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糖浆起泡泡怎么回事
糖浆
熬段时间为什么就不开锅全是小
泡泡
答:
水份,那是糖中的火份
做拔丝糖葫芦的
糖浆
中途变成这样了?
怎么回事
啊?哪步错了?哪位大神帮...
答:
看你的图片,
有可能是糖和水的比例不太对,还有可能是熬糖浆的温度没有掌控好,所以糖浆熬成了颗粒状
。做薄丝糖葫芦糖浆的正确步骤是:先将冰糖或者白砂糖,用糖与水按照质量2:1的比例加入清水,先大火熬制糖浆,不断搅拌看到糖浆鼓出大的泡泡,就改小火继续熬制,至糖浆的颜色微黄并频繁鼓出绵密...
蜂蜜
糖浆
包胀气是什么原因
答:
未经过处理的高度蜂蜜有很强的抗菌能力.蜂蜜抗菌作用的原因普遍认为除了蜂蜜是糖的高浓度溶液和低pH值能抑制微生物的生长发育外,更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生的抗菌物质---过氧化氢的结果!!过氧化氢在高温下易分解出氧气!从而使蜂蜜的表面有一层白
泡泡
! 所以真正的没有加工的...
为什么把糖放进饮料里,比盐放进饮料里的
泡泡
冒的多呢?
答:
把糖放进饮料里,比盐放进饮料里的泡泡冒的多,
是因为糖水的粘度比盐水的粘度大的多
。糖的分子量比较大,含有多个羟基,可以和大量的水通过氢键结合,形成的溶液粘度比较大,浓度高的糖水甚至成为浓稠的糖浆。而盐水的粘度通常比较低。粘度大的溶液,形成的泡沫比粘度低的溶液形成的泡沫稳定的多。因此,...
家里做的小点心,是用
糖浆泡
的枇杷,为什么开了盖以后会冒
泡泡
?
答:
这主要就是糖氧化后的反应
。这不影响食用主要是小的发酵。
我熬的月饼
糖浆
为什么全凝固了
答:
1. 煮糖的过程中加入了过多的水。这会导致糖液过于稀释,放凉后容易形成硬块。2. 在煮
糖浆
的过程中火候过猛、煮制时间过长,这可能会使糖煮焦,导致糖浆凝固。3. 做好的糖浆没有经过合适的静置处理。刚煮好的糖浆往往比较热,此时若将其直接放入冰箱或冷水中急速降温,可能会导致糖浆内部产生大量...
冰糖葫芦糖稀
怎么
熬制
泡沫
才多?
答:
其实正常地熬糖熬久了是会
起泡沫
的,只要糖和水比例调好,熬制
糖浆
的过程中会有泡沫的,水放的比较少就会泡沫比较多的,除非水放多了;一般怕熬糖熬久了,会起太多的泡沫,会加入三成的水一起煮,这样就不会起大量的泡沫,当然放点猪油进去小火煮也可以起泡沫,糖煮得更快。
做糖葫芦,加啥使
糖浆起
沫多?
答:
出现大量
泡沫
时,说明糖浆已经熬好。如果在熬制过程中发现糖浆没有出现泡沫,可以尝试加入适量的白醋或猪油,搅拌均匀后继续熬制,很快就可以看到泡沫出现了。总的来说,通过控制熬制温度、加入白醋或猪油以及保持不断搅拌等方法,可以让糖葫芦的
糖浆起
沫多,同时注意选用新鲜水果和比例搭配。
发酵好的米浆加入煮好的
糖浆
时会产生大量的
泡泡
,怎样可以令泡泡消失呢...
答:
加入消泡剂
兑的
泡泡
水出泡少是太稀还是太厚
答:
泡泡
水出泡少的原因可能有两个方面:一是配方太稀,二是配方太厚。以下从食材清单和制作步骤两个方面进行阐释。食材清单方面:1. 如果泡泡水配方中洗涤剂的含量过多,会导致泡泡水变得过于稀薄,从而减少泡泡的数量和持久性。2. 如果泡泡水配方中加入了过多的胶水、
糖浆
或甘油等增厚剂,会导致泡泡水...
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