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白酒除了曲酒还有什么
白酒
分为
曲酒
、汾酒
还有什么
酒?
答:
还有烧酒、高粱酒、泸州老窖、董酒、贡酒、五粮液、茅台酒、西凤酒、二锅头、贵酒、张家界酒等~~
。以酒的主体香气成分来分,可以根据其特征分类,在国家级评酒中,目前业内公认的有十二种香型白酒,分别是: 1.酱香型:以贵州茅台酒、荣太和古镇古酒为代表。又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚...
中国的
白酒
是如何划分的,分为哪几种类型?
答:
麸曲酒:以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂
,发酵时间较短。混曲酒:主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。
中国八大名酒是哪几种
答:
属凤香型大曲酒
,被人们赞为它是"凤型"白酒的典型代表。西凤酒为适应各地不同消费者的需要推出33度、38度、39度、42度、45度、48度、50度、55度、65度等多种度数。 适时饮用,有活血驱寒,提神祛劳之益。 西凤酒的工艺特点与清香型、浓香型、酱香型、米香型白酒有着明显的区别,兼有清香、浓香的优点,因而有...
白酒
的其他香型是
什么
含义?
答:
7、豉香型白酒:玉洁冰清
,豉香独特,醇和甘滑,余味爽净。如广东玉冰烧酒。8、芝麻香型白酒:芝麻香突出,幽雅细腻,甘爽协调,尾净具有芝麻香特有风格。如山东景芝白干酒。9、特型白酒:酒色清亮,酒香芬芳,酒味纯正,酒体柔和,诸味协调,香味悠长。以江西四特酒为代表。10、兼香型白酒:目前国内...
白酒
的香型都有哪几种?
答:
同时,
浓香型白酒
还有着绵甜甘冽,香味协调,尾净余长的特征。
泸州特曲
,五粮液酒皆属于此类之代表。贵阳大曲、习水大曲,鸭溪窖酒以及江苏地方的三沟一河等也都属于浓香型白酒。\x0d\x0a\x0d\x0a三、清香型白酒\x0d\x0a与浓香型白酒是截然不同的香型。这种香型的酒清香醇正,诸味协调,醇甜...
请问
白酒
,
曲酒
,高梁酒,谷酒,都
有什么
区别?
答:
大多是用的高粱,也就是高粱酒。因其制做过程所用的发酵剂是大曲、小曲或其他麸曲,所以又叫
曲酒
。谷酒一般是用大米、糯米加酵母做的度数较低的、有色泽的饮料酒。
白酒
,无色,酒度较高,燥辣,刺鼻;谷酒,一般是黄色、红色或褐色(原料炒与不炒区别),酒度较低,味淡。
白酒
分为几个等级?
答:
2,按使用的主要原料可分为:①粮食酒。如:高粱酒、玉米酒、大米酒等。②瓜干酒(
有
的地区称红薯酒、白薯酒)。③代用原料酒。如:粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。3,按糖化发酵剂可分为:①大
曲酒
。用大曲(指曲的形状)酿制的
白酒
。②小曲酒。用小曲酿制的固态或半固态发酵白酒。...
中国的
白酒
是如何划分的,分为哪几种类型?
答:
1.
白酒
的分类依据是曲种的不同,主要包括大
曲酒
、小曲酒、麸曲酒和混
曲酒
等类型。2. 大曲酒使用大曲作为糖化发酵剂,大曲主要由小麦、大麦和豌豆制成。这类酒通常采用固态发酵,品质较好,许多名优酒都属于大曲酒。3. 小曲酒则以稻米为原料制作,多采用半固态发酵。小曲体积较小,主要包含毛霉菌...
白酒有
多少种香型?你区别它们是用
什么
?欢迎你的参与!!!
答:
4、酱香型
白酒
:以高粱、小麦为原料,经发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成,具有酱香特点的蒸馏酒。 5、兼香型白酒:以谷物为主要原料,经发酵、贮存、勾兑而酿制成,具有浓香兼酱香独特风格的蒸馏酒。 此外,
还有
凤香型白酒、特香型白酒、芝麻香型白酒和豉香型白酒等。 (二)按生产工艺分类: 1、固态法白酒:以粮谷为...
如何区分
白酒
的种类,比如高粱酒,
曲酒
等等
答:
按原料分,高粱酒,玉米酒、地瓜酒等。高粱酒最好。按糖化发酵剂分,
有
大
曲酒
、小曲酒、麸曲酒、酶制剂酵母酒等。大曲酒最好。
曲酒
狭义指大曲酒,广义包括大曲酒、小曲酒和麸曲酒。大曲酒基本上是高粱酒,发酵期30天以上,出酒率30%左右,储存期一年左右。高粱酒也可以是酶制剂酵母酒,发酵期...
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