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糖醋排骨放什么醋
做
糖醋排骨
用哪种醋更好?
答:
做糖醋排骨时用陈醋或米醋、香醋都可以
,若都没有再考虑用白醋。 陈醋、米醋或香醋,其酸度适中柔和,香气浓郁持久入味儿,适合用来做糖醋排骨。而白醋酸味冲鼻、还带有涩味,香气也不够浓郁,做糖醋排骨味道会大打折扣。
制作
糖醋排骨
的时候,该用哪一种醋呢?
答:
陈醋:顾名思义就是“陈年老醋”
,其主要用高粱发酵而成,发酵好后至少要存放1年,因发酵时间长,较
米醋
而言,香气更加浓郁,颜色更深,酸味厚重,且后劲绵长,多用于食材上色或突出酸味的菜肴,比如糖醋排骨、红烧肉、酸辣汤,也适合调制蘸酱解腻增味。白醋:其制作工艺较为简单,原料以糯米为主,经...
糖醋排骨
用
什么醋
?
答:
米醋
。因为米醋是用大米酿造的,除了酸味还有一点点甜味,适合拿来做糖醋味的菜肴,比如糖醋排骨、糖醋里脊等,做出来的口感最好,酸味纯正。而
陈醋
的味道浓,浓稠度高,一般都用来做酸味比较重的菜肴。
糖醋排骨
用
什么醋
答:
糖醋排骨用陈醋、香醋、白醋
。陈醋和香醋口感比较柔和,酸度适宜,香气醇厚,是做糖醋排骨的优选醋料。其中,陈醋还能起到着色的作用,香醋能提到提亮色泽的作用。白醋的味道比较冲,香气对比陈醋和香醋都处在弱势,但因为市场价值比较占优势,所以家庭制的糖醋排骨多见用白醋。
糖醋排骨
用
什么醋
答:
烹饪一道美味的糖醋排骨需要选用优质的醋,而究竟该用什么醋呢?这就需要根据自己的喜好来选择了。
常用的醋有白醋、米醋、香醋等
。白醋味道较酸,口感清爽,适合煮肉类菜肴;米醋味道较甜,口感柔和,适合烧鸡肉等菜肴;香醋则具有清香味道,口感醇厚,适合用于糖醋汁调味。在选择醋的同时,还需要注意醋的品质...
糖醋排骨
的醋是用白醋还是
陈醋
答:
2、
糖醋排骨
的步骤如下:材料:排骨300g、料酒1勺、生抽2勺、砂糖3勺、香醋4勺、姜适量、大蒜适量、盐适量。1、排骨冲洗干净,用水泡30分钟左右,喜欢这样泡,把一些血水泡出来。2、糖醋汁:1勺料酒,2勺生抽,3勺白糖,4勺醋。3、姜,蒜洗干净,备用。4、热锅热油,放入排骨,炒干血水,放入...
做
糖醋排骨
用
什么醋
答:
做糖醋排骨用
米醋
。米醋是用大米酿造的,米醋色泽玫瑰红色而透明,香气纯正,酸味醇和适合拿来做糖醋味的菜肴,比如糖醋排骨、糖醋里脊等,做出来的口感最好酸味纯正。建议在收汁之前放醋。因为醋酸是有一定的挥发性的,如果醋放早了,那么醋酸在长时间的加热过程中就会挥发了,因此导致做出来的糖醋排骨...
糖醋排骨
用
什么醋
答:
制作糖醋排骨最好选择使用
米醋
或者香醋。由于米醋比较清香,颜色也比其他
陈醋
颜色清淡的,而且酸味没有那么浓烈,在有酸味的同时还有淡淡的甜味。因此在制作的过程中,加入这种醋可以增加糖醋排骨的香味。但是最好不要选择白醋以及陈醋,因为这两种醋相对来说比较烈,且味道也比较重,容易影响糖醋排骨的口感,...
糖醋排骨
用
什么醋
答:
其糖醋排骨的甜,来自于白糖和番茄,而酸除了番茄自身的酸味外,就要靠醋。而醋选择山西老
陈醋
或者香醋,酸味肉味不呛人,且能够给排骨更好地上色。而白醋反而不大适合下入糖醋排骨中,因为白醋酸味过于强烈,容易造成糖醋排骨酸甜失衡,影响排骨本身肉汁的香味。但总而言之,糖醋排骨的关键在于糖和醋的...
糖醋排骨
是放白醋还是普通的醋?
答:
糖醋排骨
是放白醋。酿制白醋的主要物 料很简单:大麦、水,另外还有添加小些的小麦和玉米。它的做法是首先把大麦倒在盘子里清洗干净,然后用井水浸泡一个晚上,第二天就把浸泡过的大麦连水一起放入锅内,用大火煮,煮到一定程度,就要翻腾一次并换水。把大麦捞起来在一个篮子上用来将水给沥干掉,再在...
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