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煲汤时间越长越好吗
煲汤时间越久越好
?
答:
并非煲汤时间越久,营养就越高
,而且溶入汤中的营养物质随着时间的延长变化也并不多,所以煲汤一般控制在1-1.5个小时内为最好。煲汤时间过长,反而会影响原材料中蛋白、维生素的利用以及蛋白质的口感,而汤中蛋白质以及脂肪的含量随着时间的变长而变化不大。另外也会增加汤中嘌呤的含量,进而增加痛风的...
汤熬得
越久越好吗
答:
汤熬得不是越久越好
。煲汤是需要比较长的时间,但并不是熬制所有食材都是一样长的时间,有些食材可能需要的时间比较长,但有一些食材可能需要的时间就比较短了。煲汤一两个小时是最好的,因为这样可以把食材中的营养物质熬在汤里面,让人体充分吸收,同时又不会因为熬的太久而导致营养流失。
煲汤越久
越营养吗?你知道哪些关于煲汤的误区?
答:
首先,
煲汤的时间并非越久越好
。有的人煮汤的时候,经常熬四五个小时,甚至六个小时,认为煮的越久,营养价值越高,实际上并非如此,煮的时间越长,营养元素流失的反而越多。正常情况下,我们煲汤只要在一到三个小时左右就可以了,千万不要超过三个小时。如果超过这个时间的话,汤当中的营养元素就会开始...
煲汤
误区有哪些?
答:
一些地区有煲“老火汤”的习惯,
认为汤煲得越久越够火候,营养也越好
。所以,“老火汤”往往一煲就几个小时。营养师表示,经过长时间的煲煮,许多营养素遭到破坏,煲的时间越长,蛋白质变性越厉害,维生素被破坏得越多。老火汤仅含有极少量的蛋白质溶出物、糖分和矿物质,只能...
汤,煲
越久越好吗
?
答:
汤煲得越久营养成分越丰富
,食物中的营养物质都会溶解在汤里。辟谣:煲汤时间适度加长有助于营养物质在汤中释放,但随着煲煮时间的延长,虽然总氮会增加些许,但相当一部分耐热性不高的维生素却被破坏了,总体的营养价值呈现递减,更重要的是主要的营养成分还是留在肉以及其他用于煲汤的食材中。因此“煲汤...
很多人都认为
煲汤时间越久越好
,事实真的是如此吗?
答:
很多人以为
煲汤时间越长越好
,其实并非如此。煲汤是一种饮食文化,煲汤文化,在我国最流行的非广东莫属。以前广东流传着一句话,很夸张地表现出广东女人对于煲汤的得心应手,“广东女人可以什么都不会,但她肯定会煲汤!”作为一个土生土长的广东人,我认为煲汤并不是煲得越久就越好。煲汤是将汤料和水...
老火汤
是指煲几个小时
答:
然而,煲汤的时间并不是
越长越好
。
长时间煲汤
会导致汤中的嘌呤和脂肪含量过高,可能会引发高血压、痛风等疾病。因此,建议在煲汤时根据食材和药材的特性掌握煲汤的时间,不要过长或过短。一般来说,肉类汤煲1个小时左右,最长不超过2个小时;鱼汤则时间控制在1小时之内。另外,如果想要减少汤中的嘌呤...
老火汤
是指煲几个小时
答:
许多营养素遭到破坏,煲的
时间越长
,蛋白质变性越厉害,维生素被破坏得越多。
老火汤
仅含有极少量的蛋白质溶出物、糖分和矿物质,只能说比白开水多一点点营养。
煲汤
时,开始时应该先用大火将汤煮开,然后转为文火煲汤。因为大火会使肉中的水分流失过快,导致其口感变差。控制火候以汤微微沸腾为好。
老火汤
煲多少
时间
最
好
喝
答:
煲汤时间
不宜过长。 经过
长时间
的煲煮,食物中许多营养素都遭到破坏,煲得
越久
蛋白质变性越厉害,维生素被破坏得越多,汤里仅含有极少量的蛋白质溶出物、糖分和矿物质,营养并不是很丰富。并且嘌呤溢出多,易引起高尿酸血症或痛风患者的痛风发作。所以,从营养的角度来讲,一般以1个小时到一个半小时...
汤要炖多少个钟才不上火?
答:
煲汤并不是
越久越好
。
长时间
煲汤并不会使汤的营养有所增加,反而有的食物
煲汤时间越长
,蛋白质含量越低,而且长时间加热还会损失食物中的维生素,导致食物的营养价值呈现递减,因此煲汤并不是越久越营养。一般的食材,煲汤1-1.5小时较好,在这个时间范围内食材的蛋白质、脂肪、维生素会达到比较理想的营养...
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