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煎鱼放淀粉还是面粉
煎鱼
时,有人
用面粉
有人裹
淀粉
,究竟哪个是正确的做法?
答:
鱼属于白肉,富含的营养丰富,人们在制作的时候喜欢煎鱼吃。
煎鱼的时候不要裹淀粉,要裹面粉
,因为面粉可以吸收水分,去腥味,鱼裹了面粉才不容易破皮,也更容易入味。煎鱼时要裹面粉。我喜欢吃煎刀鱼,煎黄花鱼,煎罗非鱼都很好吃。煎鱼的时候,制作的过程需要注意,鱼清洗干净以后,不要用淀粉,要用面...
煎鱼是用
什么粉啊
答:
最好用淀粉
,没有淀粉也可以用面粉
煎鱼
要
放淀粉
吗?家里没有淀粉,能用其他
面粉
之类的代替吗?
答:
我觉得还是用淀粉比较好
,如果家里没有淀粉,也可以用面粉代替,但效果肯定不如淀粉的效果好,所以我炒毛尾巴时一般都用淀粉。另外,清蒸或红烧的发尾也很好吃。如果你不想吃炸尾巴,你可以试试这两种。我更喜欢吃炸鱼,通常在家里买一些大鱼来做炸鱼。我觉得它非常美味。你是用面粉还是淀粉来炒发尾?
煎鱼用
什么
面粉
答:
用土豆淀粉或玉米淀粉,鱼先用葱、姜、食盐、料酒腌20分钟,然后拍上土豆淀粉,下锅煎至金黄。
用淀粉
口感好。
做
煎鱼
的鱼时,最后的
淀粉是面粉
好?
答:
最好是面粉和淀粉一起使用
。炸鱼注意事项 炸鱼保持皮的完整很重要,如果粘锅就会搞的乱七八糟,影响美观不说还严重影响做菜的信心和乐趣,其实要想煎出完整金黄的鱼一点都不难,煎炸时火要大,油温要高!这样鱼进入油中的瞬间鱼皮中的蛋白质才能迅速凝固,形成金黄酥脆的一层保护。就不会发生粘在锅上...
煎鱼
时是裹
面粉还是淀粉
,是裹干粉还是用水调好的
答:
有时候在炸鱼时需要滚沾一点干
面粉
,再挂糊或挂浆,为的
是
吸附鲜鱼表面的水分,不至于炸制是脱浆、脱糊。另外干面粉还有吸附异味的功能,使成品去除腥味更加鲜美。为什么不滚沾
淀粉
呢?行业内都知道,淀粉不易快速吸水,如果马上入油锅炸之,就会发生因散热不畅而热油飞溅,带来不安全因素。而且淀粉还有...
煎鱼
的时候
用面粉还是淀粉
糊?它这都是错的厨师只知道做的脆香嫩_百度...
答:
讲究的是外酥里嫩的味道,所以需要用挂贴,我们需要更多的面粉或淀粉来包裹鱼。油炸和糊化
用淀粉和面粉
的区别淀粉糊,油炸食品皮肤会比较脆,金黄色,但它会软化过了一段时间。面粉糊的时候,炸出来的食物表皮会比较软,而且保护的成分会更好。炸出来的东西会比较嫩,缺点是会有点油腻。
煎鱼
的时候第一层先裹鸡蛋
还是
面
答:
裹一层
面粉
就可以了。主料:带鱼2条 辅料:油适量、盐适量、花椒30粒、胡椒粉1g、
淀粉
适量、料酒15ml、花椒粉3g 1、带鱼去内脏洗净切小段,加入盐,花椒,料酒腌制1个小时。2、淀粉加入胡椒粉,花椒粉拌均匀。3、腌制好的带鱼沾裹淀粉料。4、平底锅油烧热
放入
带鱼中小伙煎至。5、两面金黄即可食用...
做饭小技巧,怎么
煎鱼
鱼皮不会破?
答:
鱼洗干净后沥干水分,两面拍上薄薄的一层普通
面粉
或者
淀粉
。加热锅里的油(油要稍多一些),烧至有点冒烟,放鱼,先煎一面,拿铲子能平着将鱼推动了(小火煎1分钟左右),再煎另一面,不要随意翻动。这样做也不易溅油哦!❹ 给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎 1.
用
生姜在锅里擦一遍,然后放...
煎鱼
应该用什么挂浆?
淀粉还是面粉
?正确的制作方法是什么?
答:
加少许生抽,加水调成稀糊状。锅中加入热油,蘸上面糊,煎鱼。煎好的鱼,去掉油,然后上桌。很好吃。
煎鱼还是用淀粉
,如果是炸鱼,那么你可以用
面粉
。在炸鱼的时候,就是把鱼块放到面粉浆里面裹出来,然后放到油里面炸,味道很好的,如果是单独煎一块一块的鱼,那么还是用淀粉。
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