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老坛酸菜怎么做好吃又简单
老坛酸菜
的制作方法家用 家庭
怎样
自制老坛酸菜
答:
3、加入清洁的坛沿水密封坛口,如果是透明的玻璃坛子最好注意避光。把密封好的坛子放在室内大约2~3天后,如果有细小的气泡产生,就说明发酵是正常的,就算只有一到两个细小的气泡,也是正常的。4、继续等待,至坛子里的芥菜和青椒完全变成黄色时,再继续放2至3天,
老坛酸菜
的泡菜水原汁就算制作完成了...
怎样做老坛酸菜
的腌制有什么窍门
答:
1、锅里倒入坛子容量20%的冷水,然后放入
泡菜
盐,盐比平时炒菜多放点,不要太闲,放30颗左右花椒,坛子大可以多放点,然后把水烧开。2、等到烧开的水导入坛子里面,水要完全冷却后在倒入,然后倒1量的高粱酒,坛子大可以适量多加点。3、放入野山椒、老姜、洋葱、大蒜,放那些每个人根据自己的口味来...
老坛
腌
酸菜
的传统做法,不发霉不生花,一年都不坏,自己腌最放心
答:
1、腌这种南方
酸菜
,可以用芥菜,萝卜梗,上海青都可以,不同的蔬菜口感也不同,效果最好的是芥菜,肉厚有嚼劲,第一步先进行清洗,如果颗大,就从中间切开,小颗不用切,洗干净以后,放到室外晒一晒,悬挂起来,风干它的水分,变蔫了就行,夏天阳光下半天,冬天一天左右。2、收回到室内以后,准备...
老坛酸菜
的腌制方法
答:
1首先是选择好
泡菜坛
子泡菜坛子有陶制的,有透明玻璃的,还有细瓷的
老坛酸菜
,最好的选择就是陶制的坛子,密封性好,避光2坛子选好后,下一步就是沏泡盐水刷好坛子,把开水放进坛子,放进四川泡菜盐,盐溶。做老坛酸菜可以用淘米水或者是糯米水来腌,这样腌制出来的味道才更
好吃
,个人觉得用糯米水...
老坛酸菜
的吃法
答:
1、猪蹄事先处理好,炖软。2、准备材料:自制
老坛酸菜
,干辣椒,花椒粒,老姜沫,炖软的猪蹄。3、酸菜切成片或者切丝都可以。4、锅里加入少许油,放入干辣椒,花椒粒,老姜沫,炒香。5、放入切好的老坛酸菜继续炒香。6、自制的酸菜炒香以后,加入炖猪蹄的高汤,熬煮开来。7、加入高汤熬煮出酸菜的...
老坛酸菜
是
怎样
腌制的
答:
“
老坛
”
酸菜
的腌制方法:一.原料:有盖的坛子一个、白菜、凉开水、盐、姜片、花椒、酒、冰糖。二.方法:1、首先在冷水里放入白菜、花椒,适量的盐,然后把水烧开;2、盐比平时做菜时多放一点,感觉很咸为止,花椒放大约20到30粒左右,尽量多放些;3、待水完全冷却后,灌入坛子内,然后加一两高粱...
如何做老坛酸菜
汤
答:
1、从坛子里取出一把
酸菜
,用菜刀切成块条状;再把粉丝放在清水中泡软。2、锅里放油,等油热后,把切好的酸菜,放锅内煸炒2-3分钟。3、锅盆里注入大半盆清水,加入一块老姜(用刀背拍碎一下),再放十粒左右花椒,盖上盖子煮开后,再煮3分钟左右。4、放完鸡精后,等汤水再次煮沸后,再把炒...
老坛酸菜
的腌制方法
答:
腌制时间到位的
老坛酸菜
口味很是酸爽,且菜的口感很香脆,用其下面条是最好不过了,下面就来为大家介绍几种它的做法。 做法一 材料 有盖的坛子一个,各种应季的蔬菜,凉开水,盐,姜片,花椒,酒,冰糖。 做法 1.事先准备好适量的凉白开,一定要是开水,还要是放凉了的。 2.准备1000克水和100...
老坛泡菜怎么做最好吃
答:
老坛泡菜
的做法 清水烧开后放凉,切记一定要放凉 将水和食盐混合,待盐完全溶解,比例为1000克水加100克盐 加入姜片、酒、冰糖、花椒搅拌均匀 将盐水倒人
泡菜坛
中,淹到坛子的五分之三为宜 将洗净晾干的蔬菜放进坛中 盖上盖子后,在坛口周围水槽中倒上适量清水。水槽要保持清洁,并经常换水注满 ...
怎么
腌制四川
老坛酸菜
?
答:
1.首先是选择好
泡菜坛子
。泡菜坛子有陶制的,有透明玻璃的,还有细瓷的。
老坛酸菜
,最好的选择就是陶制的坛子,密封性好,避光。2.坛子选好后,下一步就是沏泡盐水。刷好坛子,把开水放进坛子,放进四川泡菜盐,盐溶解后,放进姜片、花椒等。然后放进去,晾晒好的芥菜。3.要经常养护泡盐水,放...
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