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牛蛙宰杀做法
牛蛙
怎么
宰杀
?
答:
宰杀的方法:1.用两个指掐住牛蛙的两肋,把牛蛙放在案板上;2.用剪刀直接将牛蛙的头剪掉,丢弃
(一定要先剪掉脑袋,而且速度要快,否则牛蛙会激烈挣扎,牛蛙的力气是很大的);3.沿着脖子的断口顺着肚皮从中间一直剪到尾部,掏出全部内脏,丢弃;4.剪掉四肢,大腿和小腿的连接处也剪断,把躯干先横着再...
怎样
宰杀牛蛙
答:
1、用两个指掐住
牛蛙
的两肋。把牛蛙放在案板上;2、用剪刀直接将牛蛙的头剪掉,丢弃;3、沿着脖子的断口顺着肚皮从中间一直剪到尾部;4、掏出全部内脏,丢弃;5、剪掉四肢,大腿和小腿的连接处也剪断,把躯干先横着再竖着各剪一刀,一共剪成四大块;6、把剪断的四肢和躯干放在一个碗里,倒点料酒、...
牛蛙
怎么
宰杀
答:
制作方法:
1、牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净,斩成块,用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味
。泡红辣椒去蒂去籽切成节,大葱洗净切成节 ,泡姜切成姜米。 2、炒锅下油烧至七成热,将牛蛙下锅滑溜断生捞起。炒锅内下少许油烧热,下泡姜米、泡椒节炒出香味,下牛蛙,烹入料酒,放味精、大葱节簸转起锅...
牛蛙
的
宰杀
方法
答:
牛蛙
怎么杀 1、先把牛蛙的头去除;2、用菜刀从牛蛙的背面开一刀到屁股处;3、从切开的背面把皮拔开,右手抓住牛蛙的背脊梁,左手把牛蛙的背上的皮使劲往下拉;4、皮拉到牛蛙的前脚和后脚的时候把牛蛙的脚趾捡掉;5、然后就是去掉内脏洗净。牛蛙的皮能吃吗 牛蛙的皮是可以吃的。用开水将牛蛙皮烫...
在
宰杀牛蛙
时,有什么技巧?大厨都是怎么做的?
答:
泡椒
牛蛙
的
做法
其实很简单,只要抓住色、香、味即可!红辣油负责色,香油自然是香的担当,而红灯笼泡椒的品质~(红辣油在这道菜中重要程度与泡椒相当,决定了最终成品的卖相)杀好的牛蛙砍成小块,放入少许盐,鸡精,料酒,胡椒粉,淀粉码味待用丝瓜去皮改刀成段,起锅上火,下入清水烧开,下入牛蛙焯水...
牛蛙做法
大全家常做法
答:
做法
1.将
牛蛙宰杀
洗净,每只切成8 块,放入碗中,加入糖、橄榄油、酱油、盐、料酒拌匀并腌30分钟备用;2.大蒜去皮,放入热油中炸至淡黄色,盛出;姜洗净,切片;葱洗净切段;3.往锅内倒油,烧热,放入姜片爆香,加入牛蛙炒匀,再加入大蒜、胡椒粉、水、味精,用大火煮开,转小火加盖焖煮25 ...
牛蛙
怎么烧?
答:
1、
牛蛙
开肚去内脏和头,洗净,去皮,剁成两指粗正块,洗净沥干。大葱切手指粗的段。酸菜切牛蛙块大小的段,水洗一遍,挤去水分。2、锅上火,倒适量油,下姜片、葱段、蒜子,酸菜煸炒,香气出来后,加入适量的汤水,下入牛蛙,水量要没过牛蛙,中火开煮。3、水开后,加适量的、盐、鸡精、味精,...
牛蛙
怎样去皮
答:
1、
牛蛙宰杀
去头去皮去内脏洗净,斩成块,用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味。泡红辣椒去蒂去籽切成节,大葱洗净切成节,泡姜切成姜米。2、炒锅下油烧至七成热,将牛蛙下锅滑溜断生捞起。炒锅内下少许油烧热,下泡姜米、泡椒节炒出香味,下牛蛙,烹入料酒,放味精、大葱节簸转起锅装盘即可。二...
怎样
宰杀牛蛙
答:
用剪刀直接从肚皮处剪开,就可以把皮剥掉了,再取出内脏清洗干净即可。很简单的。就是残忍了点哈。
牛蛙
的烹饪方法
答:
川酱牛蛙的
做法
步骤 1.
牛蛙宰杀
洗净切大块,加盐、糖、胡椒粉、料酒腌制;2. 炒锅下色拉油、干辣椒、花椒爆香滤出辣椒花椒,锅内加入姜蒜末炒香,下猪肉末炒散,加芽菜、榨菜、生抽、老抽、糖、虾皮粉(虾皮搅碎)调味,少许水淀粉勾芡即成川酱汁 3. 腌制好的牛蛙块加入鸡蛋、少许生粉抓上劲,下...
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