:
热干面既不同于凉面,又不同于汤面
, 面条事先煮熟,过冷河和过油的工序,再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁,增加了多种口味,吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美,让人食欲大增。编辑本段 品种 热干面的品种的变化:1983年前为三个品种,即叉烧热干面、全料热干面、虾米热干面。1...
热干面干的好
还是
湿的好
干热干面
要煮多久
答:
1 热干面干的好还是湿的好
一般建议选择干面
。热干面相信大家都不陌生,而市面上的热干面是干面,是用独特的用料芝麻酱拌的,在短时间内经过搅拌可以让面条和酱料充分融合,味道鲜美,口感劲道。而有一部分人并不能接受干面,觉得吃起来有些哽咽,而且热干面干的时间一长,就会干成团,口感上也...
热干面
为什么那么干?
答:
热干面是一道湖北省武汉市著名的小吃,
其“干”指的是干面条
,而不是“干”的状态。热干面中的面条没有汤汁,相对于其他的面食干些,因此称为“热干面”。在制作过程中通常先将面条煮熟,然后加入特制的调料和芝麻酱拌匀,最后摆上豆芽、葱花、芝麻等配菜即可。因此,如果你想要一份正宗的热干面,面条的...
热干面是
什么面
答:
热干面是碱面
。热干面(Hotdrynoodles)是中国十大面条之一,也是武汉最出名的小吃之一,有多种做法,其采用碱水面,并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽等为辅助材料。热干面色泽黄而油润,味道鲜美,由于热量高,也可以当作主食,营养早餐,补充人体所需的能量...
武汉
热干面
和其他面有什么区别?
答:
热干面
既不同于凉面,又不同于
汤面
,
面条
事先煮熟,拌油摊晾,吃时再放在沸水里烫热,加上调料,成品面道筋道,黄而油润,香而鲜美,诱人食欲。首先面要掸的好,那种胖胖的碱面在武汉的很多菜场都有卖的,也便宜,买回去以后先用大锅烧水,水开后把面丢进去,数个一二三就可以捞起来了,绝对不能...
武汉美食
热干面是
怎么做的?
答:
热干面
不同于凉面,又和
汤面
有所区别,主要步骤是将
面条
蒸熟,拌油保存,食用时浸烫滚熟,加入芝麻酱,一碗面条筋道,酱汁浓郁,色泽金黄的热干面就只做完成了。武汉热干面的做法用料: (四小碗份量)湿面条500克(机器压制的细面条)、油一汤勺,酱萝卜干切碎适量,芝麻酱4汤勺,香葱切碎适量,芝麻香油1...
热干面
的历史和来历
答:
热干面起源于三十年代初,汉口卖
汤面
的蔡明伟。他的汤面非常受欢迎,客人每次要排很久的队,等不及就走了,于是蔡明伟为增加出货量,就将面煮至七八成熟,降温后抹上油,后有一天,他闻到麻油作坊的芝麻酱香气扑鼻,就将其加进面里,就诞生了热干面。热干面的来历 
热干面是
武汉地区的一种著名...
热干面
有汤吗
答:
热干面用的汤选择很多,可以用鸡汤、骨汤、牛肉汤、肉汤等等,但是一般都是用的蒜水,因为
热干面是
干的,用汤很少。热干面用什么汤 鸡汤、骨汤、牛肉汤、肉汤等等。武汉热干面用到的
面条
是碱面。淡黄色,圆滚滚的碱面 1.热干面入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出 2.装进大碗里,撒上盐,鸡精,胡椒粉 3...
热干面是
什么面
答:
热干面是
碱面。具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:面粉500克、盐3克、碱5克、水200克。1、面粉500克加盐3克、碱5克、水200克拌均。2、然后捏成团,静置15分钟。3、用压面机反复多次压成这样的光滑厚面片。4、然后切割成细
面条
。5、烧开一锅开水,将面条下锅,水微开立即将面条倒入漏网捞...
热干面是
什么面?热干面是用什么面做的?
答:
武汉
热干面
的做法 原料:
面条
调料:小麻油、盐、味精、糖、生抽(酱油)、香葱、胡椒粉、醋、辣椒油。热干面制作流程:和面:面粉中加入食盐和碱,比例为250:2:1,碱使用前先化水存放一天,面条直径控制在1.5~1.6毫米之间。掸面:掸面要用大锅、大火,每次下面2公斤,煮沸后加生水,用长筷子上下...
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