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糯米和大米吸水率哪个高
糯米
蒸煮
吸水率
答:
33%~34%。
糯米吸水率较高
,能够达到33%~34%,但是这种一般不用来做米饭,我们日常做米饭都是用籼米或者粳米。籼米(丝苗米,泰国香米,长粒香等)平均吸水率较低,为26%~27%粳米(珍珠米,东北大米等)平均吸水率介于两者之间,为28%~29%”。
中午要煮一些饭吃,
糯米
煮饭
和大米
煮饭放水一样吗?
答:
大米饭
能直接放水就蒸 ,水比米高一个手指关节就可以,但
糯米
是无法立即蒸的,一定要泡6个钟头之上,确保没吃够水份,要不然如何你都蒸不太熟,吃起来全是夹生饭。如今许多做寿司的全是用的有机
大米
,没有用日本稻米,由于日本稻米成本太高,但不论是哪的糯米都不能用于做寿司。在许多特色小吃层面一...
常用的米类有哪三种
答:
分别是粳米、籼米、
糯米
。
大米
分为3大类:粳(音同“精”)米、籼(音同“先”)米、糯米,都能充饥,都是主食类。粳米:外形短圆、粗厚、透明,煮成
米饭
口感软糯、黏韧,适合熬粥,米的
吸水率
和膨胀率不高,出饭率低,用途多见于米饭、粥、寿司,主产地在黑龙江、江苏、云贵高原。粳米的碳水...
煮
糯米
饭和正常米一样放水吗
答:
这种情况和正常米放水不一样。在煮
糯米
饭时,确实需要与正常
米饭
不同的水量。由于糯米具有较高的粘性
和吸水
性,需要适当减少水的用量。通常来说,在煮糯米饭时,可以将水量减少到煮正常米饭时的80%左右,以确保糯米饭的口感和质地。
糯米热量高还是
大米
热量高
糯米和米饭哪个
热量高
答:
1、一般情况下,还是
糯米
饭的热量要稍微高一些。每100g生糯米中所含热量大约是348大卡,做熟之后,每100g所含热量为116大卡。每100g
大米
中所含热量大约是345大卡,做熟之后每100g所含热量为116大卡。二者相比较并没有差太多,但是糯米粘性比较大,不好消化,在胃中停留的时间长,饱腹感的时间也更...
自制
糯米
饭包油条时,制作难点都有哪些?
答:
5.从菜单中选择“不锈钢
大米
”。6.再次按下Cook按钮。7.糯米煮熟后,用抹刀搅拌。8.将纱布浸入冷水中,并用保鲜膜铺开,然后将糯米趁热撒在保鲜膜中。9.撒上
糯米和
猪肉松;10.将油条的一端一分为二。11.加入适量的辣萝卜和泡菜。12.滚动一端使其成形并进食。特别说明 1.糯米的
吸水率
低,因此不...
小寒大寒时,
糯米
饭怎么吃才好?
答:
想
糯米
饭煮得好吃,还有一个小窍门,就是加一定比例的粘米。糯米不吸水,光用糯米煮的话会很黏,不好下口,搭配了黏米,中和了
吸水率
,口感就刚刚好了。很多人认为糯米会黏在一起,其实只要掌握诀窍,黏性超强的糯米还是可以保证颗粒分明的。诀窍首先是水不要太多,刚刚淹没米面,其次是在电饭煲中加点...
自己在家制作米酒一定要用
糯米
吗?
答:
一、
糯米
淀粉几乎全部为支链淀粉,支链淀粉的形状则像一根树杈,几个链条互相交错,这也是为什么糯米吃起来比
大米
更黏、更软的原因。 支链淀粉由于结构问题能更好的锁住水分,所以酿酒所选用的粮食尽量选择糯性谷物,这样出的酒更加绵长、香甜。二、大米:所含淀粉基本为直链淀粉,这类淀粉
吸水率高
、...
糯米和大米哪个
热量高
答:
糯米和米饭
是糯米热量略高。糯米的热量同其它食物相比是比较高的,100克糯米的热量是350大卡,但是如果同主食相比,糯米的热量就不算高,因此减肥期间还是可以适量食用的。糯米又叫江米,为禾本科植物稻(糯稻)的去壳种仁。按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种,也有分为有毛和无毛的。全国各地均有...
糯米和米饭哪个
热量高
答:
糯米和大米
相比较通常糯米的热量更高一些,但相差不大。每百克糯米中所含的热量大概在348克左右,每百克大米中的热量大概在345大卡左右。糯米又叫江米,为禾本科植物稻(糯稻)的去壳种仁。按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种,也有分为有毛和无毛的。全国各地均有栽培。中国糯米之乡即位于四川省...
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