11问答网
所有问题
当前搜索:
石灰变蛋做法与配方
河南
变蛋
的制作方法
答:
制作步骤:1、筛选鸡蛋。挑好新鲜的鸡蛋,鸡蛋洗净,蛋壳无破损。2、用碱和茶叶按照一定比例加水加热一段时间在倒入石灰中搅拌均匀
。3、将新鲜鸡蛋在泥里均匀糊上包浆,放入谷糠中沾匀。4、放入瓮中阴凉处密封七天左右再拿出来通风晾干。5、除去鸡蛋外泥层,拨出变蛋。
变蛋
是怎么做?配料是什么?
答:
一、用料:块石灰1斤,碱3.5两,茶叶3钱,清水1.8斤。以上用料可变60个鸡蛋
。二、配料过程:先将清水倒进锅内,并投入茶叶、面碱、盐,水开后煮十分钟,随即倒入盛石灰的锅里或盆里。待石灰溶化后,再用小棍搅拌均匀成稀石灰糊,捞出石灰渣子,冷凉备用。三、操作过程:将鲜蛋放入盛石灰糊的...
变蛋
的制作方法
和配方
答:
变蛋的制作方法和配方:
用料:鸡蛋50个、石灰500克、食用碱100克、草木灰100克、侧柏叶30克、盐1~2克、花椒5克、八角5克、红茶叶5克、水1500毫升、木屑3~4斤
。步骤:1、锅中加入盐1~2克,花椒、八角、红茶叶各5克,加水1500毫升左右,开火烧水。2、水开后再煮3分钟,然后将锅中料水晾凉备...
怎样做
变蛋
的
配方
怎样做变蛋
答:
1、配料:石灰粉、纯碱和鸡蛋
。2、纯碱1斤,先用热水化,倒入5斤石灰粉,多次少量的加入清水,具体要用多少水,没有确切比例,最终搅成细糊状。至于它的浓稠度,可以拿鸡蛋试一下,丢进鸡蛋,鸡蛋半浮在石灰中就可以了。3、拿一个木板,斜靠在铁锅上,给鸡蛋做一个跑道,再撒上锯末,用来增加石...
怎样做
变蛋
的
配方
视频时间 03:05
变
变蛋
用什么材料?
答:
一斤石灰三两碱包
变蛋
的
做法
步骤如下:原料:石灰粉、碱面、热水、鸡蛋。工具:口罩、手套、护目镜、铁锅、木板、锯末、塑料袋。1、首先准备石灰粉和碱面,比例为一斤石灰三两碱。在操作的时候,一定要戴上口罩和手套,最好戴上护目镜,因为
石灰和
碱都有很强的腐蚀性,千万不能接触到皮肤。2、将...
鸡蛋怎么可以做成皮蛋
答:
1、洗蛋。用清水将鸡蛋清洗干净,擦干水分。2、将
石灰
粉、碱面、草木灰放入一个盆内,搅拌均匀。3、将食盐放在锅内炒熟然后。将清水、红茶倒入炒食盐的锅内煮沸。4、将红茶食盐水过滤掉茶叶,倒进盛有生石灰、碱面、草木灰混合物的盆中,分多次少量加入,最终成为浆糊状最佳,不可太稀。5、把准备...
如何制作
变蛋
答:
1.草木灰法:每50只鲜蛋用碱5两、红茶末0.5两,食盐2两、生
石灰
3~4两、开水2斤、草木灰1斤左右。制作方法是:先将红茶末、碱、盐、石灰放入缸中,再放2斤开水。待石灰全部化开后,调匀,然后慢慢加入草木灰,边加边搅,直到糊状,制成包料。然后将鲜蛋分别用包料涂2分厚,外粘谷糠,...
变蛋
制作方法及
配方
一
答:
配方
:鸡蛋100个、碱面2两、食盐3两、干黄泥2两、生
石灰
8两、草木灰3斤、锯末若干、清水适量。茶叶10克煮一碗水(可以不要)。①准备一共大锅,要扩口大锅。然后倒入清水,缓缓倒入生石灰,用长把的铁锨搅拌均匀。因为这时候会产生大量的热量,要小心,不要用手去接触。等到稍微降温以后,放入草木灰...
河南
变蛋
的制作方法
和配方
是什么?
答:
自制皮蛋的
做法
1、找一个家里最旧的盆,将
石灰
粉,纯碱,草木灰,水,黄泥和食盐按上面的比例拌匀。2、将鸡蛋和鸭蛋放入盆中,使混合物均匀裹满表面。3、放入糠中均匀裹满表面。4、把弄好的鸡蛋和鸭蛋轻轻放入缸中,储存。一般两个月之后成熟出缸。5、将表面洗净,剥皮,切块。这是成熟后的鸭蛋...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
一斤石灰配多少碱和水做变蛋
纯草木灰皮蛋的制作方法配方
一斤石灰用多碱做皮蛋
正宗河南变蛋配方
松花皮蛋的制作过程
河南变蛋的正确配方
河南五香变蛋详细配方
最佳的变蛋配方
怎么让变蛋的蛋黄凝固