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碳酸钠是食用碱面吗
什么是
碱面
?用途是什么?
答:
碱面,又名苏打、纯碱,即食用碱
,主要成分是碳酸钠,质地较粗糙。因颜色相似,所以区分方法主要通过手搓的质感。在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性,此过程称为“揣碱”。碱的用量要适当,过少称为“碱小”,则面死而发酸;过多称为“碱大”,则开花而色黄。碱面的作用:1、 在发面的过程中...
食用碱面
到底是
碳酸钠
还是碳酸氢钠
答:
碱面是碳酸钠
,碳酸钠又叫纯碱,苏打。碳酸氢钠俗称小苏打,在一些地方,人们也称为洋起,
纯碱
跟
食用碱
是一样的吗?
答:
纯碱有工业纯碱和
食用纯碱
,买的时候看好标注。通常超市里买到的
纯碱是食用碱
。看到2位热心网友的回答中有错误,纯碱不是小苏打。所以下面说下纯碱和小苏打的区别。食用碱: 碳酸钠 食用碱: 是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)和小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)。小苏打: 碳酸氢...
食用碳酸钠是
什么
答:
天然的碳酸钠,叫做 “回锅面碱” ,可以食用
,洗衣服。洗头,也可以制作肥皂,也是鞣制皮革的用料。 碳酸钠的晶体,在干燥的空气中很容易失去结晶水,变成白色粉末。这种粉末激潮湿的空气里,又能够 “吸潮” ,变成晶体。但是化学性质不变。 碳酸氢钠,又叫做 “小苏打” ,效果和苏打一样。但是比较柔和一些,可以入药。
请问
食用碱
的学名叫什么
答:
食用碱
的学名叫碳酸钠,化学式是:Na2CO3.1、碳酸钠的性质 碳酸钠俗称
纯碱
、口碱,家庭里蒸馒头或洗涤文物时,有时用到它.
碳酸钠是
白色粉末状物质,易溶于水,显碱性。碳酸钠从溶液里结晶析出时,晶体里结合着一定数目的水分子,这样的水分子叫做结晶水。碳酸钠晶体的化学式是Na2CO3·10H2O。含有结晶水...
碱面
是什么?碱面和
食用碱
是同一种物质么?
答:
碱面
就
是食用碱
。碱面的别名也叫做
苏打
和
纯碱
,也可以叫做是
碳酸钠
。它的用处很广,比如说我们平常蒸馒头就要用它,它可以使得馒头蓬松起来。但是一定要切记适量用,多了做出来的食品就会有苦味,少了呢又会有酸味。因此这里把握用量还是需要下一些功夫的。平常熬粥的时候放一点点,会使得熬出来的粥更加...
食用碱面
就是小苏打?
答:
食用碱面
的主要成分是“
碳酸钠
”,一个碳酸钠的分子加十个结晶水,叫做“
纯碱
”,也叫“苏打”;小
苏打是
碳酸氢钠,一个碳酸氢钠分子加六个结晶水,叫做小苏打。俗话叫做“面起子”。因为这两种都是“弱酸强碱盐”,表现出“碱性”,用来中和发酵面团里的酸性。小苏打更不稳定一些,比苏打好用。每天...
想问一下
碱面
是什么?
答:
碳酸钠
中文别名:苏打,
纯碱
;碱粉;碱面;重灰(重质碳酸钠);轻灰(轻质碳酸钠);高纯碳酸钠;
食用面碱
(食用碳酸钠)。是一种重要的化工基本原料。苏打化学式为Na₂CO₃,易溶于水,其水溶液呈碱性。苏打形态为无色晶体,结晶水不稳定,易风化,因此普通情况下为白色粉末,为强电解质,...
食用碱面
是小
苏打吗
答:
否。
碱面
叫做
苏打
,学名
碳酸钠
也就
是食用碱
,用于传统面粉发面时中和多余的酸性,不具备发酵功能。食用碱适量的食用,可以增加食品的色、香、味、形,提高人的食欲。小苏达,学名叫碳酸氢钠,是白色晶体,溶于水,水溶液呈弱碱性,受热易分解,在热水中能缓慢分解出二氧化碳和碳酸钠,到沸点时全部分解...
请问
食用碱
是什么?
答:
碱面(
苏打
、纯碱):学名
碳酸钠
化学式
Na2CO3碱面
,就
是食用碱
,英文名字叫dietary alkali,主要成分是碳酸钠,质地较起子粗糙。因为颜色相似,所以区分方法主要是通过手搓的质感。在用传统面肥发面中用于中和多余的酸性,此过程称之为“揣碱”。碱的用量要适当,过少称之为“碱小”,则面死而发酸,过...
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