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白腐乳制作做方法
白腐乳制作方法
答:
1、白豆腐适量,白酒适量,辣椒粉适量,五香粉适量,盐适量。2、油适量,嫩白豆腐买回来洗干净控干水。3、控干水的白豆腐摆到一个干净无油无水的滤网上,可以用家里蒸锅的蒸格,也可以是竹子的筛子,总之要无油无水,下面可以滤水的,记得下面放一个盘子接水。4、摆好后,放置到家里阴凉的角落...
豆腐乳
的
制作方法
和配方
答:
1、老豆腐 4kg、盐 450g、辣椒面 适量、白酒 200g左右、香菇(干) 5-6个。2、将老豆腐洗净,沥干水分。3、切均匀的四方块,最好是在太阳底下晒一天,消消毒。4、霉豆腐的容器必须洗净晾干,在底部铺上干净的棉布或者是干净稻草。5、将豆腐块均匀的摆放在棉布上。6、再铺上一层干净的纱布。7...
农家
豆腐乳制作方法
答:
1、选择好白豆腐,根据你的需要,喜欢吃的话多做点,当然选择的豆腐也要多些。压的比较紧的老豆腐,豆腐太松软,做成的霉豆腐容易破碎。2、讲准备好的豆腐分层方块形状,不要太小,也不要太大,用簸箕摊开摆放,上面盖上稻草,放置10多天(只要看到豆腐上面长霉了,闻到香味即可)。3、准备好白酒(...
制作豆腐乳
的
方法
答:
1、食材:白豆腐适量、食盐适量、高度白酒适量、五香粉适量、白糖适量、味精适量、红曲粉适量 2、首先是要
制作
豆腐坯,买北豆腐,也有叫成老豆腐的,就是那种韧性大的豆腐,用温水洗净,压上砧板,压12小时以上,压出豆腐的水分倒掉。3、将豆腐坯切成3-4厘米左右的的小块备用 4、将消毒后的盒子里垫...
白豆腐乳
正宗做法
答:
豆腐乳制作
步骤:1. 选购新鲜的豆腐,将其洗净并彻底沥干水分。2. 将洗净的豆腐摆放在一个干净且无油无水的滤网上,让其自然晾干。3. 将晾干的豆腐放置在家庭内部的阴凉处,用一层白纱布覆盖在上面,以防灰尘污染。4. 根据气温条件,大约在2-3天内,或者气温较低时需要一周左右,豆腐表面会长出...
腐乳
的
制作方法
步骤
答:
1、食材:豆腐块 适量、卤汤 适量、食盐 适量。2、将豆腐块平放在笼屉内,将笼屉内的温度控制在16摄氏度左右,并保持一定的湿度。七天后即可取出,发现豆腐上会长出白毛,这就是菌丝,需要注意的是在这个过程中要注意不要污染。3、准备一个玻璃瓶,用筷子将豆腐一一往上摆放,注意逐层加盐,每层的...
豆腐乳
的家庭
制作方法
答:
1、老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油。将老豆腐切成小块沥干水份,至少要一天一夜。2、取一能密封的容器,垫上稻草,将沥干水份的豆腐切成小方块,均匀地码在上面。3、然后履保鲜膜盖盖密封,让其发酵。用筷子能轻易地插入,
豆腐乳
好不好吃这一步是关键。4、将发酵好的豆腐在白酒里...
豆腐乳
的做法?
答:
豆腐乳
的做法和配方:食材:老豆腐3块,
腐乳
曲1袋,高度白酒半碗,粗辣椒粉1勺,细辣椒面1勺,麻辣鲜1勺,花椒粉少许,盐1大勺,熟菜籽油足量。1、首先将所有的食材都准备好,买回家的豆腐先竖起来对半切开,然后再切成宽一些的长条,然后改刀切成大块。准备一口蒸锅,清洗干净,晾干水分。因为家里...
豆腐乳
的
制作方法
答:
1、腌
腐乳
:豆腐坯加水煮沸后,加盐腌,装坛加入辅料,发酵成腐乳。这种加工法的特点:豆腐坯不经发酵(无前期发酵)直接装坛,进行后发酵,依靠辅料中带入的微生物而成熟。其缺点是蛋白酶不足,后期发酵时间长,氨基酸含量低,色香味欠佳,如四唐场腐乳,湖南兹利无霉腐乳。2、毛霉腐乳:以豆腐坯培养...
豆腐乳
最简单的做法?
答:
一、食材:500g老豆腐、25g食盐、50g辣椒粉、5g花椒粉、50g醪糟、10ml高度白酒(52°以上)、菜籽油10毫升。二、
豆腐乳
的
制作方法
1、500g老豆腐洗净后,用刀切成小块,不要太大,2cmX2cm最合适。起锅,倒半锅清水,大火烧开,然后把所有的豆腐块都放在蒸笼上蒸,用大火蒸5分钟,然后关火放凉。2...
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