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牛肉暗红色是怎么回事
牛肉
的颜色,
怎么是暗红色
的,这属于死了的,还是…?
答:
一方面牛的种类,年龄以及肉的部位有关
;另一方面,肉中肌红蛋白(Mb)及血红蛋白(Hb)含量也决定了肉的颜色。屠宰后,肌肉贮藏过程中化学状态会发生变化,二价铁离子被氧化成三价,颜色也变暗。。。
别人拿来些生
牛肉
,颜色不是一般的红色,是
暗红色
,很吓人,用清水泡不出...
答:
生牛肉放的时间长了就是这个样子的。只有刚宰杀不久的牛出的牛肉和冷冻后的牛肉才是鲜红色的
。只要牛肉闻着没异味。不粘手没有其他的异色就没多大事情。不过建议你要吃的话最好煮熟吃。实在不放心就别吃了。
同一块
牛肉
两种颜色。中心是
暗红色
的 外围是红色的
答:
这是因为牛肉中残留的血液中的血红蛋白的作用,外围的血红蛋白与氧气接触充分,所以是鲜红色
。中心的几乎不与氧气接触所以是暗红色,这就是我们人体中静脉血和动脉血的颜色不一样的原因
酱
牛肉
刀切后
怎么
颜色是
暗红色
?
答:
正常无添加色素
或者硝盐腌制的肉类煮好后切开截面颜色就是呈现暗红色或者深褐色。
新买的
牛肉
里,有一部分是
暗红色
,
是怎么回事
呀?
答:
新买的牛肉里,有一部分是暗红色,
这是因为牛肉中血管破裂,其中血液没流走积存起来造成
。不碍事的。
真空包装
牛肉为什么
呈
暗红色
?
答:
真空包装
牛肉
呈
暗红色是
因为牛肉中含有的肌红素与氧气结合后会呈现鲜红色,而真空包装内缺乏氧气,导致肌红素呈现紫色,因此牛肉的颜色看起来暗红。当拆开包装后,牛肉中的肌红素与氧气发生结合,颜色会恢复鲜红色。
新鲜生
牛肉
的中间颜色
暗是什么
原因 能吃吗?
答:
---新鲜生
牛肉
的颜色通常是
红色
的,如果颜色暗最常见的原因是因为在运输和储存过程中牛肉缺氧了,这种牛肉虽然看起来不太好看,但是它还是可以食用的。另外就是牛肉的颜色还可能受年龄、屠宰加工的卫生状况、储藏加工条件、肌肉部位、在空气中暴露的时间等因素而影响色泽的。正常牛肉的颜色为鲜红色。牛年龄...
牛肉
里面
为什么
是黑的表面是
红色
的
答:
1、看颜色 新鲜的
牛肉
肌肉有光泽,呈
暗红色
,色泽均匀;脂肪呈洁白或淡黄色。变质的牛肉肌肉颜色发暗、无光泽,脂肪呈绿色。2、靠触摸 新鲜的牛肉外表微干或有风干膜,不黏手,有弹性,指压后有凹陷,松手后能立即恢复。不新鲜的牛肉外表黏手或极度干燥,新切面发黏,指压后凹陷不能恢复,留有明显...
新鲜
牛肉
的颜色
是什么
颜色
答:
新鲜
牛肉
的颜色是深红色或
暗红色
。这是因为牛肉中含有丰富的肌红蛋白,它是一种含有血红素的蛋白质,其颜色受氧气分压的影响。当氧气分压较低时,肌红蛋白的颜色会变成暗红色;而当氧气分压较高时,肌红蛋白的颜色会变成鲜红色。值得注意的是,牛肉的颜色可能会因牛的品种、年龄、饲养方式、部位以及...
牛肉
鲜红好还是
暗红
好
答:
牛肉
的颜色因部位和部位而异,但一般来说,新鲜的牛肉应该是
暗红色
的。暗红色的牛肉通常表示它已经经过了适当的烹饪或烹饪,并且已经熟了。而鲜红色的牛肉则可能意味着它还没有完全煮熟,或者它可能已经保存了很长时间,导致它变得不新鲜。此外,牛肉的颜色还受到其处理方式的影响。例如,牛肉在加工、切割...
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